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1 # 一眼萬年最終到老
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2 # 美食小胖帶你浪
個人認為煮掛麵放自己炸的醬最好吃！
理由：
1.市場上賣的所有炸醬都多多少少含有防腐劑和新增劑；
2.所有的醬都是根據當地人的口味稍作演變而來的，並不一定適合你；
3.所有炸醬用的料都是有工廠統一出貨，用的料相比較個人在家制作很難把控質量；
教你一款簡單的又好吃的炸醬製作：
炸醬：通常為炸醬麵的輔食；
材料：
去皮五花肉150克、姜粉一茶勺、蔥花少量、雞精一茶勺；黃醬適量；
製作過程：
1.將黃醬倒入小碗中，用適量溫水攪拌化開；
2.五花肉切丁、蔥花切末，放入小碗，撒上姜粉待用；
3.熱鍋燒油，倒入五花肉炒至變色；
4.轉小火，倒入黃醬、蔥花，不停的翻炒，直到出油花，撒入雞精，盛出即可；
烹飪技巧：
一定要小火來慢慢熬製，不停的攪拌；防止糊鍋！
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3 # 使用者61555715240
可以自己做一點醬，比如炸醬，放涼後放入冰箱，短時間可以吃幾天，買點新鮮麵條在不知道吃什麼的情況下，吃碗麵也是不錯的選擇
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4 # 武漢壹周
轉眼春天就要過去，天氣漸熱，壹周君胃口不太好，需要開胃，提神開胃的快手餐指的就是麵條…
吃麵條，好吃麵醬少不了。拌麵醬讓平淡無奇的麵條變得更吸引人胃口，放上提前做好的拌麵醬，能吃出幸福感！
牛肉麵醬裡面有香菇，麵條中倒入筍丁香菇丁，煸炒出香，放入豆瓣醬，白糖，兌入水煮開，熬到粘稠濃郁，好好吃啊！
蘑菇麵醬加入煮好麵條後，加入豆醬攪拌均勻。觀察鍋中醬的粘稠度，適時攪拌。再小火燉5分鐘後放入辣椒麵，一個人吃就很方便。配上經典的三絲，辣肉和花生醬，可選用稍大片的辣椒粉，再放點生抽。
新鮮的紅辣椒製作的辣椒醬，真的很萬能，拌麵無所不能，對懶人族、上班族、廚房新手那可是寶貝，再也不用擔心我做飯難吃啦！
東北雞蛋醬雞蛋打散，辣椒切小碎丁，把甜麵醬和大醬倒入，炒勻並勤翻動加少量水，加麵條大火咕嘟冒泡，這個俺家必備，那叫一個絕呀，沒啥胃口吃飯的時候，來吃吃，那準是胃口大開。
洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末，加上義大利肉醬加上面條，有義大利香料，可以加入一點白糖。大火收一下汁至湯汁濃稠，適當加入鹽和味精，黑胡椒粉炒均勻……要想在家健康吃燒烤，沒這貨還真缺點味~~
北京炸醬肉丁的油被煸出導致體積縮小，稀釋好的黃醬，加蓋燜一會，顏色不夠深要加老抽，這個絕對是煮麵的好伴侶。可謂是拌麵神器，拌麵的靈魂。香菇肉醬配合煮麵也不錯，除了麵條還可以加入老抽，生抽，糖，和發好的香菇，最後放入蔥花……
沙茶肉醬加瘦多肥少的豬肉，加上煮好的麵條。加上爆炒蔥蒜，加入豬肉翻炒變色，少許耗油煮開小火約2分鐘即可。麵條煮熟以後，湯麵直接盛出來。加少量香油拌勻防粘，再放上醬，煮個面的功夫10分鐘不到，一頓飯就做好那個香啊！
一大波拌麵醬的猛烈洗禮，有沒有咽口水？
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5 # 資訊小霸王
我假期的早上特別喜歡煮掛麵做早點，也嘗試過不同的醬，最喜歡的有這麼幾種
1.飯爺這個牌子的醬真心推薦，我第一次吃是在學校一傢俬人快餐店裡，搞活動時買他家的炒飯就贈一小包飯爺香辣醬，吃過之後就愛上了。
2.香菇醬個人比較喜歡吃香菇醬，也吃過好多牌子的，最近吃的是這家的味道還不錯。
3.黃豆醬不多說，黃豆醬我只選海天，yes!
