用料

鴨掌800g洋蔥200g

紅辣椒200g香菇200g

黃瓜200g大豆200g

油適量精鹽適量

紅椒適量姜適量

大蒜適量花椒適量

味精適量豆瓣適量

八角適量桂皮適量

大蔥適量

乾鍋鴨掌的做法步驟

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1.準備鴨掌，八角，桂皮，紅椒，姜，花椒，白蔥

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2.準備泡好的大豆

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3.一起放入電壓力鍋內膽中

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4.壓制30分鐘

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5.壓好後，撈出鴨掌和大豆，準備香茹，黃瓜，洋蔥，尖椒，紅椒，姜，蒜，花椒，白蔥

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6.鍋中起油

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7.油溫起加入姜，蒜，花椒，豆瓣炒香

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8.加入鴨掌，加入紅椒進行翻炒

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9.加入香菇翻炒

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10.加入鹽

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11.加入黃瓜翻炒

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12.加入洋蔥翻炒

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13.加入大豆翻炒

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14.加入尖椒翻炒

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15.加入蔥，味精翻炒

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16.炒好，熄火

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17.起鍋，裝盤

小貼士

整個過程都爆炒，鴨掌久爆會，進味。