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1 # 小靜談情感
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2 # Haiyana
炒土豆絲 番茄雞蛋 蛋炒飯
1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
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3 # 一隻小胡巴
油燜大蝦
非常簡單，下面給大家安利一下
1.食材：10只基圍蝦.用剪刀把背破開，這一步為了後面更入味，小蔥一根，切碎，老薑切絲（少量）
2.調味料：料酒.生抽.蠔油.陳醋.白糖
用一小碗裝：少許蔥頭.兩勺生抽，一勺蠔油，一勺陳醋，一勺糖，五勺水攪拌均勻（勺子不要太，注意⚠️）
打整乾淨的基圍蝦加入少許料酒抓拌均勻
4.熱鍋倒油，燒至七成熱，下薑絲和蝦在鍋中翻炒至金黃色，看到鍋裡的油邊紅色後，倒入事先調好的醬汁，大火收汁後，灑上蔥花，起鍋裝盤即可.
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4 # 湖北新東方大神
其實在生活中，很多東西食材都可以做出很好吃的食物，就是在於你是否願意去學，去了解每個食材的特點。比如做粥，其實很多食材都可以配著一起做，搭配好，味道也會很棒。不只是只有皮蛋瘦肉的哦~，還有炒飯，也是一樣，不僅僅也只有雞蛋可以，比如青菜，青椒等等都是可以的。當然我是在湖北新東方烹飪學校學習過的，所以創意點會多一些，你要是有時間，也可以有興趣的去學習下，這樣生活會增添更多精彩
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5 # 湖南蔡家妹
豆腐和五花肉，白色的豆腐稍微有點老的油煎兩面金黃，五花肉切薄炒香，紅辣椒，蒜姜和豆腐五花肉一起炒，簡單有好吃
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6 # 美食發報機
紅燒肉
準備食材
五花肉、八角、蔥段、薑片、香葉、醬油、冰糖、白砂糖、鹽、黃酒、冰糖、油。
做法
1.先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。
2.用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘。
3.撈出，控淨水份備用。
4.炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
5.倒入細砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黃色即可。
6.砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
7.倒入醬油翻炒。
8.炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
9.把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
10.然後，放入蔥段、薑片、香葉。
11.最後放入冰糖。
12.蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
13.肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
14.放少許鹽，然後用旺火收汁，湯汁收淨便可出鍋。
可樂雞翅準備食材
雞翅、可樂、姜、醬油、八角、鹽、油。
做法
1.將雞翅放到水中焯一下撈出備用。
2.鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。
3.把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
4.轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。
糖醋排骨準備食材
排骨、醬油、醋、油、八角、香葉、桂皮鹽、冰糖、姜。
做法
1.排骨洗淨後切成寸段。
2.將排骨放入鍋中，燒開水，煮3分鐘左右，撈起，洗淨血沫。
3.鍋中倒入底油，油熱後將八角、香葉、桂皮、蔥、姜與控幹水份的排骨一起進行煸炒。
4.當香料的香味兒散發出來，同時排骨表面出現金黃色的小殼時關火，盛出備用。
5.重新起鍋，炒糖色。鍋中倒入油和冰糖，中小火炒制。
6.用鏟子不停地攪動，你會發現糖色的顏色從開始的白色漸漸變成棕色。
7.當糖色呈棕紅色且有大泡出現，關火。
8.將肋排倒入炒好的糖色中，重新開中火，將糖色均勻地翻炒到排骨上。
9.加入料酒和溫水，水量剛剛要沒過排骨即可
10.蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘制熟。如果用高壓鍋更節省時間，通常壓13－15分鐘即可成熟。
11.排骨制熟後，掀開鍋蓋，大火收汁。此時加鹽，糖，翻炒均勻。
12.沿鍋邊烹入醋，這樣做會使醋香瞬間被激發出來。
13.翻炒至湯汁濃稠且均勻掛在排骨上，關火即可。
水煮肉片準備食材
裡脊肉、青菜、幹辣椒、白胡椒、雞蛋清、香油、乾花椒、八角、雞精、蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、油。
做法
1.裡脊肉切薄片，加適量小粉，白胡椒，雞蛋清和香油抓拌均勻醃漬二十分鐘。
2.乾紅辣椒剪斜段、乾花椒、八角、新鮮紅辣椒適量，生薑、大蒜切末。
3.鍋中燒開水，放入青菜汆熟後撈入碗中碼放好。
4.鍋內放油，小火炒香乾紅辣椒，花椒、八角。
5.放入薑末和郫縣豆瓣醬繼續小火炒出紅油。
6.加入高湯（沒有也可加水），煮開後加入適量雞精調味。
7.繼續大火燒開湯，放入肉片後迅速用筷子攪散，數秒後立即起鍋倒入碗中。(非常關鍵的一步哦，要快，不然肉會老的)
8.碗裡擺上蒜末，香菜，鍋中放油燒至9成熱澆上即可。
魚香肉絲準備食材
肉絲、玉蘭片、青椒、木耳、蒜、豆瓣醬、鹽、味精、醋、白糖、胡蘿蔔、生抽、香油。
做法
1.將豬肉、玉蘭片、胡蘿蔔、木耳切絲，蒜切末備用。
2.將豬肉用水澱粉醃製十幾分鍾。
3.水燒開後，將玉蘭片放入其中焯幾分鐘，然後盛出備用。
4.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺味精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
5.鍋中加入適量的油，油熱後，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。
6.鍋中留適量的底油，油熱後，加入少許豆瓣醬、蒜末炒出香味。
7.將肉絲、玉蘭片絲依次放入鍋中，煸炒勻均。
8.將木耳放入鍋中煸炒勻均。
9.將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均。
10.將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。
回鍋肉準備食材
