黃瓜是很常見的蔬菜，它富含多種對人體有益的營養成分，味道清香，可以和很多種食材搭配製作出美味的菜餚，做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

黃瓜木耳炒雞蛋

木耳放入清水中泡發，泡發好後將木耳蒂摘掉，大蒜切末，胡蘿蔔去皮切片，黃瓜清洗乾淨切片，取一碗，碗中打入幾個雞蛋，倒入少許清水，將其攪散備用（新增水可以讓炒出來的雞蛋更嫩，口感更好）

起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液，將其煎至定型後盛出

鍋留底油，放入大蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入木耳，大火翻炒片刻，放入黃瓜片和胡蘿蔔片，大火翻炒至食材變軟斷生後，放入雞蛋，將其炒散，倒入生抽，放入食鹽和味精，翻炒片刻，將其炒勻後關火盛出擺盤即可

簡單省時的黃瓜木耳炒雞蛋就做好了

黃瓜炒豬肝

生薑切末，蔥切蔥花，大蒜切末，黃瓜切片。豬肝用清水反覆清洗，清洗乾淨後切薄厚適中的豬肝片放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻後醃製二十分鐘左右

起鍋燒油，油熱後放入放入蔥花、大蒜末、生薑末煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的豬肝片，大火煸炒至豬肝片變色斷生後，放入黃瓜片，倒入生抽、食鹽、白砂糖，翻炒至黃瓜片變軟，食材熟透後放入味精，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

好吃下飯的黃瓜炒豬肝就做好了，大家快嘗試動手製作吧

紫蘇黃瓜超喜歡、瞬間光碟的一道菜瞭解一下

紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、

行氣和胃的功能。紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍

《本草綱目》,不但好吃而且對身體很有益哦!

黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱為“廚房裡的美

青瓜炒雞蛋

材料：青瓜一條 雞蛋三個 油 鹽 蠔油 白糖半勺

1， 青瓜滾刀切好（不要把青瓜表面的水控得太乾，太乾青瓜容易炒焦）

2. 雞蛋在碗裡打好，加少量鹽攪拌均勻

3. 熱油青瓜下鍋翻炒至7成熟加少量鹽，盛出

4. 倒油下鍋準備炒雞蛋（炒雞蛋油要多一點，大火炒才能把雞蛋炒得外焦裡嫩）

5. 熱油雞蛋下鍋，一邊倒雞蛋，一邊用一雙筷子順時針在鍋裡攪拌雞蛋，

6. 雞蛋結塊後倒入青瓜，翻炒1～2分鐘，加半勺白糖，一勺蠔油，翻炒均勻，盛出

PS：這道菜全程要大火炒

快試試這道黃瓜炒蝦仁，清新爽脆，營養低脂！

主料蝦仁200克胡蘿蔔20克黃瓜20克輔料薑絲適量蒜末適量鹽4克料酒10克食用油8毫升清炒蝦仁的做法1.

蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製30分鐘

2.

清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒

3.

蝦仁焯水30秒

4.

倒入食用油，放入薑絲，大火爆香

5.

倒入食材

6.

加鹽、料酒，翻炒均勻

7.

放入蔥末，翻炒出鍋

黃瓜配什麼炒好吃？(黃瓜)青瓜炒蝦仁

製作方法:

1，準備食材，黃瓜、鮮蝦、蔥薑蒜、花椒調料

2，去蝦線蝦皮蝦頭，留蝦仁，從蝦尾往上數第四節用牙籤挑出蝦線，用小刀開蝦背後容易挑出蝦線，蝦身的上下都有蝦線，上面的蝦線一定要去掉，它是蝦的消化呼吸系統，比較髒要去掉，下身的蝦線我也去掉了，所以一隻蝦我會去掉兩根蝦線，蝦頭處要衝洗乾淨，留蝦仁的過程比較重要也費點精力。整理好備用。

