春天，新鮮的水果逐漸多了起來，當下，正是吃桑葚的時候，桑葚美味又營養，吃桑葚有許多好處，許多城裡人到鄉下四處摘桑葚吃。那麼吃桑葚到底有哪些好處和作用呢?

桑葚，英文名：mulberry，也有地方把桑葚稱作桑椹。桑葚其實就是養蠶的桑樹結的果實，桑葚是非常優質的水果，味很甜，也有人喜歡用桑葚泡酒喝。

桑葚的營養成分

桑葚的營養十分豐富，包含，蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、C、E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、磷、鈉、鐵、等微量元素以及鞣酸、蘋果酸和脂肪酸等人體必須的營養物質。

桑葚的功效與作用

1.預防三高

桑葚裡含有十分豐富的β胡夢卜素和硒等微量元素，這些物質能夠促進機體的自我調節，消化人體脂肪，促進血糖轉化，擴張血管，達到降糖、降脂、降血壓的作用，能有效預防三高及心血管疾病。

2.促進消化

桑葚中含有促進消化的營養物質鞣酸、脂肪酸、蘋果酸，這些物質能促進胃液分泌，加快腸胃蠕動，增強腸胃的消化吸收功能。

3.亮黑頭髮

我們都知道，桑葚成熟顏色是黑黑的，主要是它含有黑色素。吃桑葚能有效吸收桑葚中的黑色素，補充人體所需的黑色素，讓頭又亮又黑，還能使白髮變黑。

4.滋陰壯陽

桑葚中含有為腎提供營養的物質，能夠讓腎充滿活力，對腎虧有很大幫助，能緩解因腎虧引起的耳鳴、腰膝痠軟等症狀。

5.補血生血

桑葚中的鐵元素能很容易被人體所吸收，吃桑葚能增強人體造血功能，達到補血生血的作用。

吃桑葚的禁忌有哪些

1.不能吃太多，一次性吃十到二十顆左右即可。

2.桑葚不能在空腹的時候吃。

3.孕婦及產婦不宜吃桑葚。

桑葚怎麼吃最營養

1.洗淨後直接生吃。

2.泡水喝。

桑葚是很好又美味的水果，在這個正是吃桑葚的季節，每天可以適當的吃桑葚，補充身體營養，讓身體更健康。

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桑葚多由多數小核果集合而成，呈長圓形，初熟時為綠色，成熟後變肉質、黑紫色或紅色，氣味微酸而甜。桑葚主要有以下功效，第一，桑葚具有很強的烏髮的效果，可以使我們的頭髮變得烏黑亮澤；第二，桑葚中含有的白黎蘆醇，具有抗氧化的作用，能夠抑制LDL的脂質過氧化反應，能夠起到減少血小板的聚集，從而能夠預防動脈硬化。第三，桑葚泡酒可以起到益腎補血的功效，使人的面色紅潤和頭髮漆黑亮麗的功效。第四

桑葚中含有的大量的蘆丁，可以抗炎、抗病毒，阻止結腸癌的形成。桑葚的食用方法主要包括桑葚泡酒、桑葚粥、桑葚枸杞茶。

桑葚是一種很常見的水果，每次吃完後，手和嘴都染成紫黑色，雖然比較麻煩清理，但由於口感好，所以大家都很喜歡吃。你知道桑葚有什麼好處和禁忌嗎？

一、吃桑葚的好處

1、增強免疫力

桑葚中含有大量的水、糖、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需的微量元素，能有效地擴大人體的血容量，可以快速補充營養，促進造血功能，提高機體的免疫力。

如果你經常感到頭暈，身體不強，建議你可以多吃桑葚，也許有很好的效果！

2、促進消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉的消化和吸收，健脾和胃，增強腸道運動。

如果你經常感到胃脹氣，建議嘗試吃一些桑葚，也許可以幫助你解決消化不良的問題。

3、滋養頭髮

桑葚含有多種有效成分，可以幫助我們滋養我們的頭髮。

4、補腎

桑葚、枸杞子、何首烏可用於治療腎虛、頭髮早白、眼睛失明等。貧血或慢性肝、腎疾病，也可用於桑葉或桑葚蜂蜜泡水喝。

5、血管軟化

桑葉中脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸和油酸組成，它能夠抑制脂肪的合成，分解脂肪，降低血脂，防止血管中的脂肪沉積，防止血管硬化等。

二、桑葚的食用注意事項

桑葚雖然美味，食用的時候也有一定的技巧，那麼我們需要注意什麼？

1、桑葚有兩種，黑色和白色的，大部分新鮮的桑葚呈現紫黑色，如果不新鮮的不能吃。

2、桑葚不能和含鐵豐富的東西一起吃，因為桑葚會分解酸性物質和鐵引起中毒反應。

3，寶寶不應該吃桑葚。因為桑葚含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶抑制劑）的鞣酸，會影響鐵、鈣的吸收，也會影響鋅和其他物質。

