土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。土雞在城鄉市場上非常暢銷，且價格也高於普通雞，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞。

真正的土雞和飼料雞其實是很容易辨認的，看外觀就可以看出來。怎麼看呢？

一、看氣質：

真正的土雞是放養的，自然有“雞性”（所謂的狼性一個意思），就是有氣勢，有精神，雄糾糾氣昂昂，甚至能撲騰飛幾米！

二、看雞冠：

雞冠大、直立，色澤鮮豔。而相比較而言，飼料雞就沒啥精神，雞冠也是小而不夠挺立（只針對公雞）！

三看雞身：

土雞的頭較小、體型緊湊、胸腿肌健壯、腳杆較長（不要以為土雞就是很肥碩的那種，恰恰相反，肥碩的旺旺是飼料雞，因為吃飼料快速長大，是虛胖所致）。

四、看雞腳：

由於生長週期長，（都是半年以上）雞腳上會起繭，雞爪比較細長；飼料雞的頭和軀體較大，雞爪很粗，羽毛較松；由於生長週期較短，雞腳上不會起繭。

但是現在市面上很多這種可惡的傢伙，就是買市面上的半成品（也就是約兩斤左右的飼料雞）買回家來再放養一小段時間，然後當土雞賣了……

其次是品：

土雞燉好後肉湯呈金黃色，脂肪團聚於湯汁表面，肉質有韌勁彈性，有渾厚獨特的鮮香味。飼料雞的湯較濁，脂肪團聚較少，喝起來比較淡，缺乏濃郁的雞湯香味，嚴重的肉沒有彈性韌勁，如同“肉泥”，食而無味、形同嚼麵糰。

所謂土雞，就是散養，打野的農家雞，散養就是放養，不圈，讓他們自己去覓食，自己去生存，這樣才能更健康，肉質更鮮美，

打野麻，讓他們吃草種子，吃小蟲子，適當喂點玉米，小麥，絕對不要喂飼料那樣就失去了打野雞的品質，賣的就是這個打野小公雞，

1.我老家廣西河池羅城縣東門鎮的，我們鄉下村裡一般都是喂稻穀和玉米顆粒的，然後就把雞放養出去找蟲子吃了，雞的毛髮都很漂亮，雞肉也好吃。

2.有條件好一點的養幾百只雞的，一般都是有果園的。早上喂一點玉米粉一天就不餵了，雞都跑到樹下挖東西吃了，有的就跑去找蟲子，找小青蛙吃，這樣的散養雞肉質鮮美好吃。我老家那基本上都是這兩種散養法，你說一點東西都不喂靠它自己找吃的，除非就養個幾隻雞就可以，養多了沒東西吃雞肯定餓的。

當然是喂蟲子最好了。條件允許可以養一些黃粉蟲。蠅蛆，螞蚱，魚蝦，豆餅。等高蛋白食物。每天摻在日糧裡給雞增加優質蛋白質。每天剁一些菜葉補充維生素。玉米是必須的。平時把雞放在果園裡有一些害蟲啊，蚯蚓吶和一些蟲子可以供雞自由採食！一些壞的果實掉到地上可以給雞提供糖分水分。也可以把雞放在山頂上自由釆食！生活條件更加自由，既可以在樹蔭下樹林裡休息覓食。晚上雞可以躲在樹上防止黃鼠狼等動物的侵害。平時鍛鍊可以增加雞的抵抗能力，增強雞的體質。提高它的抗病能力。笨雞肯定是要散養的。日齡長。活動量大。飼料裡面沒有激素，新增劑和抗生素等對身體有害的。雞舍裡可以養幾隻大鵝，防止天敵等入侵。給雞群造成不必要的應急與驚嚇。如果是純笨雞，體重沒有特別重的。如果特別重那是九斤黃，或是肉雜。那種雞生長速度快，體重增加的快，行動緩慢，肉質鬆軟。笨雞它適應了野外覓食和生存的能力，具有耐粗飼抗病力強肉質非常鮮美的特性。肉質更加結實，脂肪含量更低。對人體的保健具有重要價值，屬於高蛋白的肉類。用含有豐富的氨基酸，雞皮中含有豐富的膠原蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用。作為滋補的食品可以提高人的免疫能力。而飼料雞它密度飼養活動空間小，不接觸Sunny。雞腿要粗肉腳肥。肉質口感和笨雞不可同日而語。而笨雞蛋中的卵磷脂，甘油三酯和卵黃素對神經系統和身體發育有很大作用。所以說笨雞的飼養成本肯定是很高的。正所謂一分錢一分貨。笨雞不會讓你失望。營養會照顧的你更周全。

真正的農家土雞並沒有什麼規定的食物，而是一切以農家所擁有的為食，吃不完的剩菜，剩飯，青茶，紅薯，南瓜都可以，除了這些以外就是農村自種的包穀，稻穀了，從抓來到長大都不會打疫苗用藥，所以風險也大，一旦染上疾病就全軍覆滅，上次回老家就聽我媽說我嬸嬸家的土雞全死了，在農村，能夠存活到過年的大雞真的是非常健康的雞了，這也是農村真正土雞難買的重要原因，有很多人說貴，其實你能買到真正的農家土雞一點也不算貴。

廣義的土雞是指在農村釆用放養的方式飼養的，不喂飼料及各種激素、抗生素的傳統土法飼養的雞。餵養土雞的食物有：各種昆蟲、草籽、各種農作物的成品或下腳料、魚蝦及經過高溫消毒的畜禽下腳料等。飼養土雞，最重要的是突出放養、自由釆吃，這樣養出來的土雞美味可口，深受廣大市民喜愛，銷路好，價格也高。

所謂的放養土雞，就是不圈養，讓它們在野地裡自由覓食。當然，為了讓雞長的快，也還是要給它們投餵一定量的食物。

我們可以喂些玉米，米糠之類的東西。家裡吃完的剩菜剩飯，也可以投餵。

小時候我記得，所謂的土雞就是自由覓食，自由自在的運動 ，家裡再喂一些農家糧食，自由飛到樹上睡覺，下的雞蛋好吃，雞肉也好吃，不是大家認為喂什麼蟲子，什麼稀奇古怪的東西，其實雞的天性就是自己覓食，她們覓食的過程中就有他們自己需要的營養，再加上我們人為的喂些自己的糧食，就是真正的土雞了！

然後就是雞自由活動的空間，不能圈起來，他們需要自由自在的運動，沐浴Sunny，快樂的和他們的小夥伴玩著，這樣他們開心，吃的健康，當然土雞也就是真正的土雞了啊！我家就是這樣養殖的，那雞肉一個好吃啊！土雞蛋也非常好吃！

放養的土雞就喂點玉米粒和麥麩子就行。也可以再喂些青菜葉子和野菜什麼的，因為是放養的它自己也會去找到很多吃的東西。

放養的場地是很重要的一點，一個好的放養區域最好是有乾淨的水源，因為雞群的生長肯定是離不開水的，尤其是雛雞剛剛放養出去的時候，每天都要供應新鮮乾淨的水，否則小雞是很難長大的，距離水源比較近的話，那水的供應就有保證了，還有就是放養的地方，坡度最好是平緩一點，因為大多數養殖戶都是在山地裡面放養，如果坡度很大的話，雞群在活動的時候就會跑上跑下的消耗更多的熱量，影響到雞群的長勢，最好就是可以選擇天然林的區域，現在有很多地方都是人工林，這種林子裡面的生物比較少，雞群能夠採食的東西並不多，相比下還是天然林要好一些，小編就是選擇在自己的菜園裡面放養的，畢竟在自家的地方還是很放心的。