1 用食物油去除異味，將豬腸或豬肚用鹽水清洗乾淨。放入盆中。在上面抹滿植物油，大約一刻鐘後，用手慢慢搓洗乾淨，可以去除異味。

2 用灌洗法去除異味，用鹽和醋混合去除表面粘液，翻出腸的內壁，在清洗一次。

3 用泡菜水清洗，放在泡菜水中揉片刻，不僅能除臭，還能更美味。

兩種方法：一

在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後 1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。 2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。 4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。5。自家秘方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。巧洗豬肚 許多人都喜歡吃豬肚，但是豬肚的清洗十分不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為透過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合；鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除汙物和去邪味的作用，清洗後的肚要放入冷水中用刀颳去肚尖老繭。 一定要注意，洗肚時不能用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液再見的服飾作用下，使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。

二。怎樣去除豬腸異味

用明礬去除腸臭味：取1匙明礬研磨成粉，撒在大腸上，拿布用力擦，然後揉搓翻動幾次，最後放入清水中洗淨，就能除臭。

用植物油去除豬腸臭味：將豬腸用鹽水搓洗一遍後，盛於盆中，在豬腸上抹滿植物油。大約浸泡一刻鐘後，用手慢慢揉搓片刻，清水洗淨，就可除去豬腸的臭味。

用灌洗法去除豬腸臭味：先用鹽醋混合溶液去腸子表面的黏液，然後放入水中，用小繩紮緊腸口較小的一端並將其塞入腸內，再往裡灌水，翻出腸的內壁，清除髒物。洗淨後，撒上白礬粉搓擦幾遍，最後用水沖洗乾淨，便可除臭。

放泡菜給豬腸除臭：豬腸放入泡菜水揉片刻，也能夠幫助除去腥臭，使其味更美。

如何去除豬肚異味

用食鹽去除豬肚異味:豬的內臟如豬肚、豬腸等，上面有很多黏液，發出腥臭味，若洗時適量的食鹽或明礬，能很快除去黏液及異味。

用酸菜水去除豬肚異味:用酸菜水洗豬肚和豬腸，大概洗兩遍就可除臭味。

用花生油去除豬肚異味:將豬肚用鹽水搓洗一遍後，盛於盆中，在豬肚上抹滿花生油（也可用菜油）、大約浸泡一刻鐘後，用手慢慢揉搓片刻，清水洗淨，就可除去豬肚的臭味。

用胡椒去除豬肚異味:將十餘粒胡椒包在小布袋中，和豬肚一起煮，便能除異味。

我就介紹一下豬肚的清洗去味方法！

豬肚作為豬的消化器官，買回來一定要清洗乾淨才能進行烹飪。那怎麼清洗呢？

首先，將豬肚的內膽翻出來，什麼意思呢？就是我們用手沿著豬肚的開口處將豬肚的內部翻出來，這樣便於我們對於豬肚的清洗，豬肚的味道主要是來自豬肚內部，將翻出來的豬肚放入一個清洗盆內，一般選用不鏽鋼盆為宜，往不鏽鋼盆內加入適量的清水，接下來，我們用清水先將豬肚用手搓幾下清除一下內部的殘留物，豬肚內部的殘留物清理乾淨後，將不鏽鋼盆內的水倒掉，往不鏽鋼盆內倒入3勺鹽和2勺地瓜粉，然後，就要開始我們豬肚清洗去味的最關鍵環節了，主要的工具就是我們的手，用手將剛剛放入的鹽和地瓜粉充分與豬肚揉搓均勻，如果有一點乾的話，可以加入適量的水，讓鹽和地瓜粉充分融化，便於我們接下來的揉搓。待其都融化後，我們就可以開始處理豬肚了，用手將豬肚來回揉搓，讓鹽和地瓜粉可以充分的覆蓋到豬肚的每一個地方，揉搓的時候不要太用力，這樣就不容易將豬肚弄破。一般建議按這樣的辦法將豬肚重複清洗3至5遍，鹽和地瓜粉的話可以根據具體的情況適量增加，待我們清洗後豬肚內部聞起來沒有異味，我們的豬肚去味工作就完成了！清洗好的豬肚要放入鍋中用熱水煮一下，便於出去豬肚上的血水與其他的殘留物！

