泡好茶確實和水質有關。說說個人對於泡茶用的3種水。

1.礦泉水:(農夫山泉)居多，原因是礦泉水水質相對於自來水來說純淨很多且有自帶的有點甜，可以使得茶湯更加的清甜。

2.山泉(流)水：以前在農村七月初七時，我們都會去裝幾桶的山泉水回家放。不知道有沒有共同傳統的農村人呢？這一點的話我就不多解釋了。一句話"七月七水"

3.農村深井水:本人認為這是最適合泡茶的水。原因是它比擁有礦泉水的甜，同時水質比山泉水的水質更加趕緊更加軟。泡出來的茶湯更加的清冽甘甜。

我們用綠茶的明前茶來泡，明前茶的茶葉嫩泡的時候需要用玻璃杯子，敞口的那種，水溫在88到92度左右。

先倒水然後放茶葉，再倒水洗茶。泡茶時間2分鐘左右。第二次時間延長30秒，第三次泡3分鐘左右。選擇用山泉水泡茶。

泡鐵觀音和烏龍茶需要用開水100度左右，用蓋碗泡，第一泡洗茶時間8秒左右，第二次泡茶時間38秒左右，第三泡時間一分鐘多左右。第四泡二分鐘左右。要是鐵觀音品質和烏龍茶開始一分鐘左右，第二泡2到3分鐘左右，每一泡延長一分鐘時間。用礦泉水泡茶。

泡紅茶，泡的時間第一泡45秒，以後每次加30秒時間。泡古樹紅茶，水溫可以到100度，時間自己掌控，不超過2分鐘即可。

泡古樹普洱茶，開水100度，首次一分鐘左右，第二次泡2分鐘左右，時間自己掌控。用純淨水泡茶，口感更好。

首先要選擇好茶具，不同的茶要不同溫度的開水。我們這裡流傳著一個故事，龍井茶，小北門的水。過去乾隆帝每年都要從我們漢江取水飲茶。（三國關羽設計水淹曹軍的地方）。再配上一支雅緻的小壺，細品著人生的暇意，很美。

謝謝邀請！茶葉在中國有悠久的栽培歷史，並形成了燦爛的茶文化，是華人民最普遍，最鍾愛的飲品之一。茶的沖泡方法以及飲用方法層出不窮。從陸羽所傳的條藝，到民間的大碗茶，應有盡有。連一塵不染，教外別傳的禪宗，也有飲茶參禪的宗風，茶即是禪，禪即是茶，禪茶一如。超越了普通的飲茶解渴，形成了心無所染的禪茶境界。

由於對茶的由衷的喜愛，自古以來，人們對泡茶的茶具，沖泡的水質都十分講究。皖南山區有很多的優質茶葉，如太平猴魁，黃山毛峰，九華佛茶，黃石溪名茶等等。對沖泡這些茶葉用水，當地有這樣的諺語，“泉水，溪水，河中水。井水一泡便變鬼”可見泡茶最好的還是泉水，溪水和河水，而井水則是最不宜泡茶的水。自古以來，好茶的茶客對泡茶的水質十分講究，能品出水的優劣。傳說有一小資乞丐，十分喜愛喝茶，一日，向一富戶乞茶，碰巧，富人也是一位好茶的茶客，便泡了一杯好茶施與乞丐。乞丐喝後，連贊好茶，但唯一遺憾泡茶用水是井水且有銅臭味。富人不信，抽乾水井，果見井中有銅錢一枚。可見泡茶用水對茶道有多重要。另外泡茶的水溫對茶的味道也有影響。如清明前後的兩葉一尖毛峰，泡水溫度應控制在75度至80度。沖泡後不宜蓋全蓋，宜蓋半蓋。這樣的茶泡出來才色清味香。如是二茶(條茶)則應用高溫度水沖泡，這樣泡才會有茶的香味。至於福建，廣東喜喝的功夫茶，我沒操作過，我想，應該很好喝。茶葉在中國各地均有栽培，製法，飲用都有不同。這主要跟茶葉製作有關。皖南綠茶也稱春茶，每年春季採摘嫩尖製成茶葉，所以水溫不宜過高。而那些經過發酵或老葉製成的茶，應用高溫度水泡。泡茶最好的水是泉水，溪水，河水，最好不要用井水，自來水泡茶亦可。但有些地方自來水消毒藥味大，影響茶的香味，對好茶來說，還是不用為好。

水是茶之母，好茶遇好水，則十分也。

無論什麼茶，需要好水來沖泡時肯定的。

根據陸羽的泡茶擇水說：

山泉水上，河水中，井水下，其理論大致為要天然甘冽的活水泉水是最好的，不流動的井水是死水，最差。

用今天的科學知識來解釋就是含有豐富礦物質但是水質又不太硬，含氧量高的天然泉水是最好的，礦物質含量多，但是比例失調，硬度高，含氧量低的井水比較差。

但如今現實生活中，要取好的山泉水基本很難了，至於河水大多是不能飲用的，印象中小時候清涼解渴的井水現在也變得口感鈍木......