4、脾虛便溏也不宜吃桑葚。

生活小貼士：桑葚的清洗方法

很多小桑葚表面有凸起的紋理，很難清洗乾淨縫隙中的髒東西。所以清洗的時候，一定要先把桑葚放在漏勺上，用自來水一直衝洗，然後在表面的髒東西才不會滲入果肉中。也可以用鹽水泡一泡，有助於殺菌。

桑椹含有豐富的蛋白質、花色素、煙酸及多種維生素等營養成分，可以直接生吃，也可以用來入藥，是一種很好的養生水果，那麼吃桑葚對身體都有什麼好處呢？

01

促進消化

桑葚中含有脂肪酸、鞣酸、蘋果酸，能幫助體內脂肪和蛋白質的消化，減輕腸胃的負擔，減輕脾胃消化的功能，尤其可用來治療因消化不良所導致的腹瀉，效果非常好

02

美容烏髮

桑椹中含有烏髮素，經常吃桑葚可以使頭髮變的烏黑亮澤，而且桑椹還可以改善面板，增強血液供應能力，其中含有的維生素C，可以幫助清除體內自由基，使面板白嫩，從而延緩衰老

03

健腦明目

桑葚含有的維生素E和B族維生素，能夠促進大腦內物質的代謝，對大腦的發育有很好的作用，經常桑椹可以緩解眼睛疲勞乾澀，而有明目的功效

04

提高免疫力

研究人員曾經透過給小白鼠服用桑葚水進行過試驗，研究證明，桑椹中含有豐富的β-胡蘿蔔素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，可以激發淋巴細胞轉化，從而提高人體的免疫力

05

防止血管硬化

桑葚含有的脂肪酸,可抑制脂肪合成,其中的亞油酸、硬脂酸、油酸能分解脂肪,降低血脂,阻止脂質在血管內沉積,從而防止血管硬化

06

防癌抗癌

桑葚中所含的花色素、蘋果酸、葡萄糖、鈣質、果糖、多種維生素及煙酸等成分，可以預防腫瘤細胞擴散，從而避免癌症的發生

07

生津通便

桑葚屬於寒性水果，具有良好的生津止渴功效，促進胃液分泌，而冰糖性質平和，可以滋津，將冰糖與桑葚同時食用，可以改善因腸道津液不足所致的大便乾燥，幫助潤腸通便，從而改善便秘

08

桑椹雖然有很多好處但食用時也有一些禁忌，如孕婦，脾胃虛寒者，糖尿病人應禁吃桑葚，兒童也應少吃桑葚，吃多會導致流鼻血，而且其中的胰蛋白酶抑制物，會影響我們鐵、鈣、鋅等物質的吸收，同樣未成熟的桑葚也不能吃

09

挑選桑葚時可以選擇一些顆粒飽滿，厚實，沒有出水的桑葚，一般紅色的桑葚還沒有完全成熟口味比較酸，成熟的桑葚呈紫色吃著比較甜

桑葚的好處

1、女性朋友在懷孕的時候是可以食用桑葚的，因為在懷孕期間的女性身體的抵抗能力和免疫能力都是比較低的，而桑葚中的高品質的營養，還可以增強孕婦的抵抗力和免疫力。

2、桑葚的營養價值也是比較豐富的，在桑葚裡面含有豐富的活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質、花青素等，而且據研究，它的營養價值是蘋果的5倍。因此，對孕婦來說，吃桑葚是非常有益的。

桑葚的功效

1、增強免疫力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。

2、促進消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。

3、烏髮

桑葚含大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

4、養腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

5、軟化血管

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化

桑葚（sāng shèn[1]），又作桑椹，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。 《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。桑果古來就是百姓常採用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。[2]

桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

營養價值：

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；2、桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；3、桑椹有改善面板（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

桑葚是補腎小能手，對頭髮也很好。《本草》記載：桑葚，止消渴，利五臟關節，通氣血。

腎精不足就會有脫髮掉髮的問題，熬夜後更容易頭油和大把脫髮。桑葚是桑的精華，入心、肝、腎三經，生津潤燥，滋養陰血。經常吃就可以慢慢改善頭髮的問題。

熬夜的時候吃一點也有保健的作用。熬夜最傷的肝腎二經它也是滋補的，如果有新鮮的桑葚也可以吃新鮮的，沒有的話日常吃一點桑葚幹也是不錯的選擇。

每天吃30~50顆左右。

注意：桑葚有寒性胃寒的小夥伴可以飯後再吃或者煲粥吃哦。

日常茶飲選擇搭配桑葚也有很好地效果。

想要氣血好還要抗衰老可以這麼喝：

葡萄乾一把，黑桑葚一把，大棗兩顆掰開，沸水沖泡，悶10分鐘後飲用。做一天的茶飲，一段時間好氣色就喝出來了。這個茶飲四季都合適喝，感覺氣血不好的時候就可以喝一段時間。