3，準備兩根黃瓜，去皮，切類似菱形塊備用。

4，燒開熱水，把整理好的蝦仁放入開水中，2分鐘後撈出備用，過開水的好處可以殺死蝦仁身上的寄生蟲。

5，起鍋燒油，放入花椒、蔥薑蒜，爆香，放入蝦仁翻炒，5分鐘後放入黃瓜，再翻炒5分鐘，加入適量食用鹽，出鍋。

6，下圖照片裡，就是我用這種方法做的(黃瓜)青瓜炒蝦仁，非常好吃，你們可以試試哦

黃瓜是最常見不過的蔬菜，一年四季都可以出現在餐桌上，吃法也比較多，涼拌，熱炒，醃菜，甚至用清水洗洗就可以直接吃。但是，黃瓜的做法一般以涼拌為主，可以搭配諸多種蔬菜。

今天給大家推薦的是用熱炒的方法做的黃瓜——黃瓜木耳炒雞蛋。

主要食材：黃瓜1根、雞蛋2個、幹木耳一把、生抽適量、糖適量、鹽適量、白胡椒粉適量、油適量

做法：

第一步：木耳提前泡發後放入沸水中煮3分鐘，把木耳煮熟；

（木耳在炒鍋中加熱會蹦出來，很危險，提前煮熟，不僅保證吃的時候是熟的，還可以減少炒制時間，更安全。）

第二步：黃瓜切去兩頭，先縱向剖開，然後斜刀切片；

第三步：

雞蛋打散加入少量食鹽攪拌均勻；

第四步：炒鍋中放入適量食用油，油熱後放入雞蛋炒到基本定型後盛出；

第五步：鍋中補少許油，放入蔥花炒香。放入黃瓜和木耳，翻炒均勻；

第六步：放入炒好的雞蛋，加入生抽白胡椒粉和糖，翻炒均勻即可。

那麼黃瓜配什麼炒好吃呢？

黃瓜炒蝦仁

將木耳提前用清水泡發洗淨，蝦仁用料酒拌均，黃瓜洗淨對半切，再切成菱形，蒜切末。鍋中加油下蝦仁快速煸炒片刻盛出備用，鍋中加油下蒜末爆香後倒入黃瓜和木耳翻炒至斷生倒入蝦仁，加適量鹽、少許生抽和胡椒粉翻炒均勻即可。

黃瓜炒雞蛋

黃瓜洗淨改刀切菱形片，蒜米切末，雞蛋打入碗中攪散。鍋中加油燒熱後倒入雞蛋炒熟後盛出，鍋底留油倒入蒜末炒香後黃瓜大火翻炒片刻再倒入雞蛋，加少許鹽調味即可。

黃瓜炒肉片

先將裡脊肉切片加料酒、鹽、胡椒粉和澱粉抓勻，黃瓜洗淨切片，彩椒切塊。熱鍋加油先滑一下肉片，肉片變色後盛出，鍋底留油下彩椒和黃瓜開大火翻炒片刻加適量鹽翻炒均勻後倒入肉片，翻炒片刻即可。

黃瓜炒火腿腸

將黃瓜洗淨切菱形片，彩椒切塊，火腿切片，蒜米切末。鍋中加油下蒜末炒香後倒入彩椒和黃瓜翻炒片刻加鹽調味，然後倒入火腿炒繼續翻炒兩分鐘左右即可出鍋。

醬爆雞丁

先將雞胸肉切成丁，加入料酒和澱粉抓均。花瓜洗淨後先切條再切丁，花生米炸熟備用，生薑切末，大蒜拍碎。熱鍋加油倒入生薑和打算炒香後雞胸肉變白後盛出，鍋底留油下甜麵醬炒香後倒入黃瓜和肌肉繼續翻炒，最後撒上一把花生米翻炒均勻即可。

