用料 生薑泥 一小勺1✔醃製肉的部分―――― 料酒 一小勺味淋 一小勺豆瓣醬 少許（推薦一小勺）生抽 一小勺打散的雞蛋 半個土豆澱粉 三大勺雞胸肉 2塊2✔用來調味的醬的製作―――― 甜辣醬 兩勺蛋黃醬 一勺檸檬汁 幾滴甜辣醬炸雞的做法 先把雞肉切成一口大小的肉片甜辣醬炸雞的做法 步驟1然後將雞蛋，鹽，生薑泥，豆瓣醬放入碗中混合甜辣醬炸雞的做法 步驟2接著將切好的雞肉片放進去攪拌均勻，攪拌完後醃製30分鐘甜辣醬炸雞的做法 步驟3到時間後，把醃醬中的水分盡亮瀝乾甜辣醬炸雞的做法 步驟4在攪拌盆裡撒上土豆澱粉甜辣醬炸雞的做法 步驟5將雞肉放入後再撒上一層土豆澱粉甜辣醬炸雞的做法 步驟6用手抓勻，重複幾次甜辣醬炸雞的做法 步驟7直到肉片不黏手就ok甜辣醬炸雞的做法 步驟8然後把甜辣醬，蛋黃醬，檸檬汁攪拌均勻，放在一旁備用甜辣醬炸雞的做法 步驟9把鍋裡的油加熱到175°甜辣醬炸雞的做法 步驟10把雞肉放進去，炸3分鐘甜辣醬炸雞的做法 步驟11然後撈出來放置2分鐘甜辣醬炸雞的做法 步驟12接著再放回鍋裡快速過油甜辣醬炸雞的做法 步驟13然後撈出甜辣醬炸雞的做法 步驟14趁熱將調味的醬倒入雞肉中攪拌均勻甜辣醬炸雞的做法 步驟15甜辣醬炸雞就做好啦甜辣醬炸雞的做法 步驟16小貼士――醬如果太鹹可以酌量加――雞肉炸兩次口感更加酥脆――配上土豆濃湯簡直是最佳