帶皮五花肉、蒜苗、薑末、蒜末、青椒、蔥、花椒、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、豆豉、甜麵醬、白糖、油。
做法
1.鍋中加花椒、薑片、大蔥段、足量水燒沸，放入五花肉煮至七成熟撈出。
2.晾涼後切成薄片。
3.蒜苗洗淨，斜切成段；青椒去蒂切菱形片。
4.鍋燒熱，放入五花肉片炒至出油。
5.另起鍋，爆香姜蒜末。
6.下入郫縣豆瓣醬炒香出紅油。
7.倒入五花肉片，烹入醬油翻炒均勻。
8.加入少許甜麵醬、白糖調味。
9.下入蒜苗、青椒炒至斷生，裝盤即可。
酸菜魚準備食材
草魚片、酸菜、油、鹽、醬油、花椒粉、料酒、薑末、蒜末、澱粉、雞精、花椒。
做法
1.魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉醃製一個小時。
2.熱鍋涼油，下蔥薑末炒香。
3.然後酸菜一起炒。
4.注入骨頭湯，煮開。
5.加入魚骨，魚尾。
6.煮開，下魚片一起煮，湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中。
7.另起鍋，下油，下花椒炒香後倒入煮好的酸菜魚上即可。
啤酒鴨準備食材
鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、生抽、老抽、雞精、冰糖、油。
做法
1.鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝乾備用。
2.鍋裡放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥薑蒜八角桂皮。炒出香味。
3.放入老抽、生抽調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色。
4.放入啤酒，冰糖三顆。大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。
5.大火收汁即可。
宮保雞丁準備食材
雞胸肉、黃瓜、紅辣椒、花生、鹽、白糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉、油。
做法
1.雞肉洗淨切丁，蔥薑切片，加入適量料酒、胡椒粉、食鹽醃製。
2.黃瓜切丁，辣椒切段，蔥切段，蒜切片，花生米油炸脆後冷卻備用。
3.熱鍋入油，加入花椒、蔥薑蒜辣椒爆香。
4.加入雞胸肉翻炒，然後加入味達美、白糖、食鹽、澱粉、胡椒粉兌好的料汁翻炒入味。
5.倒入黃瓜丁翻炒，起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤即可享用。
剁椒魚頭準備食材
鰱魚頭、小蔥、料酒、蒜、紅辣椒、剁椒、耗油、蔥、姜、醋、鹽。
做法
1.把鰱魚洗淨去鰓去黑膜，切下魚頭部分，再從魚唇正中切開。
2.把蠔油倒在小碗裡，倒入料酒。
3.再倒入白醋拌勻，然後塗抹在魚頭兩面。
4.蔥薑切片墊盤子底，放上塗好汁的魚頭，再把剩下的汁淋在表面，醃製一個小時。
5.分別將剩下的姜和大蒜切碎備用。
6.鍋裡熱油，先放入薑末和蒜末炒香。
7.再倒入紅剁辣椒，加入鹽翻炒。
8.放入白糖，小火炒至出辣味，把剁椒醬盛出撒在魚頭上。
9.蒸鍋水燒開後，放上魚頭，大火蒸15分鐘取出，撒上香蔥碎和紅辣椒圈。
10.另起鍋熱油，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。
粉蒸肉準備食材
五花肉、江米、生抽、腐乳汁、八角、桂皮、花椒、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽。
做法
1.江米同八角、桂皮、花椒一同炒成淺黃色。
2.用粉碎機打成含香料的米粉。
3.五花肉洗淨，泡20分鐘去血水，切成條。加料酒、生抽、腐乳汁、鹽、郫縣豆瓣，蔥姜醃製半小時。
4.放入米粉，加少量水，拌均勻。
5.取一碗，將五花肉肉皮朝下，依次擺放。
6.將蔥姜放在上面。
7.入鍋，大火燒開，轉中火蒸一小時左右即可。
鍋包肉準備食材
裡脊肉、料酒、鹽、麵粉、醋、白糖、澱粉、蔥、胡蘿蔔、番茄醬、油。
做法
1.裡脊肉切片，蔥和胡蘿蔔切絲。
2.裡脊肉放鹽、料酒醃製半小時。
3.調煳:麵粉和澱粉比例1:2，加水，油。
4.油熱六成炸制掛好糊的肉片。
5.炸制金黃色撈出後再負炸一次。
6.熬汁:料酒，糖，番茄醬，醋水和澱粉，熬製起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最後放入胡蘿蔔和蔥絲即可。
辣子雞準備食材
雞肉、花生米、幹辣椒、蒜、姜、八角、花椒、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉、雞精、白酒。
做法
1.雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙醃30分鐘。
2.燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控幹。
3.雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。
4.二次復炸完，把油全部濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。
5.倒入幹辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，幹辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米，拌勻，撒一點雞精就可以出鍋了。
牛肉燉土豆準備食材
牛肉、土豆、胡蘿蔔、姜、蔥、番茄醬、幹辣椒、八角、鹽、生抽、油。
做法
1.將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、薑切片、蔥切段備用。
2.鍋中加適量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。
3.鍋中加適量食用油，油熱後，放入薑片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。
4.將牛肉放入鍋中煸炒勻均。
5.放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。
6.煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然後再倒入少許生抽煸炒勻均。
7.將土豆和胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均。
8.加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。
9.將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。
木須肉準備食材
雞蛋、精肉、木耳、黃瓜、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉、雞精。
做法
1.將木耳用水浸泡，泡發好後洗淨，去蒂，撕成小朵。
