"冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，人們經常用這句話來形容蘿蔔在冬季的食療保健價值。所以食療當中怎能缺少蘿蔔呢？還有一句話叫：“上床蘿蔔下床姜”其中前半句話就是說吃蘿蔔的方法和好處。就是說蘿蔔有行氣化痰，消食解鬱的作用。但並不是蘿蔔好就隨便吃，空腹時候最好不要吃，胃不好的容易引起燒心，胃難受，應該在飯時或者飯後吃最好，就能起到幫助消化飲食，去葷行膩，行氣解鬱的作用。在腹脹或者咳漱時都可食用 ，或生吃或做湯，隨意所為。

蘿蔔，又名萊菔，有白皮，紅皮，青皮及長形，圓形等不同品種，效能大致相近，藥用以紅皮白肉辣蘿蔔為佳，其根，莖，葉，種子均作藥用。

1，葉叫萊菔英或萊菔秧，種子名萊菔子，老的根莖叫地枯蘿，中藥店裡可以買到。

2，性味甘，溫，平，微涼。

3，根莖含有葡萄糖，維生素B，C，澱粉酶，葉含有精油及維生素A，種子含脂肪油等人體需要成人分。

4，常吃白蘿蔔能健胃消食，順氣止咳，利尿，清熱解毒，消炎等好處。

　　白蘿蔔也有人稱之為土人參。白蘿蔔豐營養豐富，在民間自古也一直流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”；

　　據測定，蘿蔔中含有蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素C等，　　主要對健胃、促進消化，止咳、祛痰，利尿，緩解口腔內炎症，有助於治療感冒、宿醉、牙齦腫痛、肩膀痠痛、燒傷、粉刺、寒證等疾病；當然要是針對粉刺此症來說，如果用微整治療效果會更好，更有針對性；

　　不過如果要出現什麼腹脹腹痛、咳嗽痰多輕度者可以嘗試；

常吃白蘿蔔當然好處多多啦！白蘿蔔味道鮮美，營養豐富，含有芥油，糖類、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C、B1、B2等，其中維生素C的含量特別豐富，每100克新鮮蘿蔔含維生素C30毫克，是梨的10~12倍，還含有大量的木質粗纖維和消化酶等。白蘿蔔不僅有很高的食用價值，而且有重要的藥用價值。

白蘿蔔性平，味甘辛，人稱士人參，《本草綱目》載，白蘿蔔“主吞酸、化積滯、散淤血甚效”。《食療本草》載:白蘿蔔“利五臟、輕身消痰……”，偉大的醫藥學家李時珍說：“蘿蔔仍蔬菜中最有利益者，豈因其賤而蔥之”。因此，常吃新鮮白蘿蔔，可以強身鍵體，對咳嗽、痰多、氣管炎、消化不良、高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂症等有較好的療效，所以南昌有句俗話“蘿蔔上市病人少”。白蘿蔔中的木質粗纖維有蠕動腸道，通暢大便，予防便秘和腸癌的功效，最近日本九州大學科學家指出，“白蘿蔔、紅蘿蔔中的木質纖維素能提高巨噬細胞的活力2~3倍，從而提高了人體的抗癌能力”。

吃蘿蔔好處多，但應注意三點：

1.醫學認為白蘿蔔有化解中藥藥性的功效，所以服中藥特別是服滋補中藥如人參等，24小時內不能吃白蘿蔔。

2.蘿蔔進人人體後會產生硫氰酸，桔子、蘋果、葡萄、梨等含有植物色素較多的水果進入人體後會產生羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫，所以白蘿蔔切莫與桔子等水果同食。

3.有的人吃生白蘿蔔會反胃流涎暖氣，這種人就不宜吃生蘿蔔。

蘿蔔的好處：

1、益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

蘿蔔的壞處：

吃蘿蔔一定要適度。吃蘿蔔有益於身體健康，但這並不意味著蘿蔔吃得越多越好。尤其是脾虛的市民，更加不能多吃蘿蔔。因為蘿蔔有下氣、消滯的作用，脾胃虛弱的多吃蘿蔔，會引起胃納不佳、大便溏瀉等不良反應。

擴充套件資料：

蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同，具體如下：

1、蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。

2、蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做冷盤也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

3、蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃製成蘿蔔乾。

接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。

參考資料:吃胡蘿蔔有7大功效與4大禁忌 人民網 蘿蔔雖好，但也不能亂吃 人民網