講述的是在紛亂嘈雜的現代化城市——東京，蔓延著一種吞食死屍的怪人，人們稱之為喰種。那一日，金木研——上井大學的一名普通學生——遇上了某位神秘女子（實為喰種），進而捲入了一場精心策劃的事故。自此，充滿波折的命運齒輪開始轉動了本作主人公，為本作主要的兩位獨眼喰種之一。開始十分單純並非常容易信任他人，被喰種神代利世盯上，差點成為其盤中餐，後由於利世被高空墜物砸到受到重傷得以脫險（有黑幕），但自己也身受重傷，在救護車上因情況緊急被移植了利世的器官（包括利世的赫包），而後身體出現了喰種的反應，成為傳聞中罕見的獨眼喰種之一。由於變為喰種無法進食正常人的食物而痛苦掙扎了很長一段時間，後被喰種咖啡廳“安定區”收留，開始逐漸瞭解並且融入喰種的世界。繼承了利世的赫子，最初無法適應身為喰種的自己，在被“青桐樹”抓走，隨後與萬丈的出逃計劃失敗並被壁虎抓走折磨時，黑髮變為白髮，在理解了自己喰種的本性後黑化將壁虎打成殘廢，併吞噬其赫子。成長為真正的喰種，戰鬥時頭腦清晰，頗具策略。性格也從此開始轉變，不會再輕易相信他人，作戰時也開始變得更加果斷。之後逐漸發現是醫生嘉納在自己身上進行了人類與喰種的融合實驗，將赫包轉移到自己體內成為了喰種。在攻入其實驗室時不敵"青銅樹"鯱,在追趕被帶走的嘉納時為了突破重圍吞噬了大量融合失敗品，成為半赫者，精神極不穩定接近瘋狂的狀態，被評價為SS級喰種，擁有單挑特等搜查官篠原的實力，篠原曾評價金木”你是我見過最瘋狂的喰種“。