2.將肉切成肉片，放入鹽適量、五香粉適量、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘入味。
3.黃瓜洗淨，切菱形片。
4.將雞蛋打入碗中，放入鹽適量，攪勻成蛋液。
5.鍋中倒入少許油，待油溫略高後倒入蛋液，炒熟後盛入小碗。
6.鍋中倒入少許油，待油溫略高後放入肉片，炒至肉色發白無血色後盛出。
7.鍋中倒入少許油，待油溫略高後放入五香粉適量，放入黃瓜片、木耳、鹽適量，翻炒均勻。
8.放入肉片、雞蛋、雞精，翻炒均勻後盛出裝盤即可。
油燜大蝦準備食材
蝦、蔥、姜、生抽、白糖、油、料酒、鹽，
做法
1.蝦洗淨開背去蝦線，剪去蝦鬚，加料酒醃製20分鐘。
2.蔥切段，薑切片。
3.鍋內放適量油，燒熱後下蔥姜小火炸香。
4.撈出炸過的蔥姜。
5.將蝦放入鍋中翻炒至變色。
6.加入糖繼續翻炒，加入一勺生抽翻炒均勻。
7.加入適量熱水燒開後蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
8.揭開鍋蓋大火收湯，最後放入適量鹽調味即可。
小雞燉蘑菇準備食材
雞腿、香菇、粉條、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、大料、花椒、油。
做法
1.香菇用溫水泡發。
2.雞腿剁成大塊，鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將雞塊放入鍋中焯燙，焯燙好後撈出備用。
3.鍋中加油，油溫6成熱時將佐料放入鍋中煽炒，佐料炒香後將焯燙好的雞塊放入鍋中炒制。
4.依次加入生抽、糖、料酒及少許老抽炒制、衝入開水，水開後轉中火燉制半小時。
5.半小時後將泡發好的香蘑和粉條放入再燉至10分鐘，最後大火收汁至濃稠時即可食用。
糖醋里脊準備食材
裡脊肉、熟芝麻、鹽、糖、蒜、澱粉、醋、番茄沙司、生抽、料酒、十三香、油。
做法
1.裡脊肉切粗條，約正常筷子粗細。
2.加鹽生抽十三香料酒抓均勻醃上。
3.取一小碗，倒醋10克糖30克蕃茄醬30克，另加少量生抽。
4.大蒜切碎備用 。
5.醃好的肉上抓上幹澱粉。
6.坐鍋燒油，逐條下肉炸至斷生。
7.全部炸好後復炸一次。
8.坐鍋倒油，炒香蒜碎。
9.倒入之前調好的汁。
10.下肉條裹均勻，出鍋即可。
紅燒帶魚準備食材
帶魚、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、乾麵粉、油。
做法
1.帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切斷。
2.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
3.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
4.鍋中留少許油，放入大料和花椒煎出香味。
5.烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油。
6.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
7.倒入清水大火燒開。
8.加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡即可。
香辣蟹準備食材
大閘蟹、青椒、紅椒、油、幹澱粉、蒜、姜、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、香油。
做法
1.將大閘蟹去腮洗刷乾淨，切塊。
2.在切好的蟹身上均勻裹上澱粉，切面一點要多粘一些澱粉。
3.將蟹放入油鍋中炸至金黃色後撈出，大約2-3分鐘。
4.鍋內放底油，將薑片蒜片放入炒香後加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
5.加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。
6.煮開後將的蟹放入調成中火燉5-10分鐘。
7.加入切好的青椒和紅椒。
8.出鍋前淋少許香油即可。
孜然羊肉準備食材
羊肉、香菜、、澱粉、孜然、五香粉、辣椒粉、鹽、芝麻、油。
做法
1.羊肉洗淨，切成粗絲或者條。
2.放入生抽和澱粉拌勻。
3.放入孜然粒。
4.拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。
5.香菜洗淨，控幹水分。
6.鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。
7.翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。
8.放入孜然粉、辣椒粉和五香粉翻炒。
9.翻入熟芝麻，翻炒均勻。
10.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡。
西紅柿燉牛腩準備食材
牛腩、西紅柿、洋蔥、薑片、生抽、料酒、冰糖、鹽、油。
做法
1.牛腩洗淨切塊。
2.冷水下鍋，焯水，去掉血沫，焯好的牛腩備用。
3.番茄去皮切成小塊。，洋蔥洗淨切碎，薑切片。
5.鍋裡放適量的油，油熱後，放入冰糖、薑片和洋蔥，小火炸出香味，倒入番茄翻炒，直到番茄大量出水，倒入牛腩。
6.放入番茄沙司。
7.最後再放入生抽和少量料酒，翻炒一下使其均勻。大火燒開後，小火慢燉1小時。
8.放入鹽，再燉20-30分鐘，就可以出鍋啦。
清蒸鱸魚準備食材
鱸魚、蒸魚豉油、油、鹽、花椒、胡椒粉、料酒、蔥絲、薑絲、香菜。
做法
1.將鱸魚宰殺、去內臟，清洗乾淨。
2.用料酒、胡椒粉、鹽把魚醃製15分鐘。
3.蔥姜切絲備用。
4.在鱸魚身上放2片鮮姜，將鱸魚放在較大的盤子裡入蒸鍋，上氣後蒸制8分鐘。
5.蒸好的鱸魚另入盤，碼放上蔥薑絲，淋上蒸魚豉油。
6.炒鍋內倒入食用油，放入花椒粒炸香。
7.將炸好的花椒油淋在鱸魚身上，同時將蔥薑絲燙出香味，放上香菜裝飾，即可。
毛血旺準備食材
鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、豆芽、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒絲、花椒、蔥薑蒜、雞精、料酒、鹽、白糖、油。
做法
1.鴨血洗淨切片，毛肚切絲，百葉切絲，魷魚切花刀。
2.火腿腸切片，香菇切片，蔥薑蒜切末。
3.鍋放火上，添入適量水，下入切好的黃豆芽焯水。
4.撈出盛在盆內打底。
5.鴨血、毛肚、百葉、魷魚也分別焯水備用。
6.炒鍋加入少許底油，五成油溫時下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7.加入花椒、蔥薑蒜末炒出香味。
8.兌入適量水或高湯。
9.大火燒開後，然後調入料酒，糖、鹽、雞精定好味，最後下入其它主料。
10.燒開後出鍋盛入芹菜或黃豆芽打底的盆內。
11.另起鍋，添入少許油，下入幹辣椒絲，也可再加些紅油炒出香味。
12.澆在菜餚上即可。
紅燜羊肉準備食材
羊腿肉、胡蘿蔔、蔥、生薑、香菜、郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、八角、香葉、花椒、小茴香、草果、豆蔻、鹽、雞精、油。
做法
