1、準備食材，將包菜剝去外部的殘葉，去根，沖洗乾淨；將蔥剝好，沖洗乾淨；姜洗乾淨，待用。

2、將洗好的包菜從中間切開，然後將菜根莖去掉，然後切成約3*3釐米大的方片塊。待用。

3、將洗乾淨的蔥切成斜小段，將洗乾淨的姜切成粗薑絲。待用。

4、將燉好的方塊肉從冰箱的儲藏盒中取出，然後切成肉片，最好是肥瘦參半。待用。

5、將炒鍋中放入適量的油，開火，待油微熱，放入切好的蔥姜，炸微黃後，放入切好的包菜，翻炒均勻後，加入適量的鹽，老抽醬油，再翻炒均勻。

6、然後，加入1小湯碗溫水，翻炒均勻，然後將切好的豬肉放在鍋中，蓋上鍋蓋燉1分鐘。

7、然後，開啟鍋蓋後，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜燉1分鐘，即可關火。可以直接盛入盤中上桌食用。

包菜又叫做捲心菜，結球甘藍，圓白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，蓮花白，大頭菜，椰子菜等等。包菜在中國各個地方都能夠種植，主要分佈於華北，東北，西北等地方，包菜耐寒，產量高，可以貯存，便於運輸，所以是一種經濟普遍的蔬菜。

有很多人分不清包菜和大白菜，就營養價值上來看，包菜和白菜的營養價值差別並沒有很大，但是在某些營養素上包菜比白菜多很大。包菜的水分含量大約有90%，維生素C的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的葉酸含量也比較高。