每年立冬之前正是大蔥上市的季節，這時候來自四面八方的商販們，都在炫耀著自己的大蔥怎麼好，蔥白怎麼高，口感怎麼辣中帶甜，甜中帶脆。趕集的人們不免都捎上二三十斤回家曬曬。記得當時我湊了個熱鬧但是沒買:“師傅你這大蔥長的不錯，足夠一米半高吧？”他聽我在誇他的大蔥很是高興:“那還用說標準的章丘大蔥，別的地方種不出來！快買吧，便宜了”“這麼著吧師傅，你給我稱上十斤，不過你得告訴我，這麼好的大蔥是怎樣種出來的？”“嗨！小意思”他一邊兒打捆一邊兒說個沒完沒了啦:“夏季種蔥一定要趕早，入伏之前儘量栽完，不然的話連陰布雨是要爛根的，如果是高一些的地還可以窪一些的地種了白種！……下苗之前先挖好三十多公分的壕溝，撒上覆混肥，或者是有機肥，然後蓋土.插苗.澆水一氣呵成。隔一段時間，待蔥苗反省後逐漸培土把壕溝添平，隨著大蔥逐漸變粗變高最後也就是扶埂了。你照著這些去做，只要是風調雨順，保證大蔥長的高長的好。”“謝謝師傅指點我一定照做！”“不客氣。”

蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥在北方地區種植的較多，小蔥在南方地區種植的比較多，小蔥也是南方地區做菜時常見的一種調味品，一般我們在做菜時都會撒上一蔥，這樣可以增加菜的香味和口感，所以在南方蔥還是比較多人種植的。

種小蔥要讓它長的快，首先就要先選一塊適合種植小蔥的地，小蔥的根系較澆，又怕澇，又喜肥，所以在種植小蔥時，我們一般要選較肥沃疏鬆，排水較好的土壤來種植。

種小蔥我們可以用種子來種，也可以用蔥頭來種，種植小蔥可以在春季時種，也可以在秋季時種，在農村裡，種小蔥一般都是用上一年收穫回來的蔥頭來種，選那種比較好的蔥頭來做種，用蔥頭種會比用種子來種會更加簡單方便。

用蔥頭種植比簡單，在選好種植小蔥的地裡先撒上經過腐熟的農家肥，在我們這常用腐熟過的雞糞肥來做基肥用，撒施好後整地做畦，再把蔥頭種到土裡，蓋好土後，澆透水，一般過個15天左右蔥就會從土裡長出來。

要想蔥長的好，肥水是少不了的，蔥的根系淺，又怕澇，所以在給蔥澆水時，一次不能澆太多，土壤不幹可以不澆，土幹了就要及時澆，要保持土壤溼潤，肥料要氮磷鉀肥配合施肥，不要單施一種肥，在追肥時，可以加些元素肥一起施，也可以在小蔥根部的周邊撒施一些草木灰，這樣也可以給小蔥補充養分。