將山藥，小蕃茄都切薄片後，加入日式和風醬和梅子粉拌勻，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，再撒點綠椒粒.是道冰爽的冷盤!口感很特別，山藥如水梨般的甜脆，和風醬的微酸，梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜，再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓

1、幹山藥片怎麼吃之煮粥法

首先介紹一下幹山藥片做粥。幹山藥片粥的做法簡單是補陽食譜裡的常見菜,但怎麼做幹山藥片粥最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,幹山藥片粥的做法:將幹山藥片,補骨脂,吳茱萸,粳米同煮作粥。

同時需要注意一下幹山藥片食物相剋:山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。

補骨脂:補骨脂惡甘草,忌諸血。幹山藥片粥溫補脾腎,適用於脾腎陽虛的慢性腎炎。

2、幹山藥片怎麼吃之煲湯法

幹山藥片煲湯效果毫不遜色。幹山藥片煲湯幹山藥片與脊骨或龍骨,再放跟胡蘿蔔煲湯吃法,有暖胃的功效,冬季是進補的好時機。以幹山藥片45-80克,或鮮山藥片100-200克,與粳米100克同煮成粥,早晚食用。山藥味甘平,是一味性味平和的滋補肝、肺、腎的食山藥含有澱粉酶、膽鹼黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素c和碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶,有人稱之為“消化素”,因為它能分解蛋白質和碳水化合物,所以有滋補效果。

3、幹山藥片怎麼吃之炒菜法

3.1、清炒山藥片。材料:山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒。

步驟:

3.1.1、山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。生薑切細絲,大蒜切薄片。紅尖椒切斜段。

3.1.2、青椒去籽,去筋後切小片。山藥切菱形片。把山藥片下開水鍋焯水後,撈出備用。

3.1.3、鍋裡坐油,油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。

3.1.4、倒入山藥片,烹入白醋。加適量精鹽後,大火翻炒均勻即可出鍋。

3.2、山藥炒臘味。食材:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。

步驟:

3.2.1、山藥去皮後,切片備用。青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。臘腸提前蒸熟備用。

3.2.2、炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。加入山藥片、生薑汁、十三香調味。放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調味。

幹山藥片的功效和作用

1、補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。

2、消渴生津:該山藥有消渴生津之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。

3、控制進食慾望:山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質,滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。

4、預防春困:山藥具有健脾益氣的作用,經常食用可提高機體的免疫力,增強巨噬細胞的吞噬作用。

山藥的幾種家常吃法 不愁不會做山藥，收藏了，學會了做給家人吃。

1.藍莓山藥泥

材料：

山藥400克、藍莓醬100克、涼白開適量.、煉乳2湯匙、牛奶80克

製作過程:

1. 準備原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。

2. 蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。

3. 用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。

4. 取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。

5. 把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。

6. 放入小鍋中加入2湯匙煉乳。

7. 用勺子攪拌均勻。

8. 加入80克牛奶。

9. 用勺子充分攪拌均勻。

10. 取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡。

11. 加入適量涼白開攪拌均勻。

12. 把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥。

13. 用裱花嘴擠出造型（我擠的太醜了）。

14. 將調好的藍莓醬淋到擠好的山藥泥上，就可以開動了。

2.木耳山藥排骨湯

材料：

山藥100g、水發木耳50g、湯骨650g、蔥3根、姜2片、枸杞少許、鹽8g、水800g

製作過程:

1. 準備好食材，洗乾淨備用。

2. 湯骨放入沸水中焯水，煮3分鐘後撈出。

3. 山藥去皮切塊。

4. 把湯骨、山藥、水發木耳、蔥、姜放入壓力鍋內膽，加800g水。

5. 內膽放入壓力鍋，食材選擇排骨，烹飪方式選擇煲湯，煮45分鐘。

6. 煮好的排骨東加入鹽調味，盛入湯碗中撒上枸杞和蔥花，即可享用。

3.山藥鮮蝦餅

材料：

中筋麵粉10g、山藥15g、胡蘿蔔10g、蝦3只、蔥花適量、鹽適量、油適量

製作過程:

1. 準備食材：中筋麵粉10克、胡蘿蔔10克、山藥15克、蝦3只（去皮後35克）、蔥花少許。

2. 將胡蘿蔔去皮，切成小丁。

3. 山藥也去皮，切成差不多大小的小丁。

4. 將胡蘿蔔和山藥一起放入蒸鍋，蒸大約15-20分鐘，把山藥蒸至熟透為止。

5. 蝦肉去皮，去除蝦線，切成小塊，把蝦肉用檸檬汁醃製一下，去除腥味。

6. 把蝦肉放入攪拌機中，攪打成細膩的蝦泥。

7. 把攪好的蝦泥放入大碗中備用。

8. 將蒸好的山藥和胡蘿蔔一起放入蝦泥中，加入少許蔥花。（如果寶寶不喜歡蔥花的味道，這裡可以省略）

9. 再加入麵粉。

10. 一邊攪拌一邊加入大約30克清水。

11. 用筷子攪拌至蝦泥充分吸收水分變得粘稠即可。

12. 在鍋中刷少許植物油，把蝦泥用小勺攤成一個個小圓餅。

13. 慢慢的蝦的鮮味飄出來，蝦餅輕輕推動成型了，就可以翻個面繼續煎，直到兩面金黃熟透就可以出鍋啦~

4.山藥蒸蛋糕

材料：

鐵棍山藥80g、雞蛋1個、紅棗3顆

製作過程:

1. 紅棗用開水提前浸泡20分鐘泡軟。

2. 山藥去皮切小段。山藥黏液中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激面板，直接接觸容易讓面板瘙癢。可以先用手沾點醋，再處理就會好很多。

3. 把山藥和蛋液倒入料理機中。如果寶寶對蛋清過敏，可以換成兩個蛋黃，不過口感肯定會差一些。

4. 一起攪打成細膩的山藥糊。注意一定要用生山藥，並且儘量將其中的黏液攪打充分，這樣蒸出來的糕點才會口感蓬鬆。

5. 泡軟的紅棗去皮去核。

6. 切成小丁。

7. 加入山藥糊中，拌勻。紅棗也可以用其他果乾來代替。

8. 取耐高溫的模具，底部和四周刷一層薄油，方便脫模。

9. 倒入山藥糊。八分滿即可，預留膨脹空間。

10. 冷水上鍋，水開後轉中火，繼續蒸15分鐘。

11. 趁熱脫模，就可以享用咯~

5.桂花山藥紫薯糕

材料：

山藥150克、紫薯250克、糖桂花適量、牛奶150克、椰汁100克、白糖35克、吉利丁片兩片

製作過程:

1. 準備食材。

2. 山藥去皮在水中浸泡。

3. 紫薯洗乾淨去皮，切成小塊。

4. 山藥和紫薯塊，蒸20分鐘。

5. 紫薯、山藥待稍微涼以後，分別裝入食品袋中，用擀麵杖擀成泥。

6. 紫薯泥中加入20克白砂糖拌勻。

7. 在山藥泥中加入15克白糖拌勻。

8. 在冷水中放入兩片吉利丁片，溶化後隔水加熱直至完全融化。

9. 將牛奶與融化的吉利丁片倒入紫薯泥中，攪拌均勻。

10. 將紫薯泥倒入模具中，放入冰箱冷藏30分鐘。

11. 奶鍋中加入100克椰汁燒開，將完全融化的吉利丁片。倒入山藥泥中，攪拌均勻。將處理過後的山藥泥倒入裝有紫薯泥模具的上層，放入冰箱冷藏30分鐘。

12. 準備時令水果。

13. 凝固之後，脫去模具，裝盤。將時令水果放在上面，淋上糖桂花。

6.山藥粉疙瘩湯

材料：

土豆80克、山藥粉30克、小白菜10克、蝦皮3克、蛋黃1個

製作過程:

1. 小白菜放入沸水中，焯水撈出。

2. 焯好的小白菜，切碎。br /br /小白菜要處理成寶寶能接受的大小，9-11個月要切得碎碎的末末。1週歲以上，的寶寶如果咀嚼能力鍛鍊得不錯，可以稍微粗一些。

3. 土豆去皮，切小丁。小丁不要切的太大，小一點才萌萌的很可愛~br /br /

4. 倒入準備好的山藥粉。

5. 充分的晃動土豆，讓每一粒土豆丁都均勻裹上山藥粉。

6. 蝦皮倒入碗中，清洗乾淨。

7. 鍋中倒油刷勻，放入蝦皮煸炒出香味。

8. 倒入適量的熱水。

9. 水沸後加入土豆丁，輕輕攪拌。一定要儘量動作輕一點~

10. 轉中火，蓋上鍋蓋，繼續煮至土豆熟透。

11. 蛋黃攪散，淋入鍋中。我做的這碗疙瘩湯只加了蝦皮，沒有加鹽，味道也很鮮美，週歲之後的寶寶也可以嘗試加一點點鹽來調味

12. 攪拌均勻，加入小白菜絲

13. 出鍋啦~

7.芒果甜蝦山藥丁

材料：

山藥200克、北極甜蝦20個、芒果1個、豌豆粒30克、海鹽適量、黑胡椒1茶匙、檸檬汁5克、白糖1勺

製作過程:

1. 山藥去皮洗淨，切成小方丁

2. 芒果去皮去核切成跟山藥一樣的小丁

3. 北極甜蝦剝去外皮，豌豆粒備好

4. 起鍋熱油，加入山藥煎炒至微焦斷生

5. 加入豌豆粒翻炒片刻

6. 加入芒果、甜蝦仁翻炒均勻

7. 最後加白糖、檸檬汁、鹽翻炒均勻，出鍋撒上黑胡椒

8.藜麥山藥蒸肉餅

材料：

豬肉70克、藜麥15克、山藥120克、雞蛋1個、小蔥6克、香菇粉3克

製作過程:

1. 藜麥倒入碗中，提前浸泡2小時。

2. 山藥去皮，切成小塊。山藥含有大量粘液，在處理山藥的時候，一定要戴手套防護，否則碰到山藥的粘液手很容易過敏發癢。

3. 豬肉切成小塊。製作肉餅的豬肉要選用裡脊肉，這樣的口感是細膩的且不油膩的。不要選擇一些有白色筋膜或肥肉過多的豬肉，口感會差很多。

4. 小蔥切末。

5. 山藥倒入破壁機中，加入豬肉，蔥末，打入雞蛋。寶寶雞蛋過敏可以用清水代替，但是口感會有很大的不同的。

6. 啟動破壁機，攪打細膩。肉餡要攪拌得非常細膩，蒸出來才會有麵餅的口感，最好能用絞肉機或者攪拌機多攪一會兒，用刀剁的口感則不夠細膩的。

7. 倒入碗中，加入泡洗好的藜麥。加入香菇粉，繼續攪拌均勻。

8. 倒入盤中。看！最後要像我動圖中這樣，麵糊是不易滴落的狀態。

9. 用勺子把肉糊鋪勻，如果勺子比較粘的話，可以把勺子沾一下水，就沒那麼粘啦。用普通耐高溫的盤子就可以了~

10. 放入蒸鍋，蓋蓋。大火蒸20分鐘。蒸制的時間要根據肉泥的厚度來自由調整。出鍋的時候，輕輕摸一下肉泥，表面已經成型了，就可以出鍋了。如果還是泥狀，就再繼續蒸一會兒。

11. 熟透取出，切塊或者用模具壓成可愛的形狀。放涼之後再脫模效果會更好。就可以拿出來切成寶寶的方便拿的小塊了。

9.山藥紅豆糕

材料：

山藥100克、紅豆30克、白糖15克

製作過程:

1. 山藥洗淨，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型）。

2. 鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。

3. 把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

4. 保鮮膜對摺，把山藥包進去。

5. 用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

6. 把山藥泥放入碗中，備用。

7. 紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

8. 鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

9. 紅豆煮熟，撈出備用。

10. 鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬。

11. 熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

12. 不停的用勺子翻炒紅豆。

13. 讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）。

14. 將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

15. 拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

16. 把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

17. 將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。

18. 一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其餘的。

幹山藥片一般都用來熬粥的，做湯放點也行~~

山藥米粥

功能：調補脾胃、滋陰養液，對小兒積食不消、吃飯不香、面黃肌瘦有一定的療效。

原料：幹山藥片100克，大米100克，白糖適量。

製作方法：

將大米淘洗乾淨，與幹山藥片一起入鍋後加適量水熬成粥，再加入適量白糖即可。

首先介紹一下幹山藥片做粥：

幹山藥片熬粥的做法很簡單也是補腎壯陽食譜裡常見的菜了，但是怎麼做幹山藥片粥最好吃呢？這個主要看自己的口味跟習慣進行口味調整。做出喜歡的就是最好的。

　　幹山藥片熬粥的做法：將幹山藥片，補骨脂，吳茱萸，粳米一起煮粥。同時一定要注意一下幹山藥片和食物相剋的道理：山藥味甘遂、大戟，不可以跟鹼性藥物同時服用。一定要注意的。幹山藥片熬的粥有溫補脾腎作用，適用於脾腎陽虛的慢性腎炎的人，有很不錯的食療作用。

當然了，幹山藥片煲湯效果毫不遜色。相信大多人還是瞭解的。

　　幹山藥片煲湯：幹山藥片與脊骨或龍骨，再放跟胡蘿蔔煲湯吃法，有很不錯的暖胃功效，冬季也是進補的最好時機，以幹山藥片45-80克，或鮮山藥片100-200克，與粳米100克同煮成粥，早晚食用。堅持一段時間會有很不錯的效果的。

