每個人的對茶的感覺是不一樣的啊，要去品了才知道。下面我簡明扼要的做一個小歸納。

烏龍系，入口比較潤，奶、淡香；

白茶系，口感甜，茶香味很淡；

黑茶系，味道口感生，味道陳舊；

紅茶系，味道濃，回甘有點澀；

綠茶系，味濃，回甘香醇；

花茶系，味香，口感淡。

不同的茶葉有不同的味道，比如商洛白茶的味道就是清澈的清香，用山泉泡至而成喝起來苦中帶甜，喝完後嘴裡還有後味在舌頭尖

這問題觸及面太廣，中國是產茶大國，每種大類茶，分成子類再加上不斷培育新品種茶樹，製茶手法工藝不同，不可能每種茶都品鑑過，常見的福建安溪鐵觀音有奶香，蘭香，巖茶有巖韻為正巖，有陳香，藥香，果香，慄香，白茶有棕香，藥香，花香，棗香，等等，生普還分陳普轉化的年份不同，有木香，樟香，果香，蜜香，藥香，等等等等

來來來，我就是很好奇說藥香的朋友，請你告訴我藥香的藥是中藥還是西藥？如果是中藥香氣，請問具體是那味藥材的香？

不同的茶葉，就像不同時期的女人。香氣各異，味道不同，感覺有別。

這香味不來自香水、口紅、脂粉、洗髮水、沐浴露的香；而是純天然的體香、汗香、奶香……汲天地之靈氣，散發大自然氣息，給人心曠神怡的感覺。

綠茶是充滿活力的少女，流露縷縷清香。她消頓你疲勞，激發你熱情，給你帶來Sunny的味道，讓你感受青春的氣息。

紅茶是善解人意的少婦，散發幽幽暗香。她消解你愁緒，舒緩你心情，給你帶來溫婉的味道，讓你感受港灣的纏綿。

黑茶是歷世久遠的婦人，透露陣陣陳香。她開闊你視野，增長你閱歷；給你帶來理性的味道，讓你感受本真的迴歸。

青茶呢，我總覺得是有一種大齡女青年的味道。

白茶與黃茶，感覺香氣總繚繞在我身邊，卻總琢磨不透，遙不可及……

順便找了幾年前刻的一枚練習章，不僅篆法刀法一塌糊塗，石頭還刻崩了。請行家繞道，僅供玩家瞟一眼，畢竟~~茶香延年。F20181120

普洱茶俗話說千山百寨，一寨一山一味，這個真不是傳說，有苦澀，有甘甜，有底蘊，有濃郁香氣，而然當時喝入口的口感，在壓制成餅後每年轉化都有不同的口感和感受，這個也是普洱魅力所在之一，從新茶的水味，澀味，刺激感存放一年又一年後到中期去新茶的苦澀增加底蘊，穿透力，爆發力，後期又沉澱轉化順滑，厚重，韻香綿綿。就像一個人從黃口-而立-知命轉化每個不同的年齡階段不同的感悟，說普洱茶陪一生也是適用的。

綠茶：清湯綠葉，清香

紅茶：紅湯紅葉，甜香

黃茶：黃湯黃葉，清香

青茶：湯金黃，有花香

白茶：有白毫，有花香

黑茶：湯色紅濃，香味陳醇

中國是茶的故鄉，茶文化的發源地。根據唐代陸羽所著的《茶經》記載，華人飲茶的歷史，最早可以追溯到遠古“神農”時代，距今大概有4700多年的歷史。

茶的味道一般都是由“香、澀、苦、甜、濃、淡、醇、爽、回”等多種味道和口感複合而成，不同茶葉或許會呈現“此味多、彼味少；或含澀帶甘；或濃或淡”等不同口味；飲茶之道，重在一個“品”字，箇中滋味，需要靠飲茶人細細品味，方能領悟出自己的“茶味”或“茶道”。

茶的品種很多，按照加工方法的不同來區分，可以分為：綠茶、黃茶、紅茶、花茶、黑茶、烏龍茶、白茶等門類；另外還有再加工茶、藥茶、壓制茶等。

綠茶是產量最多的一類茶葉，不經過發酵，將鮮葉經過攤晾後直接炒制而成，以保持其綠色為特點；其他各類茶，則需要經過發酵、半發酵、拼和、窨制、窖藏、悶捂、擠壓、再加工等措施。