第一，黃瓜生吃就很不錯，味道清爽～是減肥小夥伴們一道必不可缺的食物之一

第二，拍黃瓜，具體做法可以參考下廚房

第三，紅燒小龍蝦放些黃瓜進來，黃瓜完全吸收了小龍蝦的鮮辣味，那味道自己自己品嚐才知道～

以上是我個人觀點～不喜勿噴哈～

記得小時候，夏天天氣很熱很熱時候，吃什麼都沒胃口，唯一喜歡的就是涼拌黃瓜、酸甜醃黃瓜還有黃瓜炒番茄！

特別喜歡黃瓜清脆爽口的口感，很多時候，買回來的黃瓜洗淨整根幹啃，又解渴又管飽！

下面我分享下我的簡單菜譜吧

去市場買那種瓜身有毛刺，頭部還有未綠尾根葉子的，然後捏一捏瓜身會不會軟！最好不要挑選那種長的很均勻，外表很漂亮的黃瓜，因為那些大多數都不是自然生長成的。

黃瓜兩條、番茄兩個（我比較喜歡酸爽）、蒜瓣少許

鍋燒熱，放油（家裡有豬油的最好用豬油炒，特香），先放點切好的蒜片爆香，然後放番茄翻炒，等番茄出汁然後加入黃瓜再爆炒大概幾分鐘，加少許食鹽就可以出鍋了！

這道菜雖然看起來很簡單，但紅綠相間的色彩，令人特別有食慾，黃瓜吸收了番茄的汁水之後，變得酸中脆爽……配白米飯，淋上少許湯汁，我可以整盤吃完連吃三碗飯！這道菜最適宜減肥人士

今天晚上我要做，想想口水流

黃瓜口感爽脆，既可以生吃，也可以炒著吃，也可以醃著吃。黃瓜的吃法是多種多樣的。黃瓜肯定是每家每戶都會做了，今天我們就不介紹具體做法了就介紹一下黃瓜怎麼吃。

①涼拌黃瓜——這個是黃瓜最簡單的吃飯，它既可以吃到黃瓜，爽脆的口感，又不流失營養。

②黃瓜炒蛋——這是個快手菜，在不知道吃什麼的情況下，選它又快又好吃。

④黃瓜炒肉——葷素搭配，恰當好處。

⑤宮保雞丁

【小貼士】

①喜歡吃更爽脆口感的可以黃瓜先用鹽殺下水，再炒著吃，或拌。

②黃瓜含有豐富的維生素，多吃有益。

黃瓜可以製作一道木須肉

木須肉製作方法

材料:豬通脊300g，雞蛋2枚，醬油1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），幹木耳20g，幹黃花20g，黃瓜1根，姜碎1茶匙（5g），大蔥絲1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油4茶匙（20ml），香油1茶匙（5ml）

做法

1.豬通脊用清水沖洗乾淨並擦乾水分，切成5cm長的細絲。

2.黃瓜洗淨，先斜刀切成4cm寬的小段，再立起切成菱形薄片。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。

3.幹木耳和幹黃花放入溫水中浸泡20分鐘，使其充分泡發，再將木耳擇成小朵，黃花切去根部。

4.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蛋液灑入，待蛋液即將完全凝固時用鏟子迅速攪打至散成雞蛋碎，再盛出待用。