桶裝水和淨化水成了現在很多人泡茶的選擇。

從理論知識和自己的實踐發現，部分桶裝礦泉水是不錯的，能激發茶葉的香氣和滋味，湯色也很明亮，但是不是所有品牌的礦泉水都很優秀的，當然也不是說那種貴的，大品牌的就一定好，這個得需要自己去嘗試；

各種純淨水其實反而不太好，因為缺乏了礦物質，對激發茶葉湯色和滋味香氣等都比較差；

各種淨化水不太好也不太差，只是可以用而已，比自來水好。

總結來說，根據自己的實際情況選擇用水，首選礦泉水，其次是淨化水，再次是純淨水，最後是自來水。

好茶還得好水泡，這個道理誰都懂。由於現在的汙染原因，天然的好水不多，只能用桶裝存淨水或礦泉水來泡。透過很多茶客的實踐，最後得出一致意見：最經濟實惠的XX山泉最適合泡茶。當然，還有更好的桶裝水適合泡茶，但價格有些高。

中國的茶和茶文化的發源地，有著極其深遠廣闊的歷史，茶葉的種類也是全球最多的。每個人的喜好都有所不同，所以對於茶葉的選擇，不能一概而論，所謂茶無上品，適口為佳，這點只能靠自己多品嚐，總有一款是你喜歡的或者適合你的。

至於對水的選擇。如果你是想深入研究的話，建議你看看茶經，或者紅樓夢一類的書籍。裡面對水的要求有著極其高深的探究，學完之後，再透過實際試驗，相信你茶和水會有更深入的見解。如果你和我一樣，只是日常生活飲茶時的用水，我特別建議用純淨水就行。因為純淨水更像一張白紙，能夠真切的反映出你所泡的茶的滋味。

謝謝王子友的邀請。看到友的提問有好些天了，請諒解我遲來的回答。提出的問題，對於喜歡喝茶的人，很定很想了解，那麼，我就以個人對茶與水的認知，作個回答吧。首先要說的是水，大夥都知道，水有很多種，其中簡要概括有：泉水（高山，平地，岩石，土泉等），活水（有流動性的），比喻江河之水（當然也包括小溪），還有無根水（說白了就是雨水）等。

泡茶當然首選是泉水（酸鹼度要適中的），記得我在中年時，和幾個愛喝茶的朋友，每個禮拜都會找一兩個晚上，去鼎湖山（我家鄉的一個地方）取山泉水回家食用，更主要是用來泡茶，為什麼要晚上，因為是風景管理區，白天是不準自駕汽車上山的，那個泉是巖縫流出來的，出水量不大，白天很多人排隊取水，晚上取水的少了，並且車也可以上山，不過離取水點還要走十多分鐘，還要打個手電筒，現在想想，那時的幹勁還是挺大的，為了茶有好的水泡，為了食用上好的水，還是值得。後來鼎湖山不讓取水（可能是取水的人太多，影響風景區的原因），我們喝習慣泉水，就轉到家鄉的另一個風景區（九龍湖），這個是個土泉（泉水是從沙土中出來）。泉水泡茶確實好喝，不過也要看泉水所含的酸鹼度，微量元素與礦物質等，我和朋友曾經取過（家鄉一個長壽村的泉水），泉水是從沙石出來的，泉眼很多，後來這個泉被人利用了，用作生產礦泉水，這泉水就算涼水，也可以泡茶，如果煲開水沖泡，綠茶也會泡成紅茶的湯色，後經謀個大學的研究，這個泉的水質含鹼性較高，並含有對人體有益的，多種微量元素與礦物質等成份，因此，此泉水很適合，煲湯，煲藥等……。由此可見，一個地方水的好壞，將直接應響人的一生健康。好茶要有好水，是愛茶之人所追求的，每個地方的好茶，都需要本地方的好泉水沖泡，才可以充分體驗出茶的香氣，滋味，神韻。題目提到，茶和水該如何選擇，我認為，茶一定要選適合自己體質的，並且附合自己品味的，泡茶的水最好是泉水（酸鹼度要適中的），但是這個願望又有多少人能實現呢？看來只有少部分喜歡本地茶，也用本地的泉水沖泡的人吧。我有個提議，既然泉水難找，就用自來水吧，可以裝個淨水器，最好不要裝過濾礦物質的濾芯，這樣雖然煮水的茶具會容易產生水垢，勤點清洗茶具就可以了。因為水大部分都有人體所需礦物質，以及微量元素等。以上是個人對茶與水的認知，是否附合題目要求，還需要閱讀者來評鑑，最後感謝閱讀者的閱讀，祝如今愛喝茶或者以後愛喝茶的朋友，天天品好茶，日日開心快樂，人生一帆風順。

