也就花青素含量高，強抗氧化劑，有很好的明目作用！作用宣傳是擴大的。實際比藍莓稍微好點。但是價格是藍莓的幾十倍。在國內花青素含量高的植物有很多。譬如黑玉米，黑葡萄，黑糯米，黑米等好多好多！通化的藍莓也是花青素很高的。

黑枸杞是屬於茄科枸杞，維醫（維吾爾族醫）用它入藥治病。黑枸杞維醫稱“卡拉阿勒卡特”，據《維吾爾藥志》記載，其具有強腎、潤肝、明目、健胃、補腦、抗衰、通經等作用。現代研究指出，黑枸杞富含多糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、色素（花色苷、原花青素、多酚類物質、有“原花青素之王”之稱）、維生素等各種成分，有降血糖、消炎、增強免疫、調節血脂、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等作用。

研究指出，黑枸杞與枸杞同屬不同種，都是茄科枸杞屬植物。兩種枸杞的絕大部分成分是一致的，與紅枸杞相比，黑枸杞其維生素、礦物質等營養成分含量多些，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素。

但需要注意，如今黑枸杞的作用被過度誇大了，價格也遠超出了它本身的價值。

黑枸杞又叫黑果枸杞，黑枸杞原名為“喬諾英—哈爾馬格”、藏藥名“旁瑪”，屬於茄科枸杞屬。為多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，枝條白色。

黑枸杞分佈在高山沙林、鹽化沙地、河湖沿岸、幹河床、荒漠河岸林中，為中國西部特有的沙漠藥用植物品種。野生的黑枸杞適應性很強， 能忍耐38.5攝氏度高溫， 耐寒性亦很強， 在- 28 攝氏度下無凍害， 耐乾旱， 在荒漠地仍能生長。喜光， 全光照下發育健壯， 在庇廕下生長細弱，花果極少。對土壤要求不嚴，耐鹽鹼，耐乾旱。

新疆黑枸杞的功效主要有：

抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。使睡眠質量能得到顯著提高。

美容養顏、改善面板：可防止面板皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止面板皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。花青素是天然的Sunny遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害面板，如果用花青素加以保護，則大約有 85% 的面板細胞可以倖免於難。

護肝明目、增進視力：醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對於夜間駕車者，長時間注視螢幕的人等都有幫助。

改善迴圈、增強體質：花青素能夠改善血液迴圈，修復微血管，加強脆弱的血管，可以使血管更具彈性。花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。對於靜脈功能不足者，花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等症狀，所以歐洲的醫生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。

防治糖尿病：黑枸杞還可防治糖尿病，並具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統作用。

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始關注健康，慢性疾病的發生發展也使得人們在飲食方面做出了重要調整，吃枸杞也受到了辦公室白領以及老年人的追捧，說到枸杞，大多數人想到的是紅色的可以用來泡茶或者煲湯的那種枸杞。但在中國的西部新疆、甘肅等地區還生長著一種黑色的枸杞，不說你也知道，顏色是這兩種枸杞最顯著的差異之一。同時喜歡逛超市的小夥伴應該知道，黑枸杞的價格非常高，動輒好幾百一斤，那黑枸杞相較於紅枸杞，到底有哪些顯著的營養價值呢？

紅枸杞和黑枸杞顏色的不同主要原因是黑枸杞中含有一種叫做花青素的水溶性色素。黑枸杞之所以營養價值高，甚至被稱為“軟黃金”也都跟花青素相關。花青素能夠消除人體自由基，因此對於衰老帶來的面板皺紋有很好的預防效果，花青素能夠改善血液迴圈，讓脆弱的血管恢復彈性，因此對動脈粥樣硬化、高血壓等都是有一定幫助的。花青素還能促進視網膜細胞中的視紫質的再生，可消除眼疲勞預防近視等。當然不管是紅枸杞還是黑枸杞，其中含有的枸杞多糖都對人體有一定的好處，值得一提的是，黑枸杞固然具有一定的營養價值，但也不像有些無良商家吹噓的那麼高，它的多數功效都是從其富含花青素衍生而來的，並沒有很大的臨床資料支援。所以不管是黑枸杞還是紅枸杞，根據自己需要量力而行就好，沒有必要為了所謂的食物功效而過分迷戀某種食物。

