食材明細 鰻鯗 一段 五花肉 小塊 醬油 適量 白糖 適量 雞精 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 辣椒 適量 鹹鮮 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 肉片炒鰻鯗的做法步驟 肉片炒鰻鯗的做法步驟：11鰻鯗一段，五花肉小塊，姜蒜蔥，辣椒。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：22鰻幹切塊。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：33熱鍋加油。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：44出薑末煸出香味。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：55入鰻塊。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：66煎炸至鰻塊微黃。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：77出鍋瀝油放涼。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：88再熱鍋。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：99再進行第二次煎炸。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1010瀝油備用。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1111肉切片。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1212蒜切片，蔥切段，辣椒切片。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1313熱鍋加入肉片及蒜片。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1414小火煸炒。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1515煸至肉變白出油。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1616加入醬油及白糖。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1717再加入炸好的鰻魚段。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1818淋入半勺水，燜至收汁。 肉片炒鰻鯗的做法步驟：1919雖說悶了一下，可是以這重味調鮮後，又是另外一種風味了。