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1 # 月子餐營養師月哥
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2 # 暮谷齋
味精和雞精是增味劑，起提鮮作用，味精成分是穀氨酸鈉，雞精主要成分是食鹽和穀氨酸鈉，穀氨酸鈉是植物蛋白質的最後提取物，1910年由日本人發現的，以前叫味素，在100--170℃溫度裡半小時後會產生微量的焦穀氨酸鈉，只要攝入量得當，對身體基本無害，成人的日攝入量和食鹽是一樣的，一日不超過6克，過度攝入對淋巴，肝腎功能損害較大。
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3 # 曉橙子
這兩種都是食物新增劑，酒店，飯店用的多，為了食物提鮮好吃才放的，這種東西吃多了對身體不好，能不放就不放，健康重要。
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4 # 爛菜葉子
1 雞精和味精的區別：
而雞精，是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料。
2 食用方法建議：
現代人也開始關注營養，本質上來說，味精是穀氨酸鈉，也是咱們體成分的一部分，正常建議是一天食用量不超過2克，而且建議是在菜餚快出鍋時放入鍋裡！
雞精，因為裡面新增劑多，正常是不建議吃！
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5 # 調味品大事件
各位客官老爺們大家好，鴨鴨看著這個題目不禁想到家族群裡七大姑八大姨們對調味品視作洪水猛獸的樣子，【震驚！一家人因為食用XX進ICU】【XXX千萬不要再吃了！】【吃了全中，器官衰竭，救救孩子們！】等等各種文章，然後進行一番激烈的討論。每每到了這個時候，鴨鴨作為一個食品人，卻不敢說一句話，不然破壞了【歡歡喜喜一家人】小群的和諧氣氛。
這都是閒談了，首先我們客觀分析一下雞精和味精到底是什麼東西。
雞精不是雞做的，也不是雞提取是，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。味精在國家標準GB/T 20903中有自己的分類，其中4.5指出味精的分類。由圖可見雞精或者味精並不含什麼營養成分，畢竟人家出生就是為了調節味道存在的啊。
我們現在能吃到這麼美味又千奇百怪的食物，多虧了調味品的功勞。人們在美食上的追求是無止境的，為什麼有國家標準的存在？就是為了保護大家不被新鮮的事物傷害，所謂的沒有規矩不成方圓，大家可以看看產品標籤，符合國家標準（標籤上會看到產品執行的標準號，GB XXX的字樣）、行業標準（標籤上會看到產品執行的標準號，SB XXX的字樣）、企業標準（標籤上會看到產品執行的標準號，QB XXX字樣）等等，一切都是按照規矩辦事。
鴨鴨作為一個食品人，真心的希望，各個企業能夠認真做好每一款產品，而人們也能給予企業更多的信任，因為，真正的食品人都希望給美食愛好者們帶來更多的健康與快樂！
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1 雞精和味精的區別：
而雞精，是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料。
2 食用方法建議：
現代人也開始關注營養，本質上來說，味精是穀氨酸鈉，也是咱們體成分的一部分，正常建議是一天食用量不超過2克，而且建議是在菜餚快出鍋時放入鍋裡！
雞精，因為裡面新增劑多，正常是不建議吃！
以上是月哥對於雞精和味精的一些想法，僅供參考！
第二屆中國婦幼月子餐膳食大賽設計個人二等獎！