排骨的做法其實蠻多的，一般我們都是用來做湯，比如玉米排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯等等，做法也比較簡單，排骨用水焯一下，然後洗淨，加上自己需要的燉的輔料，要放點薑片，薑片可以去腥味。然後小火慢燉兩個小時就可以了。

排骨的做法有很多常見的有紅燒或者燉湯都是很好吃的，那排骨跟什麼一起做好吃呢？給你推薦一做做法“粉蒸排骨”。排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩特別好吃。也是我們常做的一道美食。家裡孩子特別喜歡吃，每次上桌都會吃光。

這道菜新手也能輕鬆學會。而且營養極高比炒菜營養保留高很多。我們家隔三差五都會做一道蒸菜。可以根據下面的具體做法嘗試做一做。

1.肋排洗乾淨放入大碗中備用。

2.加入蒸肉米粉醬油，少許料酒和鹽一起抓勻。

3.抓勻後靜置5分鐘。

4.然後取一個盤子墊幾片青菜。

5.放入蒸鍋大火蒸10分鐘後轉小火繼續蒸30分鐘，一共蒸40分鐘即可出鍋裝盤。最後記得撒點蔥花就好了。

香噴噴的米粉蒸排骨就做好了，不油膩可以放心大膽的吃。喜歡能幫到你！

怎麼做排骨才能讓家人喜歡呢？這個問題就讓擅長料理的壹碟廚師來為你一一解答！

椒鹽排骨

需準備：肋排、雞蛋、洋蔥、蔥段、薑片、澱粉、紅青辣椒、鹽、糖、椒鹽、料酒、醬油

步驟一：醃製排骨：把排骨切塊，加入鹽、糖、料酒、醬油、蔥段、薑片醃大約1小時

步驟二：用澱粉和雞蛋調製裹料，把醃好的排骨取出均勻裹上

步驟三：把油燒到五成熱後，把裹好的排骨放進去炸，紮好後撈出瀝乾油

步驟四：把洋蔥切末、辣椒切段，加入椒鹽，放入排骨翻炒出香味後，即可裝盤

蜜汁燒排骨

需準備：排骨、蔥段、薑片、幹辣椒、紅糖、醬油、草果、八角、香醋

步驟一：排骨焯水後瀝乾，把油燒到三成熱候，用中火翻炒排骨

步驟二：炒到變色以後，加入醬油、紅糖轉為小火翻炒

步驟三：接著開始燉排骨，鍋中加水，水要超過排骨，接著加入蔥結、薑片、八角、草果、幹辣椒，用小火燉四十分鐘

步驟四：把排骨燉爛以後，用大火收汁翻，裝盤時澆上香醋攪拌

甜辣排骨

需準備：排骨、泰國甜辣醬

步驟一：排骨剁塊，用刀背在肉上剁幾下，加入醬汁醃製2小時

步驟二：把排骨連著醬汁，加水放入鍋中，大火煮白後撈出

步驟三：往鍋中倒入新的醬汁，中火煮開後，換小火收汁，等到醬汁變濃稠後，淋在排骨上

茶樹菇排骨湯

首先要準備以下材料：500克肋骨、40克茶樹菇、薑片、棗、鹽

步驟一：溫水浸泡茶樹菇30分鐘

步驟二：燒半鍋水，放入排骨，煮出裡面的血水，湯麵浮起一層泡沫時，就可以撈出來了

步驟三：將排骨、茶樹菇、薑片、紅棗一起放入砂鍋中，加入溫水煮沸

步驟四：文火慢燉5到6個小時，放入少許的鹽，把排骨煨爛即可

玉米排骨湯

首先準備以下材料：300克小排骨、一根蘿蔔、一根玉米、一勺料酒、幾片生薑、蔥花、鹽

步驟一：把玉米、蘿蔔切塊、生薑切片

步驟二：燒半鍋水，放入排骨，煮出裡面的血水，湯麵浮起一層泡沫時，就可以撈出來了

步驟三：用油爆炒一下排骨後，往裡倒水、料酒、玉米、薑片、胡蘿蔔

步驟四：加入幾滴醋，可以使味道更鮮美

步驟五：小火慢燉四十分鐘後加鹽，直至把排骨煨爛即可

蓮藕排骨湯

首先準備以下材料：500克排骨，一根藕、八角、幾片生薑、蔥花、花椒、鹽

步驟一：把蓮藕切片

步驟二：小火燉藕片四十分鐘、高壓鍋再壓二十分鐘

步驟三：燒半鍋水，放入排骨，煮出裡面的血水，湯麵浮起一層泡沫時，就可以撈出來了

步驟四：將清理好的排骨放入燉藕的湯中，加入一勺料酒、花椒、生薑片，水開後換小火

步驟五：一小時後往裡加鹽，小火慢燉至排骨煨爛即可

看到你們的回答都很充分，我只補充一點，所有的做法都好吃但你需要一口好鍋，最好是農村的大笨鍋，做出來的排骨特別有味道！

材料：土豆，排骨，姜，蒜，蔥

1,排骨剁塊，土豆切塊，薑切片，蒜拍扁，蔥切蔥花。