山藥味性甘平，是一味平和的滋補肝、肺、腎的食物，中醫記載山藥中含有澱粉酶、膽鹼黏液質、糖蛋白以及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素c和碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，被人們稱之為是“消化素”，因為它能夠分解蛋白質和碳水化合物，所以有很不錯的滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多。

最普遍的就是山藥粥了。用山藥配著大米小米煮出來味道清香，而且還特別有營養。

還有就是把山藥片放在碗裡用勺子使勁把山藥片磨成粉，然後用一點冷開水把粉攪拌均勻，最後用剛燒開的開水衝著攪拌。攪拌成芝麻糊狀即可。如果喜歡吃甜的可以再加一點糖。這樣的吃法特別好。對腸胃面板有特別好的作用。

還有就是山藥片拿來熬雞湯，這樣的雞湯很濃味道也很好。營養成度也是特別的高。總之山藥是個好東西。

家裡長年離不開各種雜糧營養粉。每個人都有適合自己的配方，將配方中各種食材用烤箱120度低溫烤熟，料理機打粉。開水沖泡即食，非常方便。通常早餐都是必須要有一碗的。 雜糧營養粉的做法，請參照我的菜譜“五穀雜糧營養粉”的做法，堅持做給家裡人吃，有不錯的保健效果。 因此會常常用到乾的懷山藥片。外面買的讓人不放心，想吃真正健康食品只得親力親為自己做。其實也並不困難，有烤箱就可以搞定了。

用料

山藥克

自制幹山藥片的做法

新鮮的懷山藥洗乾淨。

削去外皮。不去皮也可以，營養成分沒什麼影響。(虎嫂在這方面好像有強迫症，所有吃的東西能去皮的都必須削皮。)

切片，厚度大約兩三毫米。太厚不容易烤乾，太薄烤的時候容易糊。烤盤鋪烤紙，山藥片鋪一層。請儘量別重疊著放，薄薄鋪一層這樣容易烤乾。

烤箱上下管120度20分鐘，拿出來翻翻面涼一涼。再100度20分鐘就差不多可以了，拿出在通風乾燥的地方再放置12到24小時就完全乾了。有暖氣時可放在暖氣旁邊，或是夏天放在太陽底下曬曬都很好。

等到完全乾透，很硬很脆的時候，可以裝袋或裝瓶儲存。這樣的山藥片打粉時就不需要再經過烘培了，直接磨粉即可。山藥在烘烤或晾曬剛開始的時候可能會由於和空氣接觸氧化出現黑點或者黑斑，這是不影響食用的。介意的話，可以趁沒有完全乾硬時用刀切掉。

山藥250克

玉米80克

食物油適量

鹽適量姜少許

食物醬油少許

菜譜做法：

1.準備山藥和玉米，把山藥洗乾淨切成小塊泡水，玉米洗乾淨，切點姜

2.熱油鍋，先下入姜翻炒幾下，再倒入玉米大火翻炒一分鐘

3.然後倒入山藥，繼續大火翻炒，加少許水

4.加點醬油，加鹽，翻炒至熟即可出鍋

5.完成

希望對您有用

幹山藥片一般都是用來煮粥，將大米淘洗乾淨，與幹山藥片一起入鍋後加適量水熬成粥，再加入適量白糖即可。山藥粥可以調補脾胃、滋陰養液。

泡發後的山藥片，洗淨後與雞、肉等一起放入、煮湯；可以補氣、調理脾胃。

山藥片最簡單的做法就是你熬粥(大米粥、八寶粥、小米粥、黑米粥、小米粥等都可以)的時候直接放進去熬山藥粥，根據口感適當加點蜜棗、葡萄乾口感會更好，或者放點糖。

山藥片煲湯，不僅好吃，而且特別營養特別補，山藥排骨湯、山藥雞湯(如果是烏雞湯，再放些花旗參會更好)，做法就跟我們平時燉排骨 煲雞湯一樣，只是把山藥片一起放進去就好了。

還可以做各種果醬山藥:簡單在家做法，把山藥片擺在盤子裡，然後放蒸鍋(鍋裡記得加水)蒸一二十分鐘，出鍋，在山藥上撒上藍莓醬/草莓醬等(根據自己喜好選擇相應果醬)

再就是可以直接把山藥片炒著吃，配上木耳、香菇、肉片等一起炒(配菜根據自己喜好)