如果是很家常的做法，建議以下兩種：一、 裙帶菜味增湯配料：裙帶菜（有那種可以直接泡發的）、金針菇、豆腐（盒裝的嫩豆腐）、味增（看個人口味選白味增還是赤味增，白味增口味偏淡偏甜，赤味增則稍微濃郁且鹹一些）步驟：1. 燒一鍋水，裡面可以放兩瓣蒜、一點姜和幾棵蔥白。 2. 水燒開以後先放金針菇，多燒一會兒（PS：金針菇最好切的稍微短一點，喝起來口感更好） 3. 準備豆腐，切成1cm*1cm*1cm大小為宜，放到湯裡，再放適量的鹽，如果掌握不好可以少放一點，味增本身也有鹹味 4. 過2-3分鐘倒入適量的裙帶菜，然後就可以調味增了，用勺子挖一點味增到湯勺裡，再用湯勺撈一點湯，用筷子攪勻，然後倒入湯中，攪一攪 5. 味增放完就可以關鍋了，味增不宜煮太久，味道就散了，最後撒上一點蔥花PS：我平時做味增湯的時候不會放油，看個人口味了。其實味增湯裡的料是可以隨意放的，也可以放一些海鮮：蝦啊，北極貝啊什麼的。二、味增肉湯配料：新鮮的豬肉薄片（肥瘦相間的那種）、白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥些許、香菇等（白蘿蔔和胡蘿蔔切薄片，洋蔥切絲，香菇切丁，配料的量不宜過多，否則就宣兵奪主了，主要是喝湯）步驟：1. 熱鍋，倒一些油，然後把肉片倒進去翻炒一下 2. 把切好的配料倒進去放點鹽再翻炒一會兒，倒冷水 3. 水燒開以後差不多就可以調味增了，方法同上****************************************************************************************************************有條件和時間的話可以事先熬一些高湯，這樣燒出來的味增湯更鮮美。方法如下：【昆布高湯】1. 昆布剪成小條，放入鍋中，加入適量清水，浸泡4h以上。（也可以前一天晚上泡，泡一夜）2. 將浸泡好的昆布連同水一起放到爐子上用小火緩慢加熱，在水快開前將昆布取出，然後將昆布湯煮沸。3. 加入一些醬油調味。（建議買龜甲萬的醬油，相對而言口味較好）4. 加入一把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片浸透後，做最後的鹹淡調整。關火，然後用網篩過濾湯汁備用。
如果是很家常的做法，建議以下兩種：一、 裙帶菜味增湯配料：裙帶菜（有那種可以直接泡發的）、金針菇、豆腐（盒裝的嫩豆腐）、味增（看個人口味選白味增還是赤味增，白味增口味偏淡偏甜，赤味增則稍微濃郁且鹹一些）步驟：1. 燒一鍋水，裡面可以放兩瓣蒜、一點姜和幾棵蔥白。 2. 水燒開以後先放金針菇，多燒一會兒（PS：金針菇最好切的稍微短一點，喝起來口感更好） 3. 準備豆腐，切成1cm*1cm*1cm大小為宜，放到湯裡，再放適量的鹽，如果掌握不好可以少放一點，味增本身也有鹹味 4. 過2-3分鐘倒入適量的裙帶菜，然後就可以調味增了，用勺子挖一點味增到湯勺裡，再用湯勺撈一點湯，用筷子攪勻，然後倒入湯中，攪一攪 5. 味增放完就可以關鍋了，味增不宜煮太久，味道就散了，最後撒上一點蔥花PS：我平時做味增湯的時候不會放油，看個人口味了。其實味增湯裡的料是可以隨意放的，也可以放一些海鮮：蝦啊，北極貝啊什麼的。二、味增肉湯配料：新鮮的豬肉薄片（肥瘦相間的那種）、白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥些許、香菇等（白蘿蔔和胡蘿蔔切薄片，洋蔥切絲，香菇切丁，配料的量不宜過多，否則就宣兵奪主了，主要是喝湯）步驟：1. 熱鍋，倒一些油，然後把肉片倒進去翻炒一下 2. 把切好的配料倒進去放點鹽再翻炒一會兒，倒冷水 3. 水燒開以後差不多就可以調味增了，方法同上****************************************************************************************************************有條件和時間的話可以事先熬一些高湯，這樣燒出來的味增湯更鮮美。方法如下：【昆布高湯】1. 昆布剪成小條，放入鍋中，加入適量清水，浸泡4h以上。（也可以前一天晚上泡，泡一夜）2. 將浸泡好的昆布連同水一起放到爐子上用小火緩慢加熱，在水快開前將昆布取出，然後將昆布湯煮沸。3. 加入一些醬油調味。（建議買龜甲萬的醬油，相對而言口味較好）4. 加入一把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片浸透後，做最後的鹹淡調整。關火，然後用網篩過濾湯汁備用。