2,排骨加入少許玉米澱粉，少許油，少許白糖，料酒，薑片醃製十分鐘。（讓排骨變得更嫩滑，和去腥）

3,熱鍋下油，放入蒜，蔥白炒出香味，倒入排骨翻炒。

4,待排骨完全變色後，加入土豆塊翻炒均勻。

5,倒入適量的水，加入生抽，少許老抽，胡椒粉，蠔油，蓋上蓋中火燉煮十五分鐘。

6,燉煮好後，開啟蓋，加入鹽翻炒收汁，關火。

7,出鍋裝碟，撒上蔥花即可。

排骨是非常好吃的一道美食，和蓮藕，土豆，豆角配都很美味，看你怎麼去做，清燉用蓮藕，紅燒用土豆和豆角，真的很下飯。

排骨，菜心，上湯煮麵，就是健康的早餐，豬筒骨熬成上湯(用壓力鍋調煲湯)排骨洗淨斬段，鼓汁，生粉，嫩肉粉，鹽，白糖，姜蒜蓉，拌勻蒸熟，菜心煮熟，用上湯煮麵調好味道，用大碗盛起帶些湯，把蒸熟的排骨和菜心扒面上，這樣吃很好吃，喜歡吃辣可以放辣椒，也可以放蔥花！

排骨的做法有很多種，糖醋排骨，椒鹽排骨，豉汁蒸排骨，排骨燉土豆，排骨藕湯等，風味口感各不同，我覺得排骨不管怎麼做都好吃，今天我給大家介紹一種新作法，這樣燉出來的排骨湯清甜又滋補，一碗不夠喝！

準備材料：排骨1000克 胡蘿蔔1根 玉米1根 蔥 姜（適量）

薑切片。

蔥切粒。

玉米切段。

胡蘿蔔切成小塊。

排骨冷水下鍋焯水，慢慢加熱的過程中，煮出血水。（不要直接用開水焯水，這樣排骨表面遇熱凝固，裡面的血水就出不來了）

加入薑片，1勺料酒，去腥。

大火煮開，再煮5分鐘，撇出浮沫。

撈起排骨，瀝乾水分。

把排骨放入電壓力鍋裡。

放入玉米。

加入開水，沒過食材。

按壓肉/雞檔，壓30分鐘。

30分鐘後，等氣閥落下，加入胡蘿蔔。

加入2小勺鹽。

大火收汁，煮10分鐘。

加入胡椒粉，拌勻。

起鍋。

撒上蔥花，美美的，開始享用吧！

我做的排骨湯最好喝了，主要是不焯水，買來的排骨，清水洗淨，然後淨泡2個小時以上，然後把排骨在清洗一遍，冷水下鍋，放 蔥姜 料酒就可以了，燉1個小時，中途記得把浮沫打幹淨，然後換一個砂鍋，放燉肉的香料，加 蔥節 薑片 放在鍋底，然後把排骨撈出來，放在砂鍋裡，再把排骨湯過濾倒在砂鍋裡，放枸杞和紅棗，也可以放點冬瓜之類的配菜，放鹽，十三香，少許醬油 生抽，蠔油 然後再悶20分享即可出鍋！

排骨和什麼一起燉最好?這要根據季節來看，現在這季節，冬瓜，藕，玉米段，等等，夏天的食材比較多，也可以加點海帶，秋冬季節和山藥，蘿蔔一起最好。春天有竹筍或菇類一起燉也是很好的。不到之處敬請諒解!

排骨燉淮山、燉蓮藕、燉海帶、燉胡蘿蔔玉米都非常好吃！

淮山，作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。

蓮藕，它含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。而且，清熱開胃！

海帶，它是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值，含有豐富的碘等礦物質元素。而且，海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，具研究發現，海帶有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

胡蘿蔔，它是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。它富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

玉米，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。

所以，你可以看到日常生活中很多人喜歡燉淮山排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯、胡蘿蔔玉米排骨湯這幾種湯，正是因為它們搭配喜歡營養又美味！

嘻嘻，下面分享幾張我在出租屋煲的有關排骨的燉湯