我用麵粉加大蔥葉子一起捏揉，洗出來沒有異味，還有蔥的香味，洗雞腸鴨腸也可以。有經驗的師傅教我的，別人會不會不高興呢！

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效；而豬肚為豬的胃，含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素及礦物質，有補虛，健脾胃的作用。

豬腸或豬肚可以烹飪出很多美食，像燉豬肚或豬腸，紅燒或者爆炒豬腸或豬肚，都是非常有名而且非常好吃的美食。但是有的人做出來嚼不動；有的做出來腥味特別濃，甚至有鹽無味，今天大廚教你。

說起豬大腸或豬肚的異味，不是有異味不吃，而是因為豬大腸或豬肚營養豐富才吃的，就象榴蓮聞起來很臭，但它的營養豐富，所以很多人都喜歡！

豬大腸或豬肚的製作過程告訴你

1.豬大腸拿回來，放在水籠頭上衝，再把大腸或豬肚裡面翻到外面，撕掉裡面的肥油。

2.麵粉倒在豬大腸或豬肚上，搓豬大腸或豬肚，重複多搓幾次，最少搓三次，洗三次，搓好以後，用清水沖洗乾淨。

3.水倒入鍋裡，鍋裡放入生薑，大蔥，花椒，水開後放入豬大腸或豬肚，攪散，倒出來，用清水洗乾淨，放涼瀝乾水分。

4.豬大腸或豬肚放入高壓鍋裡，放上水和料酒，燒開壓20分鐘關火，讓高壓鍋自己慢慢把蒸汽放完。

5.豬大腸或豬肚切成需要的形狀。

6.如果是爆炒，油鍋燒熱放入姜蔥蒜幹辣椒，青椒、洋蔥翻炒，再放辣椒醬炒香，最後把豬大腸或豬肚放入鍋裡翻炒，炒至豬大腸或豬肚非常香，就起鍋。

無論是豬大腸還是豬肚，又或者是其他動物的腸等內臟，在家庭製作的時候，都有一些味道比較難去掉。處理不好，做出來的味道就會不太好吃，所以，一定要用心處理。這裡祛除異味也是有小竅門的，拿好小本本，準備記下來哦！這裡我們以豬大腸，也就是肥腸為例，豬肚或其他動物的大腸等，都可以用這個辦法來祛除異味哦！

用生粉搓洗去異物

用白醋搓洗祛除異味

用焯水進一步祛除殘留異味

做法：

1、買回來的豬大腸通常還會帶有一些肥油，這裡就需要先把肥油去掉，用剪子剪掉即可，方便快捷。

2、然後用水將大腸灌一下，沖洗一下腸子的內部殘留物。

3、將大腸內壁翻出，也就是露出大腸壁，這個時候，我們正式的清洗開始了。

4、將大腸放入盆中，盆中放入少量清水，將麵粉和鹽倒入，像搓衣服一樣反覆搓洗大腸。可以去除大腸的殘留油脂和附著物。

5、將用麵粉搓好的大腸清洗乾淨，然後再倒入白醋反覆搓洗，然後沖洗乾淨，這時候，清洗大腸的水已經比較乾淨了。

這個時候基本上就處理好了，也可以製作美食了。但是要想異味達到進一步的祛除，增加一步，就是焯水。

鍋中水燒開，將清洗乾淨的大腸放入鍋中，大火煮三分鐘即可。

這個時候，大部分異味已經祛除了，再用來製作美食就會非常好吃了。爆炒肥腸、豬肚養胃粥、九轉大腸……艾瑪，流口水了……

豬肚，鴨腸等，同樣的辦法處理即可。雖然比較費時間，但是你也同時擁有了世間好味，你說這難道不值得嗎？