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6 # 三妹美食
1、自己的做出了的醬可以根據自己的口味來調整
2、準備2個雞蛋，一袋大醬，和半顆蔥！
3、熱鍋燒油，把雞蛋打碎放入鍋中攪拌，然後放入適量大醬，和蔥花！
4、在放入適量的水，等待水開之後出鍋即可，這樣做的醬非常有味道，拌麵條吃老香了！
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7 # 美食理想
調味料一：醬油
調味料二：辣椒油
四川拌麵是一定要放辣椒油的，陝西的麵條也同樣離不開油潑辣子，拌麵的辣椒油最好是用二荊條，這樣做出來的辣椒油香，並且顏色紅。
調味料三：豬油或雞油
拌麵要香，一定要有少量的動物油，雞油、豬油最佳，量不宜過大。
調味料四：花椒粉
四川拌麵一定要放花椒粉，不光放花椒粉，還可以放花椒油，主要增加麻香味。
調味料五：香油
主要增香
其它輔助調味料：
蒜泥、香蔥這兩款調味料在拌麵中比較重要，也有些地方喜歡在其中放少許芝麻醬也是比較好的選擇，芽菜、肉末、榨菜顆粒等都可用於拌麵中。
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8 # 美食來臨
煮掛麵，放哪個牌子醬最好吃？
看見這個問題不知道怎麼回答啦！這個醬指的是什麼呢？雜醬麵的醬？醬油的醬？甜麵醬的醬？還是其他什麼醬？我是一臉懵逼，完全不知道怎麼應答！
先說說醬油吧！醬油的牌子就多了。比如:千和，海天，李錦記，加加等等，品牌不計其數。至於放哪個牌子醬最好吃？我不推薦哪一款，但我要說換著吃，老吃一個牌子的醬油，久了就會覺得它一般般啦！換一個牌子就會發現這個好吃！久了又換一個！這樣才可以保證那個最字！
雜醬，甜麵醬，拌麵醬等其他的醬，我建議就不要用外面買的啦！首先有保質期吧，用什麼東西來保證保質期呢？你懂的！其次就算再保質期內，放了那麼久你再去買來吃，我覺得吧有點。。。。再次這些東西別人用的什麼材料，誰也說不清道不明！反正我是不會去外面買的！需要的時候在家自己整。
煮的面好不好吃，我覺得主要有芝麻香油，醬油，雞精，紅油辣子，花椒麵，蔥花，蒜泥衝上麵湯，一般都不會難吃啦！最多加上豬油，自己炒的一點醬（雜醬，辣椒醬等），偶爾加點醋也是不錯的！
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9 # 飯醬軍FJJ
飯醬軍
香辣魚仔醬 香菇紫菜醬
香菇雞樅醬
xo風味醬
回覆列表
說到帶醬汁的麵條大家首先想到的老北京炸醬麵，其實除了老北京的炸醬麵之外還有許多大家沒有接觸到的美味醬汁，它們配上面條那可以說讓你開啟對醬汁麵條的新世界，首先有清油醬、麻椒醬、雨露醬、烏梅醬、麻辣醬等等，聽我這麼一說是不是覺得自己孤陋寡聞了。
我最喜歡吃的是麻辣醬面，估計因為放過麻辣醬的面比較香，當你聞到面的時候那種麻辣味就讓你忍不住吞一下口水，吃完之後的滿頭大汗更加舒爽，當然這都是個人的口味了不過我還是建議大家吃麵的時候放點麻辣醬因為嘗試過後你會愛上他。