1.材料備齊，胡蘿蔔切滾刀塊，羊腿肉（帶骨）切塊焯水備用。
2.鍋中入油燒熱下大蒜圈，薑片炒香。
3.下焯過水的羊肉塊翻炒。
4.下2湯匙郫縣豆瓣醬。
5.加白糖、料酒、生抽翻炒上色。
6.加入各種香料，加水沒過羊肉。
7.大火燒開，轉小火燜煮40分鐘。
8.加入胡蘿蔔，繼續小火燜煮20分鐘。
9.適當加入鹽或雞精調味，最後點綴香菜即可。
苦瓜釀肉準備食材
豬肉餡、苦瓜、雞蛋、醬油、生粉、味精、姜、蔥、八角、花椒、桂皮、油。
做法
1.豬肉餡中放入薑末、醬油、生粉、和雞蛋。
2.肉餡朝一個方向攪拌，一直到感覺黏稠上勁。
3.苦瓜切段 用勺的後把兒把內瓤清理出來。
4.把肉餡兒釀滿苦瓜裡，兩頭抹平。
5.將釀好的苦瓜放進微波爐裡，高火叮10——15分鐘。
6.炒鍋裡放少少油 放苦瓜下鍋，小火煎出香味兒。
7.加入醬油、八角、桂皮、花椒，添水沒過苦瓜段，大火燒開。
8.調小火蓋鍋蓋慢慢燉15——20分鐘，讓苦瓜與肉味兒充分結合。
9.等待湯汁差不多收幹，把苦瓜盛出，剩下湯汁勾薄薄芡淋在苦瓜上。
炸藕盒準備食材
藕、肉餡、麵粉、雞蛋、蔥、鹽、胡椒粉、味精、醬油、料酒、香油、油。
做法
1.將蔥，鹽，胡椒粉，味精，醬油，料酒，香油，一顆雞蛋放入肉末攪拌均勻。
2.把肉末填入兩片藕之間，壓緊。
3.在麵粉中加入一顆雞蛋和水，攪拌均勻成麵糊。
4.將藕合裹滿面糊。
5.放入油鍋炸制兩面金黃，注意翻面，約4分鐘左右。
6.撈出後放在廚房用紙上吸去多餘的油即可。
螞蟻上樹準備食材
粉絲、肉餡、油、蔥花、薑末、蒜末、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、生抽、老抽。
做法
1.將浸泡好的粉絲切三段。
2.將郫縣豆瓣醬剁碎，蔥薑蒜切末。
3.鍋中油熱後下肉餡煸炒。
4.肉末炒變白後加入料酒和豆瓣醬。
5.把豆瓣醬煸出紅油後加入蔥薑蒜末。
6.炒香後放入生抽、老抽和鹽。
7.再倒入適量清水，水開後下入粉絲翻炒。
8.把粉絲炒軟透亮，水分也被粉絲吸入後即可。
麻辣鴨脖準備食材
鴨脖、薑片、蔥、八角、花椒、冰糖、辣椒粉、鹽、生抽、花椒粉、幹辣椒、料酒、老抽、雞精、白酒、油。
做法
1.鴨脖切段。
2.燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放兩湯匙白酒。
3.鍋裡放油，煎鴨脖到兩面金黃。
4.放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。
5.放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。
6.大火收汁，放點辣椒粉 花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。
爆炒腰花準備食材
豬腰、洋蔥、青紅椒、耗油、老抽、料酒、香醋、鹽、白糖、雞精、蔥、薑片、蒜片、澱粉、油。
做法
1.豬腰清洗後除去包裹外面的一層膜。
2.平刀對半開，除去中間的筋，俗話所說的腰臊。
3.在內面剞上花刀，先以45°的角度連刀斜切，一直切到邊，不要切斷。
4.然後垂直交叉切出花刀，同樣連刀切，不要切斷。
5.最後橫切出腰花塊。
6.把腰花放入碗中，用流動的清水漂去血汙，漂清後可以加幾粒花椒浸泡半小時，除去臊味。
7.準備好青紅椒、洋蔥片。
8.鍋中放水燒開，淋入一勺料酒，把腰花倒入大火淖水撈出。然後把淖過水的腰花和青椒洋蔥片一起放入高溫油鍋爆一下撈出。
9.鍋中淋入少許油，加入蔥姜、蒜片煸香，加一小勺水，調入蠔油、老抽、鹽、糖、雞精、香醋。
10.倒入腰花大火翻炒，最後淋入水澱粉包汁出鍋。
韭菜炒魷魚準備食材
韭菜、魷魚須、生薑、幹辣椒、鹽、雞精、耗油、油。
做法
1.韭菜洗淨切小段。
2.魷魚切小段，姜切末，幹辣椒切碎。
3.鍋中放入少許油，加入辣椒和姜爆香。
4.加入魷魚炒至稍微卷起，加入韭菜薹翻炒。
5.最後加入鹽雞精、蠔油調味即可。
素菜魚香茄子準備食材
紫皮茄子、蒜、豆瓣醬、肉末、姜、蔥、糖、生抽、香醋、味精、油。
做法
1.將茄子切成大小合適的條狀。
2.蔥薑蒜切末。
3.茄入熱油鍋內炸軟。
4.撈出瀝油。
5.鍋內留底油，爆香蔥薑蒜末。
6.倒入肉末，翻炒均勻。
7.倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒勻。
8.倒入炸好的茄子，翻炒均勻。
9.倒入用生抽、香醋、糖、雞精、高湯（或白水）勾兌好的汁。
10.燉十分鐘左右，勾薄欠出鍋，撒上蔥花即可。
麻辣豆腐準備食材
蔥、蒜、豆瓣醬、豆腐、水澱粉、鹽、味精、生抽。
做法
1.準備食材，將豆腐切成小方塊，用鹽水浸泡，能除去豆腐的豆腥味。
2.熱鍋倒油，蒜爆香。
3.放入豆瓣醬炒香。
4.再放入豆腐炒勻。
5.倒水煮三四分鐘。
6.水澱粉勾芡。
7.放入生抽、味精，最後撒上蔥花即可。
番茄雞蛋準備食材
番茄、雞蛋、蔥花、鹽、生抽。
做法
1.雞蛋打散，打散雞蛋的同時我加了點溫水，炒出來會飽滿一些。番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮後切成小塊備用。
2.炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒，7成熟時撈出備用。
3.留底油倒入番茄小火翻炒。
4.小火熬成番茄汁。
5.番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋繼續炒一分鐘，關火，出鍋前加點鹽，撒上蔥花即可。
紅燒茄子準備食材
茄子、蒜、老抽、鹽、味精、生抽。
做法
1.蒜切蒜末。
2.茄子切厚片鹽水浸泡。
3.炒鍋放適量油，燒至溫熱，下蒜炒香。
4.再將茄子撈起，放入鍋中，炒勻。用水泡茄子不但可以預防茄子變黑，還可以大大減少茄子的耗油量。
5.待茄子將油都吸進去了，並且開始變蔫的時候，放生抽和老抽。
6.再放鹽和味精，炒勻。
7.如果有點幹，加少許水。
8.直至茄子軟糯、綿軟，或者是你喜歡的那種口感即可。
魚香豆腐準備食材
豆腐、豆瓣醬、蔥薑蒜、生抽、白糖、醋、水澱粉、味精、鹽、油。
做法
1.豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。
2.豆腐片一面煎黃後，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋裡留底油
把豬肉餡倒入鍋裡，煸炒至變色。
3.倒入蔥薑蒜末，煸炒出香。
4.放入豆瓣醬，翻炒。
5.倒入清水，大火煮開。
6.倒入少許生抽，提鮮。
7.撒入少許精鹽。
8.倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動後，小火煮開。
9.往鍋里加入白糖和醋。
10.最後，用水澱粉勾芡，收汁即可。
燒炸蓮條準備食材
炸蓮條（炸蓮條可以從前幾次發的找，有具體步驟）、蔥、蒜、姜、青紅辣椒、木耳、番茄、白糖、鹽、味精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、花椒、油。
做法
1.蒜切片、蔥切段、青紅椒切小塊、姜切絲。
2.準備好炸蓮條。
3.番茄在開水裡泡2分鐘去皮切小塊。
4.黑木耳提前泡好撕小朵。
5.鍋燒熱放油。
6.鍋中放入花椒炸出香味撈出扔掉。
7.放入蔥薑蒜爆香。