桑葚酸甜可口，是一種人人都愛的水果。但是你知道嗎？桑葉也能吃，常吃桑葉不僅能還能美容、降“三高”，對我們的身體好處還是很多的。那麼讓我們看看下文來具體瞭解下常吃桑葉有什麼好處吧！

桑樹葉具體有哪些功效呢？

1、桑葉中所含的芸香苷、槲皮素、槲皮苷以及γ-氨基丁酸，具有降血壓的作用。

2、富含桑葉多糖，具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用。

3、含有強化毛細血管、降低血液黏度的黃酮類成分，還含有抗體內LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗死和腦溢血的作用。

4、桑葉能預防癌細胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分是DNJ、類黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素，能抑制染色體突變和基因突變。

5、桑葉具有類似於人參的補益和抗衰老作用。另外，桑葉中所含的槲皮素、酚類化合物、維生素C等成分能透過抑制或清除自由基來防止氧化損傷。

6、桑葉還有良好的面板美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。

7、桑葉中含有的DNJ礦物質，能潤腸通便、改善便秘，有效地緩解體內毒素堆積現象。

最後再教大家一種桑樹葉的吃法：

涼拌桑葉

選擇較幼嫩桑葉，去掉葉柄後洗淨，切絲，放入開水鍋內焯一下，用涼開水過涼，瀝乾水分，加入精鹽、味精、蒜泥、香油，拌勻即可食用。

桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；

桑椹有改善面板（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；

桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；

常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

但桑葚對有些情況是不能吃的哦

比如:

脾胃虛寒作洩者勿服。

孕婦禁吃桑葚子。

桑葚子含糖量高，糖尿病人應忌食用。

兒童不能夠多吃桑葚子，過多食用導致流鼻血，因為桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收

未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

桑葚又叫桑果、桑棗、桑椹子等名稱，桑葚的功效與作用非常神奇，早在兩千多年以前，它就已經是皇室貢品了;也因桑樹特殊的生長環境使桑葚具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。那桑葚的功效與作用到底有多神奇呢?一起來見識一下吧。 桑葚的功效與作用： (1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用. (2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。 (3))補充營養 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。 (4)烏髮美容 桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。 (5)防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。

桑椹有助消化、補血、補腎、防癌抗癌等功效作用,適宜人群：心悸失眠、頭暈目眩、便秘盜汗者，禁忌人群：大便稀溏、脾胃虛寒者。

功效詳情：

1.助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於緩解消化不良及習慣性便秘。

2.補血：桑椹中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細胞造血有密切關聯，所以桑椹也是補血佳品。

3.烏髮：桑椹中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

4.防止血管硬化：桑椹所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

5.增強免疫：桑椹含有豐富的β-胡蘿蔔素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，這些成分都有一個共同點，那就是都具有調整機體免疫功能，激發淋巴細胞轉化，增強人體免疫力。

6.補腎：桑椹主入肝腎，有助於補精益腎，而且桑葚中含有較多的錳元素，它能提高酶的活性，增加垂體促性激素和生長激素的分泌，經常長期食用桑葚有良好的壯陽效果。

7.防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，預防癌症的功效。

8.美容養顏：桑葚含有大量的維生素c、花青素，不但可以美白面板，還能延緩衰老，適宜女性食用。

擴充套件資料：

桑椹，為桑樹的成熟果實，全國各地且世界各地均有栽培。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養顏的功效。

你好:桑葚子的食療功效是生津潤腸、烏髮明目、適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。其中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤;還有改善面板(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老;桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。

桑葚的好處，功效。

1、女性朋友在懷孕的時候是可以食用桑葚的，因為在懷孕期間的女性身體的抵抗能力和免疫能力都是比較低的，而桑葚中的高品質的營養，還可以增強孕婦的抵抗力和免疫力。

2、桑葚的營養價值也是比較豐富的，在桑葚裡面含有豐富的活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質、花青素等，而且據研究，它的營養價值是蘋果的5倍。因此，對孕婦來說，吃桑葚是非常有益的。不過，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕婦吃桑葚宜在10顆左右。

3、桑葚中裡面所富含的脂肪酸、蘋果酸等，它能夠促進蛋白質、澱粉的消化，對於食慾不振的孕婦來說，特別是剛懷孕的孕婦來說是非常好的佳果。

桑葚的功效

1、增強免疫力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。

2、促進消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。

3、烏髮

桑葚含大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

4、養腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

5、軟化血管

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

6、減輕失眠

桑葚可以治療神經衰弱，失眠健忘等症狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

吃桑葚的食用禁忌

桑葚營含有糖分，糖尿病患者應慎吃桑葚。那除了還有這個，還有什麼注意事項呢?