5.鍋中留底油，燒熱後放入姜碎和大蔥絲爆香，再將豬肉絲放入迅速翻炒至熟，隨後放入木耳小朵和黃花，調入料酒、醬油和鹽翻炒約3分鐘。

6.接著將黃瓜片和雞蛋碎放入，拌炒至勻。

最後淋入香油出鍋即可。

紫蘇！

紫蘇煎黃瓜——別有一番風味！

做法:準備黃瓜二根，去頭去尾，洗淨，斜刀切厚片。

紫蘇葉洗淨切碎。

起鍋燒少量豬油，至冒煙，下入黃瓜，煎至黃瓜表面微微焦黃，然後倒出。

重新起鍋燒油，加入拍蒜、小米椒，炒香，然後倒入黃瓜，大火翻炒，加入鹽，雞精，蠔油，加入紫蘇碎，大火熱鍋，調入少許生抽，翻炒均勻，出鍋裝盤，即可！

前幾天我做了那麼一道菜，清爽營養豐富，您可以試一下。

鐵棍山藥有補中益氣、消渴生津、健美養顏的功效，當然了，我比較看重美顏，哈哈。黃瓜可以當蔬菜可以當水果吃，當然今天是作為蔬菜出場的。

同樣黑木耳也有很多的功效，降低血粘度等。加上腐竹的防治貧血、強健骨骼。這三種食材融合一起，簡直是完美。所以這道菜大家可以經常做，就像我家一個星期真的吃3次。

準備食材：鐵棍山藥 黑木耳 腐竹 黃瓜 蔥段

輔料：鹽 生抽 雞精 蠔油

第一步：山藥去皮，切成片浸泡清水中備用（以防生鏽）

第二步：黑木耳用溫水浸泡，腐竹掰小段也用溫水浸泡。黃瓜切片（不要太薄）

第三步：所有食材清洗乾淨。熱油下黑木耳翻炒一分鐘，放入腐竹 山藥 黃瓜翻炒加入生抽 蠔油 鹽雞精調味，放入少許水稍煮片刻（所有食材都很容易熟，如果牙口不太好的可以煮時間稍長）

第四步：撒上蔥段，翻炒均勻，出鍋啦。一道既簡單又營養豐富的菜就做好啦。

說起黃瓜和油條，這兩個大家應該是都不陌生的，但油條拌黃瓜不知道大家聽過沒有，不僅做起來簡單，吃起來也是清爽，口感很不錯，是一道很不錯的小菜。

黃瓜切成塊，拍松，油條也切成小塊，在做一些調料，大蒜搗碎，加一些鹽，生抽，醋，香油，拌成蒜汁，將其混在一塊，攪拌均勻，即可，吃起來確實是口味別具一格。

另外再推薦一個，就是黃瓜拌皮蛋，皮蛋有的也稱作是變蛋，不同的地方有不同的叫法，做法，其實和上面的黃瓜拌油條一樣，這個相比上面的黃瓜和油條，更好的好處就是對身體有很大的益處，變蛋有解瘡毒，痘毒的一些功效，黃瓜一直都有清熱，解渴的功效，所以二者結合則會更好，在炎熱的的天裡，來一盤這樣的小冷盤，確實很舒服。

上面介紹的這兩個和黃瓜的配菜，都很簡單， 在家裡隨時都可以做，可以隨時去做，關鍵是行動行動，才能品嚐到這美味小菜。

蓑衣黃瓜的做法

原料

主料：黃瓜一個 輔料：蒜末 適量 香菜適量 調料：香油適量 鹽適量 白糖 適量 醋適量 生抽適量 味精適量

1、將黃瓜洗淨去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜

2、刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停

3、切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完。

4、切好後的樣子

5、將上述配料放在小碗裡調勻

6、倒在黃瓜上即可

黃瓜雞蛋餅

原料

主料：黃瓜一個 雞蛋一個 麵粉適量 輔料：調料：油 適量 鹽適量

1、黃瓜洗淨切細絲

2、麵粉用水調成麵糊

3、加入一個雞蛋，適量鹽拌勻

4、再加入黃瓜絲拌勻

5、中小火，油燒熱

6、倒入麵糊，攤開

7、待一面煎定形了再翻另一面煎

8、煎至兩面金黃即可

黃瓜炒雞蛋

原料

主料：黃瓜1根 雞蛋2枚 輔料：胡蘿蔔半根 調料：鹽適量 花生油適量 詳細步驟

1、黃瓜洗淨切片。

2、雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。

3、胡蘿蔔處理乾淨後切片。

4、鍋內放適量的花生油，油熱後放蒜瓣爆香。

5、放打散的雞蛋液，快速滑散。

6、放胡蘿蔔片，翻炒兩下。

7、放黃瓜片，中火翻炒至胡蘿蔔斷生。

8、出鍋前加鹽調味，翻炒均勻即可裝盤開吃。

我是孕婦，老公工作比較忙，我一般自己照顧自己加上下班回來的老公，，很少放太多佐料，怕吃了對寶寶不好，後來有了自己的一套方法，我做飯一般情況都是以蔥薑蒜調味，醬油從懷孕以後就沒再放過，雞精味精也沒有，也就放點鹽和生抽，味達美，個人覺得不管什麼搭配，只要前期掌握好火候，蔥薑蒜暴香，味道都挺好，加上我之前是在醫院做健康知識講座，這一塊，所以對於營養搭配的心得就是，保持食物原來的味道和營養為主