8.放入黑木耳、番茄、青紅椒繼續翻炒。
9.放入適量的水，如果有老湯更好。
10.水開放入炸蓮條。
11.放入生抽、老抽、白糖、十三香、胡椒粉調味。
12.最後放入鹽味精出鍋，一道燒蓮條就做好了，盛碗米飯開吃吧。
乾鍋花菜準備食材
花菜、蒜瓣、耗油、豆豉、青紅辣椒、鹽、雞精、油。
做法
1.花菜掰小朵，用鹽水浸泡片刻。
2.蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切片。
3.燒開一鍋水，倒下花菜焯水3分鐘左右。
4.撈起，快速用涼水沖泡一下。
5.熱鍋下蒜瓣爆香。
6.倒進花菜翻炒片刻。
7.倒進豆豉，繼續翻炒。
8.倒進辣椒片。翻炒花菜9成熟。
9.調入鹽、雞粉，倒入蠔油，撒下蔥段，翻炒均勻。
10.剷起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱（30秒左右）即可原煲上桌，有飯店小鐵鍋的更好，下面放上固體酒精，菜要是涼了的話，還可以加熱。
白菜煎豆腐準備食材
豆腐、白菜、蔥、蒜、幹辣椒、鹽、味精、生抽、油。
做法
1.蔥切段、蒜切片、幹辣椒切段。
2.水豆腐切小指厚的薄段，豆腐最好用鹽水泡一會兒，能去掉豆腐的豆腥味。
3.新鮮白菜葉洗淨撕小朵。
4.鍋中放油燒熱，豆腐放入炸制，也可以放入少量油小火煎更好，我嫌費事所以炸。
5.炸制或煎到金黃撈出備用，煎的時候稍微放入一點鹽好入味，炸的就不用了。
6.鍋中留少許油，放入幹辣椒和蔥蒜炒出香味。
7.放入洗乾淨的白菜葉翻炒。
8.放入煎好的豆腐繼續翻炒。
9.接著放生抽、鹽、味精，翻炒均勻出鍋裝盤，一道白菜煎豆腐就做好了。
手撕包菜準備食材
包菜、豬油、辣椒、花椒、大蒜、老抽、陳醋、鹽。
做法
1.包菜去外層菜葉，手撕成塊狀，清水洗淨瀝水。
2.幹辣椒剪成小段、蒜切片。
3.鍋中豬油熱後，關小火。
4.放入花椒粒爆香，再放入蒜片、幹辣椒。
5.小火煸出香味後下入包菜，轉大火。
6.炒至變色，調入老抽1/3勺翻炒均勻。
7.調入少許鹽、醋炒勻，即可關火。
地三鮮準備食材
茄子、土豆、青紅椒、蔥末、蒜末、玉米澱粉、水澱粉、生抽、白糖、鹽。
做法
1.茄子、土豆去皮切滾刀塊，青紅椒切塊。
2.將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘。
3.撈出茄子、土豆瀝水，均勻的撒上澱粉。
4.鍋內適量油燒熱，下入土豆塊中小火炸至金黃色撈起，瀝油。
5.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出。
6.生抽、鹽、白糖、水澱粉混合調勻成味汁。
7.鍋置火上少許油燒熱，爆香蔥、蒜末，下入土豆、茄子、青紅椒。
8.調入味汁略燒，讓水澱粉糊化。
9.撒入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
酸辣土豆絲準備食材
土豆、油、鹽、大蔥、青紅辣椒、香醋。
做法
1.將土豆去皮擦成絲。
2.用清水將土豆中的澱粉沖洗乾淨，再浸泡5分鐘，炒之前瀝乾水份。
3.大蔥和青紅椒切絲。
4.起油鍋，油溫5層熱時下入蔥絲煸香。
5.放入土豆絲大火翻炒，並放入適量鹽。
6.炒到9層熟後下入青紅椒絲，翻炒片刻。
7.起鍋前倒入香醋炒勻出鍋。
芹菜炒香乾準備食材
芹菜、香乾、蔥、姜、油、鹽、五香粉、醬油、味精。
做法
1.將芹菜去葉，將芹菜梗入沸水中焯熟。
2.香乾切條。
3.炒鍋放油，然後下大蔥、蒜、爆香。
4.放入切好的香乾，大火翻炒。
5.下入芹菜絲，大火翻炒1分鐘。
6.放入鹽、醬油，炒勻出鍋。
紅燒冬瓜準備食材
冬瓜、鹽、生抽、老抽、蒜、蔥花、料酒。
做法
1.冬瓜去皮去籽清洗乾淨切大塊。
2.炒鍋燒熱加入植物油，加入蒜沫爆香。
3.加入冬瓜翻炒。
4.加入生抽、老抽繼續翻炒。
5.加入適量水、少量料酒、適量鹽大火開鍋後中火燒製。
6.至冬瓜軟爛，再開大火收汁即可。
7.出鍋後撒入蔥花。
醋溜白菜準備食材
白菜、姜、蒜、幹辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、雞粉。
做法
1.白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分。
2.姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段。
3.香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。
4.鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒。
5.先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。
6.調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉。
7.拌炒均勻即可出鍋。
菠菜炒雞蛋準備食材
菠菜、雞蛋、蔥、鹽、生抽。
做法
1.將菠菜洗淨切成段。
2.放入開水鍋中焯一下，再用涼水衝。
3.切好蔥花備用。
4.雞蛋放入碗中打散，加入少許料酒。
5.鍋中放入油，倒入雞蛋炒熟，盛出備用。
6.鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香。
7.倒入菠菜，加入少許生抽，鹽，再倒入炒好的雞蛋煸炒幾下即可。
清炒萵筍絲準備食材
萵筍、鹽、花椒油、植物油、大蒜。
做法
1.萵苣去皮、萵苣葉洗淨備用。
2.把萵苣切細絲。
3.鍋里加油，油熱後放入蒜末爆香。
4.放入萵苣葉翻炒。
5.放入萵苣絲翻炒，加少許精鹽。
6.最後滴入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。
紅燒土豆準備食材
土豆、八角、鹽、蔥、姜、醬油、糖、水澱粉。
做法
1.土豆去皮切成滾刀塊。
2.鍋中放油，下入土豆煎炸。
3.煎炸至表皮微黃撈出，控油。
4.另起鍋加入少量的油，爆香八角和蔥段。
5.下入炸好的土豆翻炒。
6.加入糖 醬油 鹽翻炒均勻。
7.加入清水燒開。
8.轉中火燒至湯汁濃縮，芶入水澱粉即可。
木耳炒百合準備食材
黑木耳、幹百合、小蔥、鹽、生抽、水澱粉。
做法
1.黑木耳用水浸泡24小時左右泡發，中間換水2-3次，夏天天氣太熱的話最好放入冰箱泡發。
2.百合用水泡發。
3.鍋內倒油，燒熱後放入小蔥爆香。
4.倒入泡好的黑木耳爆炒。
5.倒入百合一同爆炒片刻，根據自己口味放鹽，生抽。
6.出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。
杏鮑菇炒佛手瓜準備食材
杏鮑菇、佛手瓜、胡蘿蔔、耗油、鹽、雞精。
做法
1.杏鮑菇切絲在開水中焯熟。
2.佛手瓜和胡蘿蔔切絲。
3.熱鍋涼油爆香蔥花。
4.倒入杏鮑菇和胡蘿蔔煸炒。
5.倒入佛手瓜炒到微微變色變軟加蠔油，鹽和雞精即可出鍋。
黃豆芽炒粉條準備食材
黃豆芽、粉條、姜、蔥、油、幹辣椒、生抽、老抽、耗油、鹽。
做法
1.粉條熱水水泡軟。
2.黃豆芽洗淨瀝水。
3.蔥切碎，姜切絲。
4.所有調料加適量清水調汁。
5.熱鍋放油燒七成熱放蔥姜煸炒出香味。
6.放豆芽翻炒，豆芽炒軟。
7.把泡好的粉條放入鍋內。
8.倒入調料汁翻炒均勻。