隨著經濟水平的提高，和大家對飲食文化的品質提高，喝茶成了大家的一個重要社交平臺。

茶和水的關係是一個相輔相成的，並能夠節奏和步調基本一致的。

首先是茶的選擇，中國的茶葉主要有基本茶類中的六大茶類，包含，綠茶，紅茶，烏龍茶，黑茶，白茶和黃茶，常見的茶品在500種左右。其中以綠茶所佔比例最大，其次是烏龍的品種，以及黑茶的品種較多。每個茶品又有不同的產區和等級的區分。在瞭解茶和水的關係前就要先認識茶。

其次，瞭解茶葉的茶性和風格走向，茶性有平和，清涼和寒苦之分，茶的風格走向，也就是香氣和滋味特徵，有平淡，平和，醇和，濃烈等多種風格，茶的特徵不同，對水的需要就不同。

最後，大家對茶湯的需要不同，有人喜歡香氣，有人注重滋味。

茶和水，我認為最好的是原水泡原茶，也就是當地的水（地表的泉水和溪水等）比如沖泡武夷山的巖茶，最佳的就是當地山泉水，離開武夷山後，勉強就是農夫山泉和霍山活泉比較好，不然買運費比水錢還貴的武夷山算是很不錯的。

不同的茶都有最適合的水，每種都有匹配的，之間的關係還是比較微妙的。然後，選用的茶具，水溫，浸泡時間，注水方法都會影響茶的香氣滋味和湯色。

謝謝邀答，茶不管泡紅茶還是綠茶，選擇水非常重要，經常去旅遊會經過一些茶葉產地，也經常聽到很多關於茶的講座，個人雖然沒有功夫去泡功夫茶，不過對於茶文化多少有些瞭解。我們生活中經常飲用的水主要有：自來水、純淨水、礦泉水，山泉水、井水，其實對於泡茶而已，成分越簡單的水對茶多酚的破壞性越小。

我們用的最多自來水在淨化過程中加入了一些東西，如氯氣、漂白粉什麼的，因此水中的含有礦物質過多，而且經過管道的運輸後也有被汙染可能，這些都會對茶多酚有所破壞，所以我們經常使用的自來水泡茶其實不好。而純淨水經過現代工藝處理，因過於純淨而失去了很多有益的礦物質，同樣不是泡茶的最佳選擇。而各地山泉水和井水裡面的成分比較複雜，有的甚至可能會存在有害成分，不能一概而論，而天然礦泉水呈弱鹼性，屬於活性軟水，因此天然礦泉水應該是最佳選擇，不過品牌眾多，有些低端礦泉水屬於人造礦泉水，非天然，因此選擇中高階的品牌礦泉水最佳。

泉水上，江水中，井水下。山泉水為最佳，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含豐富的微量元素。江水和湖水，井水最差，各種汙染物，雜質。古代的文人雅士雪水最喜歡用融化的雪來泡茶，現在連雪都汙染了。山泉水比較難找，所以現在一般都會桶裝水，自來水，純淨水代替了，純淨水經過過濾。酸鹼行也處於中性，如果沒有山泉，可首選純淨水，其次自來水

陸羽《茶經》中記載：“山水上，江水中，井水下”

山泉水比較難找，所以現在一般都會桶裝水，自來水，純淨水代替了，純淨水經過過濾。酸鹼行也處於中性，如果沒有山泉，可首選純淨水，其次自來水。

泡茶的水不宜反覆燒開，反覆燒的水亞硝酸鹽含量會“飆升”，對茶湯品質有一定的影響，同時長期飲用對身體不好。