記得以前過年的時候，媽媽總會叫人提前準備一些食物，省得到時候忙不過來了，介紹一點：1、豆腐包子，老豆腐500克，五花肉200克、雞蛋、鹽、姜、蒜米、蔥粒、糖、醋、生粉。　　將調料加肉餡攪拌成泥混合均勻；豆腐打成半張撲克牌大小（其實我媽做得更小，我說這麼大是為了簡便），厚度1釐米左右，用刀將豆腐在厚度處劃出一道，手擠豆腐成開口袋裝，灌入混合餡，為了美觀，可以在開口處糊成山坡狀，哈哈　　鍋內下油燒至三成熱，將豆腐包子炸熟，可直接食用，也可以到時候掛汁即成。

（如果不喜歡油炸，還可以上鍋蒸熟待食）２、酥肉酥肉呢是小時侯四川人在過年的時候必備的一道菜，先是把肉切成食指長度的小條（也可以用帶點骨頭的排骨，龍骨之類的），用各味調料（無外乎就是蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽）碼好，裹上蛋液（有沒有澱粉麵粉之類的忘了，應該有點）擱油鍋裡炸，可炸的酥酥的直接，還可以把其投入沸水中煮得外皮鬆軟，再加上把豌豆尖兒（一種類似豆芽、豆苗的小菜），出鍋時滴上幾滴醋~~~~~~~~~恩~~~口水~~~~~就是這個酥肉。

３、滷味　　媽媽喜歡滷點雞翅、雞爪、鴨翅、鵝翅（肉最多，也不肥，我喜歡）還有雞珍鴨珍之類的給大家做零嘴。４、香腸臘肉　　樓主說了這方面不用說，不過我還是要提一點，因為我們那裡的品種太多了，估計樓主不知道哦：風乾豬舌頭（就是有地方叫做豬口條）製法：將豬舌放入開水內燙到表皮發白，剝去外膜，用水洗淨（冬天用溫水）。

將花椒粉、鹽放在一起拌勻，抹在豬舌表面上，平放在案板上，上放木板，板上壓石塊。四五小時後，取去木板和石塊，將豬舌散開，風晾二三小時，再用花椒鹽抹在豬舌上，照原樣壓好，這樣每天壓醃兩次，共壓醃五次後，豬舌的水分可基本排淨，鹽味也已滲入。在鍋內放水（最好用老滷），加鹽、花椒粉、醬油、甘草、整花椒、大茴香、桂皮（桂皮、花椒、甘草、大茴香等要用布袋紮緊，如用的是老滷，以上香料可減半）燒開，放入豬舌煮半小時，撈出冷卻，再放回滷鍋浸兩天取出，掛在陰涼處晾至將近乾燥時，再放到既通風又有Sunny的地方繼續晾透即成。

吃時候切片就可以了。風乾兔、風乾魚，方法雷同。樓主，祝春節開心，寶寶快快長，哈哈。

花生酥

花生酥糖很多地方都有，花生酥脆而甜度剋制，一口一個毫無負擔。松酥爽口，層次纖薄如絲，香甜不膩。

這裡有姜味兒的，甜味過後又有姜香~吃起來別有風味哦。

牛軋糖

牛軋糖裡的堅果——杏仁、花生、都烤得酥脆到位，包裝一拆就香氣噴薄。糖本身甜度不高，咀嚼間透出自然奶香。最喜歡的是口齒間與黏黏的牛奶硬塊彼此膠著。

蛋卷

身邊一位好友最喜歡吃蛋卷，路邊的桃酥王裡會有賣，剛出鍋的蛋卷熱熱的，還帶有濃濃的蛋香。涼了過後，口感更酥鬆。蛋卷層次多而微厚，調味不很甜，咬下去蛋香集中爆開，依然是童年記憶裡的古樸味道。

豬肉脯

豬肉脯，更是過年必備，其厲害之處在於厚切，最厚的接近一釐米，咬下去柔軟又多汁，肉質紋理絲絲交錯，極有層次感。調味一般是鹹中帶甜的南方口味，但不會甜得過分。

地瓜薄片

學校超市裡賣的一大包地瓜薄片小夥伴們肯定不陌生，咬一口脆薄甜香。有焦糖、奶油、蜂蜜口味。

平心而論，也不是什麼驚豔到不行的味道，只是記憶里路過寒冬地瓜攤的那種暖香，在這一口紅薯片裡漸次甦醒，配一縷斜射的冬日Sunny食用，更是懷舊。

無花果乾

開始吃無花果乾是舍友推薦的，看她一副彷彿“吸了毒”的樣子，就決定一定要嚐嚐。

果乾大顆飽滿又不過分甜，小圓籽在齒間一粒粒爆開的感覺特別迷人