9.翻炒至湯汁基本收幹。
香菇炒青菜準備食材
香菇、青菜、生抽、蔥、鹽。
做法
1.香菇和青菜淘洗乾淨備用。
2.香菇切成片，蔥切小段。
3.炒鍋里加入食用油，油熱後倒入蔥翻炒出香味。
4.倒入香菇，加入生抽，翻炒三分鐘左右。
5.倒入青菜，翻炒兩分鐘後加入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。
韭菜炒銀芽準備食材
韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、香蔥、耗油、生抽、白糖。
做法
1.韭菜洗淨，切段兒。
2.豆芽摘去根，洗淨。
3.鍋中坐水，燒開後下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用。
4.胡蘿蔔切絲，香蔥切絲。
5.蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用。
6.起炒鍋，加入適量油，熱鍋涼油爆香香蔥段。
7.加入胡蘿蔔絲，大火煸炒至胡蘿蔔絲變軟。
8.加入韭菜，迅速翻炒幾下，加入豆芽和蠔油汁。
9.迅速炒勻，即可。
豉油娃娃菜準備食材
娃娃菜、小米椒、油、鹽、蒜、香蔥、蒸魚豉油。
做法
1.把娃娃洗淨瀝乾水分，從中間切開，切成幾瓣。
2.大蒜去皮切末。
3.將娃娃菜碼在盤中，撒上鹽。
4.加大蒜末。
5.蒸鍋加水大火燒開，入鍋大火蒸10分鐘。
6.把香蔥洗淨切末，小米椒洗淨切小圈。
7.取出娃娃菜， 撒上小米椒、香蔥。
8.把油燒熱，澆到小米椒香蔥末上，吃時拌均勻即可。
糖醋藕丁準備食材
藕、老抽、糖、蔥、生抽、醋、澱粉。
做法
1.藕去皮，藕去皮放入清水中。
2.從清水中撈出控幹水分。
3.熱鍋下入藕丁，翻炒至有藕香味。
4.加入生抽和老抽翻炒。
5.翻炒均勻後加入糖翻炒。
6.澱粉兌少量水，倒入鍋中翻炒均勻並大火收汁。
7.放一湯匙醋，翻炒均勻即可。
乾煸豆角準備食材
豆角、大蔥、生薑、大蒜、花椒、十三香、鹽、雞精。
做法
1.豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分。
2.掰成長段備用。
3.炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
4.煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5.蔥薑蒜切末。
6.炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7.花椒炸出香味後放蔥薑蒜末炒香。
8.下入煸好的豆角炒勻。
9.加適量十三香炒勻。
10.加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
耗油杏鮑菇準備食材
杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔、姜、耗油、鹽。
做法
1.杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。
2.鍋裡倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。
3.倒入蠔油，調入鹽翻炒均勻。
4.大火把鍋裡炒出的水收一下。
5.放入青椒炒斷生即可。
虎皮青椒準備食材
青椒、蒜、生抽、醋、白糖、鹽。
做法
1.青椒洗淨、蒜去皮備用。
2.將青椒的籽去掉，蒜切末。
3.把生抽、醋、糖、鹽加水調成料汁。
4.過熱放油，下青椒小火煸炒，用鍋鏟按壓劃圈。
5.炒至兩面起虎皮紋，盛出備用。
6.重新下油，小火爆香蒜末，下調好的料汁。
7.加水燒開，下煸好的青椒。
8.炒勻後大火略為收汁即可。
蠔油茭白準備食材
茭白、紅辣椒、青辣椒、蒜、耗油、鹽。
做法
1.茭白去老皮後切片。
2.小米椒切丁，蒜切碎。
3.鍋裡熱油，爆香蒜蓉。
4.放入茭白，大火煸炒茭白至微焦。
5.調入蠔油，翻炒出香味。
6.放入辣椒翻炒，調入少許鹽即可。
蒜蓉西藍花準備食材
西藍花、鹽、蒜蓉、雞精、白糖。
做法
1.西藍花洗乾淨掰成小朵用開水燙一下去生。
2.鍋里加入適量油。
3.倒入西藍花蒜泥翻炒。
4.加入少許鹽。
5.放入一小勺糖，最後出鍋之前加點雞精即可。
老乾媽炒苦瓜準備食材
苦瓜、老乾媽、洋蔥、紅辣椒、大蒜、油、鹽。
做法
1.苦瓜切片後加入適量的鹽， 入點底味， 去除部分水分。
2.燒熱鍋， 放少許油， 加入老乾媽翻炒出香味。
3.然後下入洋蔥繼續翻炒。
4.洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的鹽調味。
5.加入醃製的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒。
6.翻炒兩分鐘即可。
湯類臘八粥準備食材
紅粳米、黑米、紅豆、大米、糯米、核桃仁、蓮子、花生、紅棗、紅糖、水。
做法
1.準備好所有食材。
2.除了紅糖外，將其他食材淘洗乾淨後放入電壓力鍋裡，紅糖也一起放入。
3.倒入約1000g左右的清水。
4.合上電壓力鍋蓋子，開啟電源，選擇煲粥模式，工作時間為40分鐘，待工作程式完成後，排出氣壓即可。
冰糖銀耳蓮子粥準備食材
大米、幹銀耳、蓮子、冰糖。
做法
1.電飯煲內加水，放入米。
2.放入銀耳。
3.放入冰糖、蓮子。
4.接通電源，選定[湯粥]功能。
5.程式結束即可。
南瓜蓮子粥準備食材
大米、糙米、南瓜、幹蓮子。
做法
1.大米和糙米提前洗淨。
2.幹蓮子提前四個小時以上泡開。
3.南瓜洗乾淨，切成小塊。
4.砂鍋裡面加入大米和糙米先煮二十分鐘，然後加入南瓜。
5.加入蓮子，蓋上鍋蓋煮二十分鐘即可。
紅薯小米粥準備食材
紅薯、小米、水。
做法
1.將紅薯洗淨後去皮，切小塊。
2.稱量出分量所需小米，洗淨。
3.將紅薯塊倒入豆漿機杯體中。
4.然後加入洗淨的小米。
5.加入800g水，大約至900ml刻度線。
6.蓋好機蓋，連通電源，選擇”多功能“-”米粥“，然後啟動程式。
7.待程式結束，紅薯粥就做好了。
紅糙米百合粥準備食材
紅糙米、鮮百合、大米、水。
做法
1.準備好材料，百合洗淨。
2.紅糙米提前浸泡最少1小時，把所有原料放入電飯煲。
3.選擇煲粥，時間設定一小時。
4.待程式結束即可。
枸杞核桃粥準備食材
大米、核桃、枸杞、冰糖。
做法
1.準備好食材，核桃去殼，枸杞洗乾淨。
2.大米洗好之後，浸泡兩小時。
3.大米，核桃一起入鍋，加600ml水。
4.蓋蓋子煮20分鐘，中途記得攪動，以免黏鍋。
5.加入枸杞子再煮5分鐘，根據各人口味加適量冰糖。
雪梨銀耳粥準備食材
大米、雪梨、銀耳、水。
做法
1.銀耳提前用溫水泡發。
2.然後撕成小塊備用。
3.大米洗淨放在燉盅裡面。
4.把銀耳也放進去，加水到7分滿。
5.蓋上蓋子開始燉上1個半小時。
6.把雪梨切成小丁。
7.然後把雪梨放進去，再燉上20分鐘就可以享用了。
薏仁海參粥準備食材
海參、薏米、大米、玉米油、蔥花、鹽。
做法
1.準備海參三隻，我自己發好的放冰箱裡冷凍後，解凍即可。
2.海參切粒。
3.大米和薏米放在一起，在電飯煲裡做成粥。
4.蔥花切碎，最好有小香蔥，我家沒有了，就直接用了蔥花。
5.煮好的粥放在小鍋裡繼續加熱，最好用砂鍋，我做的不多，就直接用這個小鍋了，比較方便。