若要具體說清楚各種茶葉的香味特點，可以說沒有人能做到，舉例來說，僅僅武夷山出產的“巖茶”，就有1000多種，當地人也無法區分明白這麼多茶葉的品種、味道、特點。

同一種茶葉，根據採摘季節、加工方法的不同、還有泡製的水質、水溫、茶葉加入的多少，存放時間的長短、不同人的口感等因素，飲用出來的“茶味”，往往會反映出許多的味道。

下面是一些最常見的茶葉和多數資料記載所闡述的這些茶葉的味道，作以簡述：

1、安溪鐵觀音：屬於烏龍茶類，分清香型和濃香型；清香型，分打青和正炒兩種做法，成茶色澤烏、綠、潤，香氣幽雅，滋味醇厚，微帶澀味，湯色金黃，屬正味鐵觀音。 濃香型：半發酵加工方法，比清香型的鐵觀音口感較重，湯色金黃，口味醇厚甘爽；具有暖胃、減肥功效。

2、西湖龍井：色綠、香郁、味甘、形美，稱“四絕”，聞名於世；特點是：色澤嫩綠或翠綠，鮮豔光澤，香氣清爽，滋味甘甜，在杯中泡開時，葉片嫩勻成朵，茶色清碧，令人賞心悅目。

3、太湖碧螺春：以香濃、形美、色豔、味醇，聞名於世，沖泡後白雲翻滾，雪花飛舞，香氣清高持久，水色淺，味淡而醇厚，回味持久。湯色清亮微黃，入鼻具有淡淡的花果香，入口味道鮮濃不苦，有甜蜜的果味，喉嚨中留一絲絲甘甜，回味無窮。

4、武夷紅茶：屬於全發酵類茶，泡茶湯色金黃，味道醇厚鮮甜，香氣濃厚，水甘柔滑，入喉無雜味。

5、六安瓜片：綠茶的一種，又名片茶，泡茶色澤翠綠，香氣清爽，滋味鮮醇，餘味甘美；泡茶用開水以涼至80攝氏度沖泡適宜，水溫過高則損害茶葉風味，味成苦澀，湯色變黃。

6、信陽毛尖：屬於綠茶類，幹嚼茶葉，細細品味，舌尖味蕾上能感受到苦、澀、甜、清爽四種味道，可鑑別茶的真偽新陳；正品泡茶湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣清爽，口味鮮濃醇香，餘味帶甜，

7、太平猴魁：屬於綠茶類茶葉，湯清質綠，水色明、香氣濃、味醇厚，蘊含誘人的蘭香，幽香撲鼻，餘味繚繞持久。該茶耐泡，可進行三、四遍沖泡，仍醇香猶存，蘭香尚在。

8、廬山雲霧：屬於綠茶類，泡茶水溫以85攝氏度為適宜，茶水比例約為1比50，可以沖泡二、三次；茶色明亮，滋味醇厚帶甜。

9、蒙頂甘露：十大名茶之一，屬於綠茶，泡茶湯色碧黃，明澈光亮，馨香甘爽，香留齒頰，餘味悠長。

10、顧渚紫筍茶：泡茶湯色橙黃鮮亮，香氣清爽，味醇甘美；茶葉中富含維生素C和茶多酚，具有活血化瘀、防止動脈硬化的作用，對高血壓、冠心病具一定的抑制功效。

11、茉莉花茶：屬於花茶類茶葉，中國十大名茶之一，為茉莉花吸收茉莉花香加工而成的茶，也屬於綠茶，製作方法是將茶葉和茉莉鮮花拼合、窨制，使茶葉吸收花香而成；茶色黃綠，鮮香味醇，餘香持久。具有美容養顏、淨白面板、抗衰老的作用。

12、大紅袍：屬於烏龍茶（清茶）一類，為武夷巖茶中品質最佳的茶，具有巖骨的花香，沖泡後茶色橙黃，入口醇甘，回味不斷，常引此茶有良好的減肥效果。

13、白牡丹：白茶的一種，主產福建南平，因綠葉夾白毫心，形如花朵，酷似白牡丹而得名；湯色黃亮或橙黃清澈，味醇微甜，鮮香持久。

14、絞股藍茶：屬於中國南部一種古老的藥用保健茶，為絞股藍嫩葉和嫩芽加工而成，湯色碧綠，清香微苦，入喉留甜，具有降血壓、血脂、血糖、延緩衰老的功效。

15、武夷水仙：屬於武夷山岩茶，泡茶水色青綠，滋味醇厚，微帶木質味。

16、雲南普洱茶：屬於黑茶類，主產雲南西雙版納、臨滄、普洱等地區，新茶外觀多黃綠色，帶有白毫，味道濃烈；泡茶湯色橙黃，香氣獨特持久，入口略帶苦澀，不久即感到回味帶甘，芳香滿口、滋味醇厚。

17、、黃山毛峰：因茶葉採摘自黃山高峰，新茶葉身披白毫，牙尖鋒芒而得名“黃山毛峰”；泡茶湯色微黃清碧，滋味醇厚，如蘭香入口，味鮮濃不苦，回味甘爽。泡茶講究濃淡，一般茶水比例為1比80為宜，一玻璃杯可放2克即可，開水溫度最好在80到90攝氏度；黃山毛峰茶含有的“茶多酚”，具有養顏美容效果。