參考文獻： 1.野生黑枸杞與普通紅枸杞營養成分和相關活性物質的分析與評價 孫曉紅; 王潼; 呂康文; 戴洪義 營養學報

2. 黑枸杞及葡萄籽營養成分以及其原花青素含量比對分析 陳夢雨;劉迪;程飛躍;李昕;白朝 中國營養學會第十三屆全國營養科學大會暨全球華人營養科學家大會論文彙編

黑枸杞對於很多人來說，泡水飲用是最方便最常見的方法，但很少有人知道，如果黑枸杞與其他滋補品搭配食用，效果將會更好。那麼你知道黑枸杞應該搭配什麼來服用，效果才會更好呢？

長期食用新疆野生黑枸杞不僅具有改善面板、抗輻射的作用；同時有效抗衰老，改善睡眠，消除體內毒素，讓人得到更好的休息。

同時黑枸杞，可以提高視力，對於夜間駕駛，長期看螢幕非常重要。黑枸杞還具有保肝、補腎、抗癌、強身健體的功效，適合大多數人食用。

日常生活中比較普遍的黑枸杞食用方法：

1、直接嚼食

會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄乾一樣，但要注意適量食用。

2、泡水喝

用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(當營養成分和花青素釋放完之後，部分果實會呈略透明的白色)。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜。

3、泡酒

可以即泡即飲，也可儲藏後再飲用，一般半個月到一個月為宜。

4、入藥

按照醫生的處方酌情入藥。

5、煮湯

與榛仁一起煮可以補腎益精，養肝明目。

黑枸杞的搭配吃法

黑枸杞 +紅棗

材料：黑枸杞、紅棗。

做法：黑枸杞和紅棗一起放入杯中用開水沖泡，涼溫後，溫服冷飲均可。

功效：紅棗具有補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效，同時黑枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞飲用。

黑枸杞 +菊花

材料：白菊花6克、黑枸杞10克。

做法：將白菊花和黑枸杞放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以後，即可飲用。

功效：菊花味甘，對肝腎有滋養作用，配上滋補肝腎的黑枸杞，作用得到加強。菊花搭配黑枸杞，清肝明目，適合熬夜學習的學生白領一族，在夏天飲用效果尤其明顯。

黑枸杞 +人參+蜂蜜

材料：黑枸杞15克、人參6克、蜂蜜20毫升。

做法：將黑枸杞洗淨，放入不鏽鋼鍋內。將人參洗淨，放入不鏽鋼鍋內。加水500毫升，文火熬煮20分鐘，加入蜂蜜拌勻即可食用。（感冒、發燒者禁服）

功效：每日分2次食用。可滋補肝腎、益精明目。適用於糖尿病及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、陽痿遺精等症狀。

黑枸杞 +黃芪+紅棗

材料：黃芪、紅棗、黑枸杞。

做法：水開後，爐火調成中火，將黑枸杞、黃芪、紅棗都放進鍋裡，熬煮1小時。以濾網濾出茶汁，即可飲用。此道茶品很耐回沖，可加水回沖數次，至味道變淡為止。剩餘殘渣裡的紅棗和黑枸杞可撈起食用。

功效：黃芪、紅棗、黑枸杞茶是家喻戶曉的熱門防癌茶方，經常飲用可保身體持活力、增強免疫力，還可作為春季滋補身體的一道偏方。

黑枸杞除了泡水喝，還可以泡酒、直接嚼著吃或者蒸米飯等等，均能起到食補的作用。作為辦公室白領必備的滋補品之一。

黑枸杞分為野生黑枸杞和人工種植黑枸杞，產於青海，新疆，甘肅，西藏等西北地區，其藥性味甘、性平，成分中氨基酸、有機酸、礦物質和微量元素含量較高，並含有生物鹼、多種維生素等各種營養成分。最具特色的是其富含具有清除自由基、抗氧化功能的原花青素，其原花青素含量是迄今為止人類所發現的原花青素含量最高的，其功效具有增強免疫力、延緩衰老、補腎益精、補血安神，長期食用可預防並改善人體多種亞健康狀況，保肝降壓，保護心腦血管，防癌抗癌作用顯著！

黑枸杞一天吃多少粒功效最強 首先，我們來了解一下黑枸杞的相關功效和營養物質。黑枸杞含有蛋白質脂肪糖類有機鹽礦物質等多種微量元素被我們稱為滋補的軟黃金滋補功效和養生功效堪稱第一。其次，枸杞屬於溫性的，因此不易吃太多吃太多容易出現舌幹口燥易上火，經醫學研究測試成人一天食用黑枸杞大約在20粒左右，一個人身體狀況比較強壯的，可以多加十粒左右就不會出現上火口乾舌燥，眼睛浮腫等症狀。 黑枸杞可以長期泡水喝 首先我們講一下黑枸杞，它既是一種藥物，也是一種食物最大的吸收莫過於直介面服絕食黑枸杞，也可以泡水泡酒，夏季一般建議養生的朋友泡水喝，因為夏季處於乾燥的狀態，多飲水，同時配合黑枸杞是非常不錯的滋補品而秋季和冬季建議養生的朋友可以長期堅持吃一點，對身體會越來越好。