6.粥再次燒開時，放入海參。
7.關小火熬煮，加一勺玉米油。
8.加入蔥花，出鍋前放點鹽調味即可。
香菇鮮蝦粥準備食材
大米、蝦、香菇、生薑、油、鹽、米酒、醬油。
做法
1.把大米淘洗乾淨。
2.把淘洗乾淨的大米放鍋膽內，加進適量水。開始煲粥。
3.煲粥時間把配菜備好。
4.鮮蝦處理乾淨。
5.加進鹽、米酒、醬油、花生油、生薑拌勻，醃製十分鐘。
6.香菇清洗乾淨去蒂切片。
7.粥煲好前十分鐘，把香菇加進。
8.再把蝦加入，繼續蓋上鍋蓋煲幾分鐘，最後再適當調味即可。
蘿蔔枸杞玉米粥準備食材
白蘿蔔、玉米麵、枸杞、鹽。
做法
1.玉米麵加入少許水調成糊狀。
2.蘿蔔洗淨後切成小丁。
3.切好的蘿蔔丁放入煮鍋裡，加入適量水煮熟。
4.蘿蔔煮熟後放入枸杞。
5.倒入玉米糊，邊加糊邊攪動，小火煨至玉米糊熟。
6.玉米糊煮熟後按個人口味調入適量鹽攪勻即可食用。
雜糧紅棗粥準備食材
雜糧米、紅棗、水。
做法
1.雜糧米、紅棗洗淨，放入壓力鍋。
2.加適量水。
3.定時25分鐘。
4.待程式結束，放完氣即可。
玫瑰養顏粥準備食材
大米、幹玫瑰花、冰糖、水。
做法
1.電燉鍋加適量水，選擇砂鍋粥選單，水沸後加玫瑰花。
2.煮2分鐘後撈出玫瑰花。
3.加米，攪拌幾下，防止糊鍋。
4.煮至米粒軟爛、湯汁濃稠後加冰糖。
5.程式停止後加玫瑰花瓣，拌勻即可。
牛奶燕麥粥準備食材
即食燕麥片、純牛奶。
做法
1.備好原材料：即食燕麥，純牛奶。
2.微波爐專用碗裡稱入燕麥。
3.再加入牛奶。
4.將碗放進微波爐裡。
5.用高火加熱2.5分鐘即可。
南瓜胡蘿蔔粥準備食材
大米、南瓜、胡蘿蔔、油、鹽。
做法
1.南瓜去皮，切塊。
2.胡蘿蔔洗淨，切塊，備用。
3.大米淘淨，浸泡30分鐘。
4.砂鍋內放適量清水，燒開後放入大米，滴5、6滴花生油。
5.煮沸以後小火煮20分鐘，放入南瓜塊和胡蘿蔔。
6.燜至大米熟爛，加適量鹽，攪勻即可。
胡蘿蔔羊肉粥準備食材
羊肉、糯米、大米、胡蘿蔔、姜、大蔥、香菜、鹽、胡椒粉。
做法
1.羊肉切絲，加蔥姜焯水。
2.焯過水的羊肉洗乾淨，胡蘿蔔切碎。
3.將準備好的材料下入湯鍋，加足量的水。
4.大火燒開，轉小火煮至成粥。
5.香菜切碎，蔥切碎。下入粥中，加鹽調整味道即可。
核桃銀耳紫薯粥準備食材
大米、紫薯、銀耳、核桃、冰糖、蜂蜜。
做法
1.銀耳泡發撕小朵； 紫薯去皮切小丁； 核桃仁入烤箱烤6分鐘左右，拿出後用擀麵杖碾碎。
2.鍋中加水3碗，將淘洗好的米放入，大火燒開後，用勺子攪一下鍋底以防粘鍋。
3.放入紫薯，再燒開後改中火。
4.放入銀耳，中小火約40分鐘，這過程中，要用勺子多次攪拌。
5.待米開花，稠度合乎需要的時候，放入核桃碎拌勻即可。 加冰糖或放涼至60度以下後，調入蜂蜜即可享用。
皮蛋瘦肉粥準備食材
大米、皮蛋、瘦肉、蔥、薑絲、鹽、油、料酒。
做法
1.大米淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘。
2.鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油。
3.瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻醃10分鐘。
4.粥煮到所需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲和大半的蔥花，再煮10分鐘。
5.最後稠度合適時加鹽調味即可。喝時再灑點蔥花。
陳皮桂圓紅豆湯準備食材
紅豆、紅薯、桂圓、陳皮、紅糖。
做法
1.紅豆事先浸泡過夜。
2.紅薯去皮切塊，桂圓乾去殼。
3.放入紅豆、陳皮。
4.放1升左右的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開改小火，煮到紅豆基本軟綿。
5.放入紅薯。
6.放入紅糖和桂圓，再煮到紅薯軟綿即可。
香菇雞肉粥準備食材
雞脯肉、香菇、大米、鹽、雞精、薑片、蔥、香菜。
做法
1.將雞脯肉洗淨，放入鍋中，將薑片、蔥末、清水大火燒開，轉小火煮熟，撈出晾涼。
2.把雞肉撕成絲備用。
3.鍋中的薑片撈出不要。
4.香菇洗淨切薄片。
5.大米淘洗乾淨，放入煮雞肉的湯鍋裡。
6.燒開後轉小火煮成粥。
7.下香菇煮5分鐘。
8.再倒入雞絲。
9.加鹽再煮一會。
10. 調入雞精、撒入香菜末即可。
豬肝粥準備食材
豬肝、大米、香蔥、姜、料酒、油、鹽。
做法
1.水燒開加入大米，小火慢慢煮至軟爛。
2.在煮粥的過程中把豬肝切成小片，加入薑片，料酒，鹽，一點油和澱粉醃一下。
3.等粥煮的有點粘稠的時候加入豬肝，要筷子把豬肝攪散。
4.在煮幾分鐘，加入一點鹽提味即可。
5.最後盛入碗中灑上小蔥花即可。
鮑魚粥準備食材
鮑魚、大米、姜、蔥花、鹽、油、五香粉、料酒。
做法
1.主要材料，大米提前泡3個小時，鮑魚去殼、內臟切片，姜切絲。
2.加入鹽和五香粉。
3.加料酒、油。
4.小火熬煮20分鐘。
5.出鍋撒蔥花裝飾。
排骨粥準備食材
大米、排骨、蝦米、花菇、鹽。
做法
1.備好所用材料，將米浸泡水備用。
2.湯鍋燒水，焯洗排骨二次，再將排骨瀝水備用。
3.泡好切好花菇及蝦米備用。
4.將焯好的排骨入電燉鍋內，小火燉至六小時。
5.燉出的骨湯香濃微白。
6.將燉好的骨東加到高壓鍋中，再將泡好的米一同下鍋，排骨夾出備用。
7.高壓鍋上蓋，大火煮開後，轉小火煮至二十分鐘，再關火減壓備用。
8.高壓鍋減壓後，再將蝦米及花菇丁加到鍋內一同煮開至花菇熟。
9.最後就加入適量細鹽及事先夾出的排骨既可。
螃蟹粥準備食材
海螃蟹、大米、蔥姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法
1.海蟹去臍、去腮、去胃洗淨。
2.螃蟹一切兩半，背殼保留。
3.蔥切末、姜切絲。
4.煮白粥，同時放入薑絲、一半的蔥末、鹽、雞精。
5.粥煮至稀爛時，放入切好的海蟹，同時放少許料酒。出鍋前，撒入另一半蔥花，放入胡椒粉。
栗子粥準備食材
栗子、大米、水。
做法
1.準備栗子和米。
2.大火煮開，中火開蓋繼續加熱。
3.栗子擦成絨。
4.放入粥鍋裡。
5.繼續煮5分鐘即可。
蔬菜肉丸粥準備食材
大米、豬肉末、胡蘿蔔、小白菜、雞蛋、蔥姜、鹽、味精。
做法
1.所有材料:胡蘿蔔末,小白菜末，蔥姜，雞蛋，豬肉餡及浸泡30分鐘的大米。
2.將泡米水燒開，下入大米，大火燒開，下入胡蘿蔔末，小火慢熬。
3.煮粥的時候準備肉丸。取一碗，放入肉末，雞蛋，蔥薑末，鹽，味精攪勻成肉餡。備用。
4.待粥稍粘稠，用勺舀出肉餡。
5.輕輕將肉餡放入鍋中，形成肉丸。
6.加蓋煮5分鐘左右，放入小白菜末，3分鐘後放入鹽調味。
7.盛入碗中即成。
山藥紅棗粥準備食材
山藥、糯米、大米、紅棗、水。
做法
1.紅棗提前用水浸泡。
2.山藥洗淨去皮切小塊。
3.糯米和大米淘洗乾淨。
4.鍋裡放涼水，把淘洗好的糯米、大米、山藥放進去。
5.泡好的紅棗放入鍋中。
6.蓋上鍋蓋，通上電源後按下煮粥鍵。
7.50分鐘後粥就煮好了。
乾貝粥準備食材
乾貝、大米、胡蘿蔔、黑木耳、料酒、鹽、香油、水、生薑。
做法
1.食材準備：大米半杯，乾貝一小把泡發，胡蘿蔔半根，生薑兩片，木耳八朵。
2.胡蘿蔔去皮洗淨切丁。
3.木耳泡發洗淨切絲。
4.紫砂鍋里加入洗淨的大米，乾貝，薑絲，半勺料酒，加適量水，大火煮開。