飲茶有許多好處，好多人或許也清楚，明代高濂的養生經典《遵生八箋》中寫道:"人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶。

“品茶”還能提高一個人的品味，領悟不同的茶藝、茶道，豐富人們的知識面，帶給人們不同的精神享受；但是，由於“茶葉”當中所含有的特殊成分，會影響人體的機能代謝，改變一個人的起居生活習慣，所以，不同的人也要根據自身的特點和習慣，選擇合適的茶品，適時、適量飲用，不應當盲目跟從，無節制的喝茶，不僅增加生活支出，過量飲用還會給自身帶來一些不利的影響，比如：茶葉當中大多含有“茶多酚”，有一定的“去油減肥”效果，胖人飲用尚有益處，瘦人飲茶則顯不合適。

1.紅茶的香氣

匠心茶禮，就選品中王

花香型：一些發酵程度較輕的紅茶會具有各種類似天然鮮花的香氣，清新好聞。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝後會帶有的香。

蜜香型：類似蜜糖的甜香，紅茶中普遍存在，在滇紅中尤為明顯。

松煙香：凡在製造過程中乾燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏製的茶，如小種紅茶。

果香型：製造過程的差異使得紅茶散發出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統松煙香型的)。

六大茶類裡面，香氣最高揚的要數烏龍茶，烏龍茶因適度焙火形成的花果香與火香共舞。烏龍茶因品種不同，焙火程度不同，香氣也所差異。

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花香型：發酵程度較輕的烏龍茶中存在的，如清香型的鐵觀音具有蘭花香，單叢茶具有桂花香、姜花香等。

果香型：成熟的果香，在發酵適度的鐵觀音、高山烏龍、單叢、巖茶中普遍存在。

　　蜜香型：發酵程度高的烏龍茶會有近似紅茶的蜜香，如東方美人。

綠茶，因製作上未經發酵，原料一般都是春茶中比較細嫩的芽和葉，所以綠茶的香氣總體來說比較清新淡雅，屬於含蓄類。品級高的綠茶一般會有蘭花香，還有豆香、慄香等香氣。

品中王，只為重要的人，精挑細選

清香型：鮮葉嫩度為一芽二三葉，製茶及時正常。清香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。清新淡雅的香，大多數綠茶都可以描述為清香。

　　毫香型：有白毫的茶葉鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常製茶過程，幹茶白毫顯露，故還沒幹活沖泡時這種茶葉所散發出的香氣叫毫香。如各種銀針茶就具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香帶毫香。其中在白毫多的綠茶中也比較明顯，例如洞庭碧螺春。

　　蘭花香型：高階綠茶會帶有的像蘭花一樣的幽香，非常高雅，比如頂級西湖龍井。

　　烘烤香型：烘青綠茶烘製過程中產生的類似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。

白茶的工藝最為簡單，因原料老嫩分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉 （壽眉）這幾類。其中白毫銀針單芽多毫，白牡丹有芽有葉，一般趁鮮喝。而貢眉 （壽眉）多壓制成餅，陳化後滋味更好。所以白茶的新茶和老茶有著截然不同的的香氣。

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毫香型：有白毫的白茶鮮葉，嫩度在一芽一葉、一芽兩葉以上，經正常製茶過程。幹茶白毫顯露，沖泡時這種茶葉所散發出的特有香氣叫毫香。

清香型：清香是白茶的其中一種香型，該香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。

花香型：茶葉散發出類似的各種類似鮮花的香氣，這種茶香在白茶中不易察覺，表現清幽。花香在甜香、清香的掩蓋之下，是很難聞出來的，但是在白茶香型中確實存在的。

甜香型：甜香型為本為工夫紅茶的典型香型，但是在白茶中，甜香也非常的明顯，好的白茶沖泡出來後，香氣和滋味都很甜爽。

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嫩香型：清爽細膩,有毫香。茶葉的一種鮮嫩香氣。鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，製茶時，會帶有嫩香。

清香型：清香鮮爽,細而持久，清香純和。香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽二、三葉。一般好的黃茶是一芽二葉，所以清香最明顯。

花香型：茶葉散發出各種類似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。一般鮮葉嫩度為一芽二葉黃茶，製茶合理，會有一些花香的特點。

甜香型：該香型包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、蜜糖香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，黃茶製法，可能會出現這些特點。

焦香型：焦香強烈持久。聞茶葉是很難聞出來的，需要經過沖泡品飲茶湯滋味方能表現出來。

松煙香型：帶有松木煙香。這除了黃茶自身自帶之外，還和製作的時候有很大關係，尤其是殺青環節和悶黃、乾燥，最容易產生松煙香。