黑枸杞適宜人群 1、面板粗糙、鬆弛沒有彈性、皺紋增多、膚色不佳、晦暗的女性 2、長時間受到紫外線等輻射傷害的女性 3、長時間使用電腦、手機，經常熬夜的白領 4、體質虛弱、抵抗力差、免疫力低下者 5、飲食不規律、常食油炸、燒烤的人群（會增加自由基，侵害身體） 6、眼睛乾燥、視力下降、經常專注工作學習的人群

紅枸杞有什麼功效，黑枸杞就有什麼功效。

紅枸杞大家都很熟悉，中醫認為，枸杞子味甘性平，入肝、腎二經，具有滋補肝腎、益精明目的功效，所以常用於治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝痠軟、頭暈、眼花、耳鳴、遺精等症。

枸杞因含胡蘿蔔素、甜菜鹼等多種營養成分，能增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等有一定的療效，

以上種種，黑枸杞都是有的。

黑枸杞獨有的是什麼

黑枸杞的獨特，與其生長環境有關。

它長在青海省荒漠戈壁地區，是戈壁裡罕見的野生漿果。聽起來就很神奇，必須貴价。

另外，這種野果子，本身也的確果味甘甜，富含氨基酸、花青素、維生素C等，可用於生產食品（如保健飲料、果醬）、藥品、酒、食用黑色素等。

這裡與紅枸杞不同的，就是其他答主也提到的“花青素”，這也就是它紅的發紫的原因。

說它抗氧化防衰老防癌，也都是說的是這個物質。

但其他紅的發紫的食材也有這個呀。

譬如：桑葚、葡萄、櫻桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、藍莓、黑莓、紅莓、草莓、山楂皮、紫蘇、黑（紅）米、黑豆等。

中醫藥典籍裡面，目前是沒有對其有特殊強調的。

所以，如果你愛吃枸杞，那麼黑枸杞也是很好的選擇。如果你因此付出了更高的價格，也不要對它有超出枸杞的期待。

黑果枸杞蒙名為“喬諾英—哈爾馬格”、藏藥名“旁瑪”， 黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。其最大功效就是它的抗衰老作用，對女性來說是天然的化妝品。

黑枸杞比紅枸杞更有營養，其富含的花青素是紅枸杞所沒有的。黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、 B2等各種營養成分也能有效增強人體的抵抗力，對人體起到保健作用。黑枸杞還具有改善大腦的功能，增強人的學習記憶能力。

黑枸杞分佈於高山沙林、鹽化沙地、河湖沿岸、幹河床中，為中國西部特有的沙漠藥用植物品種，主產於中國青海東部，另外在新疆北部、內蒙古西部、陝西北部、甘肅和西藏等地有零星分佈。

黑枸杞可以直接嚼食，也可以泡水、泡酒，食用效果都是不錯的，直接吃可以最大程度的吸收黑枸杞中的營養成分，而且黑枸杞中的花青素是水溶的，泡水喝的效果也很不錯。

【主要功效】

1、美容養顏延緩衰老

黑枸杞中的花青素是目前自然界最有效的抗氧化劑，其抗氧化性是維E的50倍，維C的20倍，經常食用黑枸杞能很好的對抗外界對細胞的氧化作用，清除面板有害物質自由基的堆積和沉澱，保護膠原蛋白，讓面板鮮活有彈性，減少皺紋，延緩衰老。黑枸杞被稱為“口服的面板化妝品”、“天然抗衰老神器”等。

2、強身健體增強免疫

黑枸杞被譽為“滋補軟黃金”，其富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素等100多種人體必需的營養元素，經常食用可以滋補強身，增強免疫，強化體格。而且黑枸杞中的微量元素鋅等可使酶活性升高，使垂體促必性腺激素和生長激素分泌增加，從而治療腎虛，提高性功能。

3、加固血管預防癌症

醫學研究表明花青素能夠改善血液迴圈，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，被稱為“動脈的解毒藥”，所以歐洲的醫生通常會建議三高人群、有心血管疾病的病人食用富含花青素的食品。而且黑枸杞中的花青素可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護健康的細胞不被癌細胞侵蝕。

4、補血安神促進睡眠

黑枸杞被稱為“花青素之王”，而花青素能深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化，同時穿越血腦屏障，保護腦神經不被氧化，從而穩定腦組織，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，經常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情況，提高睡眠質量。