5.大火煮開後，加入切好的胡蘿蔔丁，木耳絲，加適量鹽小火煲一小時。
6.起鍋，吃時往碗裡滴幾滴香油，味道更加多樣化。
蘋果玉米渣粥準備食材
蘋果、玉米渣、小麥米、小米、食用油。
做法
1.玉米碴放在水裡清洗乾淨，倒進砂鍋。
2.另取小米，淘洗兩遍，然後盆中留水，再用兩個盆互相慢慢的沙，小米有時候就是有細細的沙在底下的。
3.小麥米放在水裡清洗乾淨，倒進砂鍋。
4.把淘洗好的小米放在砂鍋裡一起端上爐灶，在砂鍋中滴一滴食用油，防止冒鍋，然後小火慢慢的燉。
5.燉粥的時候別閒著，把蘋果削皮，切成小方塊。
6.等砂鍋開了以後，慢慢的用勺子攪動一下，就可以把蘋果放進去。
7.再燉半小時左右就可以了。
龍蝦粥準備食材
大米、龍蝦頭、鹽、胡椒麵、姜、香蔥、雞精。
做法
1.把大米提前洗淨泡好。
2.水開後放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然後關小火慢熬。
3.趁著熬粥的時間把姜和香蔥洗淨切好備用。
4.把剩下的龍蝦頭打理乾淨，一定要把龍蝦頭裡面的髒東西和像腮一樣的東西摘乾淨。
5.另起鍋把水燒開，放入龍蝦頭打去浮沫焯一下。
6.半小時左右粥也熬的差不多了。
7.這時放入焯好龍蝦頭、尾、殼、前腳大火燒開攪拌均勻，小火繼續慢熬。
8.大約20分鐘左右，龍蝦的味道已經慢慢融入到粥裡面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒麵、半勺雞精攪拌均勻。
9.2分鐘後加入薑絲，開大火讓粥燒開一下即可關火。
10. 最後撒上香蔥，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了。
香菇鱈魚粥準備食材
白粥、鱈魚、香菇、蔬菜粒、料酒、姜粉、鹽。
做法
1.將鱈魚解凍去骨、去皮，切成小塊，用料酒、姜粉醃製10分鐘。
2.鍋中放入白粥和香菇，加適量水，小火燒開。
3.鍋中放入白粥和香菇，加適量水，小火燒開。
4.燒開後滾煮2分鐘。
5.下蔬菜粒。
6.再次燒開後，再放鱈魚。
7.鱈魚煮熟後，加鹽即可。
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7 # 小饕攻略
下班累了，或者要帶孩子忙不過來，希望快速做好一頓飯，但是又不想洗菜、切菜、炒菜浪費諸多時間，這時最好的選擇就是一西紅柿炒雞蛋。
這絕對是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單。
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，
步驟：
1、先將材料準備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
噹噹噹～dang~~美味看得見
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8 # 學田五誠1319
我感覺炸香椿魚是一道最簡單又如吃的一道萊，香椿芽洗淨去水，雞蛋麵糊拌勻，香椿芽裹上面糊，下油鍋，至金黃撈起，開吃，美了
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9 # 73神牛
直接上菜：《清蒸鮑魚》鮑魚洗淨，擺盤。加蔥，姜，料酒，鹽，鍋中上汽，蒸五六分鐘關火開吃。好吃不好吃自己看著辦，反正比較高大上的一道菜。
《螃蟹》，《皮皮蝦》，《海螺》，扇貝蒸一下或煮一下。簡不簡單？只要鮮活，海的味道我知道。
牡蠣和海膽，直接洗淨。辣根和醋加點一品鮮醬油，就這麼生著，蘸調料吃。鮮活的滋味在舌尖上跳動，這就是最原始，最美味的吃法!
小貝殼類的海鮮，複雜點的來個辣炒。蔥薑蒜爆鍋，加點幹辣椒皮，香味一出。洗淨的花蛤或其它貝殼類小海鮮，入鍋一炒，只要開口就好。一點鹽足夠調味的了。
新鮮的魚，拉上幾刀。用料酒，鹽，蔥姜略醃。鍋中上汽後，蒸個十分八分。取出淋上蒸魚豉油，澆上熱油。顏值美味並存的清蒸魚來了。
所以，越貴重的食材，越不需要複雜的烹飪手法，以保持食材本身應有的味道為主。
最不喜歡把海鮮用麻辣來炒制，純屬畫蛇添足。
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10 # 營養師阿喵
你好，如果你平素喜歡清淡飲食，注重品嚐食物原味的話，很多食材都可以做的簡單又好吃呀，下面簡單分享幾種食物的簡單美味吃法。
穀物類：比如五穀雜糧粥、炒藜麥米飯等五穀雜糧作為主食在一日三餐中發揮著重要的作用，最好吃的方法其實就是最原始的方法，比如將各種穀物煮成五穀雜糧粥，提前一晚將穀物泡好，然後按照體積1:7或1:8的比例煮成粥，穀物的香甜，雜糧的咀嚼感會讓你輕鬆吃掉一整碗，而且飽腹感強，不容易飢餓，餐後血糖應答也比較緩慢哦！
還有現在健身人士特別流行的穀物新吃法，比如炒藜麥，顏色美觀又飽腹，還可以直接用微波爐或者烤箱烹調，時尚、健康又美味，做法也極其簡單哦！
再比如回憶咱們小時候的天然零食，炒黃豆、炒蕎麥、炒玉米粒等，都是做法簡單又好吃呢，相比較口感濃重、新增劑多的零食，我覺得適當的迴歸天然本味是個不錯的選擇哦！
蔬菜類：來頓火鍋可好？蔬菜類其實做法很多樣，《中國居民膳食指南（2016）》建議，一天一斤菜，深色佔一半，重視十字花科和菌藻類的食材。如果想要簡單又好吃，來頓火鍋就解決啦！
吃火鍋，鍋底可以自制，選擇蔥薑蒜、八角、桂皮熬湯，加入西紅柿、香菇等食材調整口味，加入少量食鹽；將各種蔬菜改刀處理，包括綠葉蔬菜、十字花科、菌藻類還有豆製品等等；芝麻醬，加適量的水和食鹽調味，也可依據個人口感加入韭花、蔥花等食材。待水開後，將各種食材逐一加入，就可以美美的吃火鍋了哦！麻辣燙，麻辣拌等都是如此，是不是操作簡單又美味呢？
涼拌綠葉蔬菜：將綠葉蔬菜焯水處理，例如菠菜、油麥菜等，擰乾水分，切成小段，加入花生米、白芝麻、生抽、白醋、適量食鹽、芝麻香油等，一拌就是美味的蔬菜啦，如果還是覺得麻煩，拌好的芝麻醬淋上去一樣很好吃哦！還有西藍花、豆角等蔬菜，也非常適合涼拌，在焯水時加入一兩滴食用油，出來的菜品顏色又明又亮哦！
蒸蔬菜：營養學上為了儘可能多的保留食材的營養成分，推薦蒸、煮的方式居多，不知道您是否嘗過蒸蔬菜，也是簡單又美味呢，比如將茄子切條，蒸熟後再紅燒或者澆上滷汁，不僅簡單，還能避免吸入過多的油脂；還可以將土豆、胡蘿蔔、蔬菜等切條，裹上面粉（玉米澱粉和麵粉1:1），上鍋蒸熟後澆上滷汁拌好就可以吃啦！當然還有清蒸魚等等，蒸菜真的是值得你多多嘗試的烹調方法呢！
豆製品做小吃：豆製品的吃法最簡單的就是做小吃，比如豆腐乾，因為它的蛋白質豐富，而且富含鈣，飽腹感還強，作為小吃可以很好的在緩解飢餓的同時延緩餐後血糖的上升，用它來幫助減肥事半功倍。還有豆腐皮，隨便一切，抹上點橄欖菜或者黃豆醬等，捲上黃瓜、蔥絲等就可以直接吃了呢，是不是超級簡單？
當然啦，食材的家族太過龐大，烹調方法也非常多樣，想要在一篇文章中體現太多可能略有難度，但是我們可以逐步去嘗試，去發現，日積月累，你會發現，所有的食材到了你的手中就變得簡單了，你家的餐桌將是你們實踐科學膳食，合理營養的重要場所哦！
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蒜炒西蘭花，西蘭花掰開焯水，蒜切蒜末，熱鍋起油，放蒜末煸香，放西蘭花，鹽，加（澱粉和水攪勻）炒粘稠出鍋即可。