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、寶寶不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚的清洗方法

1、放在水龍頭下不斷的沖洗

桑葚是由很多小桑葚密整合一卵圓形或長圓形形態的，比較難於清洗，稍用力，皮就破了，不

桑葚以前一到夏天的時候我們還是經常吃到的，酸酸甜甜的，味道還是很不錯的，那麼它到底有哪些功效呢？

桑葚有助於補血生津桑葚能有效的緩解與治療貧血、桑葚能提高人體的造血功能、從根本問題上緩解貧血症狀、幫助人體造血補血、使面板恢復光澤。

　　桑葚有助於養肝助眠桑葚有滋補肝腎、養肝護心的功效。桑葚性寒、對於思慮過度、肝火侵擾所造成的失眠有一定的緩解作用、能疏肝清火幫助睡眠、對春季肝火引起的煩躁暴躁也有比較好的效果，

多吃桑葚對於治療淋巴結也有很好的效果。

天氣變暖，桑葚也慢慢的成熟了。人們挎上籃子，去到樹林裡摘桑葚。人們都說5月的桑葚賽人參。看看吃桑葚的好處吧。

1：桑葚有微量元素。促進造血功能，增強免疫力。

2：桑葚中含有各種營養物質。幫助消化吸收，健脾胃。增強腸蠕動等功能。

3：桑葚含大量的烏髮素。能使頭髮變黑而亮澤。

4桑葚含有脂肪酸。可抑制脂肪合成。阻止脂質在血管內積沉，防止血管硬化等

桑葚含有特別豐富的脂肪酸、鐵元素、維生素C，而且還富含活性蛋白、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、尼克酸等成分，其營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

2.桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細胞造血有密切關聯，所以桑葚也是補血佳品。

3.桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功。

4.桑椹中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，預防癌症的功效。

《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。桑果古來就是百姓常採用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。

中醫認為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫角度說，對於性機能失調、屬寒熱混雜體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越“虛”。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。

桑葚食用禁忌：

1、因為桑葚是偏涼性的，所以儘量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。

2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規避桑葚寒性。6、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。7、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。8、儘量別空腹吃，對營養吸收不好。9、購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，紅的桑葚會比較酸，所以紫色的最甜，表明已經成熟。另外，由於桑葚分黑白兩色，所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。兩種的藥用價值並無太大區別，不過，中醫認為黑色入腎，白色入肺，因此，對於腎虛、腰痠腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。

《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。桑果古來就是百姓常採用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。

成熟的桑椹果（紫、紅）營養豐富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白質1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纖維（纖維素）3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，維生素A：3微克，胡蘿蔔素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.05~0.06毫克，維生素E：6.95~12.78毫克，鉀33毫克，鈣30毫克，磷33毫克，鉀32毫克，鈉1.9毫克，鐵0.3毫克，鋅0.25~0.27毫克，銅0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，錳0.29毫克。

此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。

早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

2、桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；

3、桑椹有改善面板（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；

4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；

5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；

6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效

新鮮桑葚有白色的和紫色的，我們吃桑葚都是在新鮮上市的時候，也有專門賣桑葚粉的，桑葚有補腎的效果，我查詢了一些介紹，下面是中醫一些食療功效。

中醫認為，桑葚可入肝腎經，具有補肝益腎、滋陰養血功效。

常用於肝腎陰血虧虛所致的頭暈、目眩、耳鳴、失眠、盜汗、鬚髮早白以及腸燥便秘、消渴、貧血等病症的治療。

幾種桑葚食療方： 　　

陰虛血虧、鬚髮早白：桑葚30克，枸杞15克或桑葚、何首烏各30克，水煎服，每日2次。 　　

貧血：鮮桑葚60克，桂圓肉30克，加水適量，煮爛服食，每日2次。 　　

病後體弱、頭暈乏力、腰膝痠軟：桑葚膏，每次10-15克，每日2-3次。 　　

消渴：鮮桑葚50克，洗淨生食，每日2次。 　　

自汗、盜汗：桑葚10克，五味子10克，水煎服，每日2次。 　

神經衰弱、失眠健忘：桑葚30克，酸棗仁15克，水煎服，每晚1次。 　　

肺結核、陰虛潮熱、乾咳少痰：鮮桑葚60克，地骨皮15克，冰糖15克，水煎服，每日早晚各1次。