5、護眼明目增強視力

醫學臨床報告顯示花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，預防重度近視及視網膜剝離，增進視力。法國採用花青素治療眼部疾病很多年，實驗證明花青素可使98%的電腦視力疲憊的得到改善，對青少年假性近視，中老年眼花、視疲勞、乾眼症等都有良好的保健作用。

6、抵抗輻射天然防曬

人體在受輻射後會產生內源自由基，引發脂質過氧化等損傷，黑枸杞中花青素的多羥基結構使其具有較強的清除自由基的功效，從而抑制氧化損傷，提高面板的抵抗力、免疫力和抗輻射能力。而且花青素還是天然的Sunny遮蓋物，可以有效阻止紫外線對面板的損傷。

【食用方法】

1、泡水喝：(水溫低於60度)，成年人每天5克左右比較合適，具體的可以根據自己的狀況適量調節，也可以幹著吃。

2、泡酒：可以即泡即飲，但最好是泡一個月之後再飲用，這樣效果更佳。

3、煮湯：與雞肉、鴨肉、排骨等一起煮可以補腎益精，養肝明目。

4、黑枸杞煮雞蛋：可以養肝腎，益精血，補氣血，適用於神經衰弱，貧血，慢性肝炎，視力減退等症狀(做法：枸杞洗淨，控幹。雞蛋連殼洗淨，擦乾水分枸杞、雞蛋一起放入鍋中，加入適量清水，置火上煮10分鐘，取出雞蛋剝去蛋殼，放入鍋中，在燒煮片刻即可服用)。

黑枸杞是保健養生的好東西，但是如果買到假冒或者劣質黑枸杞，那麼不僅對身體沒有好處，還可能帶來不可估量的副作用，所以一定要學會鑑別黑枸杞的好壞與真假。

【造假方式】

1、用白刺果代替，這是因為白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當黑枸杞賣，純屬欺詐。

2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的溼度，此類黑枸杞營養易揮發，易發生黴變、生蟲等現象。

3、是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬乾冒充黑枸杞，而藍莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。

4、用其他類似的果實染色後冒充黑枸杞，染色黑枸杞沖泡後可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍色，遇鹼性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。

【鑑別方法】

1、泡水鑑別：黑枸杞的顏色很濃，並且含有大量的青花素，在不同水質下會呈現不同的表現。泡酸性水(礦物質水)成紫色，泡鹼性水(山泉水、自來水等)成藍色。

2、外觀鑑別：黑果枸杞果實幹皺，溼浸後漿果卵圓形，略扁長。表面紫黑色，具不規則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三稜狀，具條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十數個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，乾透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。

3、顯微鑑別：果皮橫切面：黑果枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十數列薄壁細胞，細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束雜湊。內果皮細胞1列較小，呈切向延長。

【品質鑑別】

1、產地：總體上來說，青海的品質最好，新疆次之，甘肅最後。但是這也不是絕對的，甘肅有的地方黑枸杞品質也很好。

2、顆粒大小：目前大小主要分為直徑17.5px以上，0.5-17.5px，0.3-12.5px，10px以下幾個等級。顆粒越大的價Grand SantaFe高，品相好。但是顆粒大的黑枸杞和顆粒小的黑枸杞藥用價值都是一樣的。

3、乾淨度：黑枸杞是野生的，沒有規範化的生產標準，採摘和晾曬都很麻煩，導致黑枸杞雜質很多。乾淨度主要看壞果佔比率、青黃果佔比率、咖啡果佔比率、灰塵/雜質佔比率。這一項是普通黑枸杞和精選黑枸杞的主要區別，其價格相差2倍以上。

4、花青素含量：普遍來說青海的黑枸杞花青素含量最高，出色的速度最快，泡出來水的顏色最濃。但是出色快的不耐泡，出色慢的耐泡，各有各的有點，最終選擇就看消費者本人了。

首先說一下大家不要買圖片裡那樣的黑枸杞！

簡單概括一下吧

黑枸杞成為人們選擇養生首要補品，老少皆宜，可長期飲用。研究表明，尤其是對用眼過度，失眠患者，面板晦暗，黃褐斑的人群有很好的調理作用。

因為它花青素含量非常高，花青素有超強的抗氧化和抗自由基的功效，能夠美容養顏、抵抗輻射、護眼明目、預防癌症。 黑枸杞可以說是一種集滋補、美容、養生三者於一體的天然滋補佳品！更是人們居家自食和送禮的最佳選擇！