次飯啊，就是飯糰裡面加各種肉鬆，火腿，榨菜，之類的東西。只要你早起蒸好米飯就好了，其他的配料，很簡單，比包子什麼的輕鬆很多

可以考慮我現在做得吃食。我賣早餐，一個人，租了人家早上時間賣早餐，特色飯糰，手抓餅，豆漿，牛奶！一早上，平均下來一天五六百營業額，關鍵是一個人就能忙過來，投資兩千塊左右就幹起來了。可以多去了解了解小吃，早餐，畢竟投資小，利潤還成，成功率還是比較高的，門檻也不高。前提是，要做好吃苦耐勞的準備哦！做餐飲很辛苦，但付出就能得到回報。就看你怎麼想了。

早餐這個東西，還是要根據當地人的口味，以及客戶群體來定。

舉個例子:

東北人早上喜歡喝熱豆漿、炸油條；

武漢人早上要吃熱乾麵；

南方人要吃腸粉；

歲數大的人喜歡喝豆漿，喝粥；

年輕人，上班一族想喝一杯咖啡。

所以，早餐賣什麼？要看你在哪賣？潛在客戶的需求而定，不能盲目決定。

想自己做點小生意，一個人做早餐，賣什麼好？

我認為，適合一個人做的早餐生意真的不多。但是，如果你和別人搭攤，那可選性就多了。

早上我也經常在外面吃飯，吃的最多的是牛肉湯，在我們洛陽市，經營湯館的飯店非常多，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯等大小湯館有2000家左右，往往賣票抓饃是一個人，切肉盛湯是一個人（提前切肉或閒時切肉），店小了沒有專門收碗的，店大了顧的有專門收碗的人，但是打饃，往往是與湯館搭攤的，打饃只需二、三平方米，湯館賣湯，他專門賣饃，一個人就行。

有時早上上班時間緊，根不上吃飯，會在路上買個雞蛋餅、油餅一類的食物，帶到辦公室吃，這些小攤以前往往都是二個人，一人擀餅、一人烙餅帶收錢，可是現在隨著手機支付的發展，來買餅的人很少再用現金，都是微信支付或支付寶支付，這樣都省去了收錢（付現金的人還有，但是很少很少了）。

前不久，我去上海遊玩將要離開時，到路邊買早餐，看到一座高樓下有個賣雞蛋餅的，攤主就一個人，自己擀餅、自己烙制，餅中可以加火腿腸、雞蛋等。

做雞蛋餅的過程我看了，先將面擀成餅後，入在平板上烙制，打碎一個雞蛋到餅上，用筷子拔散，刷醬、刷辣椒、撒韭菜（也有別的口味）、榨菜等，做好一個餅也就三分鐘，我們洛陽市軸承廠門口這種做法的雞蛋餅每張售價是3元，上海這裡是4.5元。上海的物價肯定比我們洛陽市高，4.5元在當地也不算高。豆漿標價是2元，但付錢時老闆是按1.5元收的錢。飯量不大的人，一張雞蛋餅、一包豆漿，鬆鬆可以吃飽。等待做餅的過程中和老闆閒聊，小老闆說：“每天營業額2500元左右，就是一個人幹一天，有點累”。攤位旁邊的地方擺有幾個凳子，我們坐在那裡吃雞蛋餅、喝豆漿。

根據我見到的早餐點，一個人做早餐的飯店不多，但是你如果選擇和別人搭攤做早餐生意，那可以選的行業就非常多了！

做早餐，你首先要進行區域定位。

我是做早餐的。說說我的情況。我早餐就做廣式石磨腸粉和湯粉（兼做），兩個人做。如果是你自己的話，可以單做一樣，這樣可以忙得過來。生意做得好了，就請人一起做。我一天盈利幾百塊完全沒問題。

有付出有所得。

餐飲這行做過的人都知道特別辛苦，尤其是早餐。

我們看到的早餐時間往往只有半天，也就是早上6點到10點。其實，很多賣早餐都提前一天準備好材料，每天都要4點多起床。能365天堅持開張的早餐店，真的需要毅力！

早餐的用餐時間顯示出集中性。比如6點開始陸續有學生上學了，7點多上班族要上班了。吃早餐人群的普遍特點是:出餐一定要快、價格便宜、品種要多

一個人做早餐建議你複雜的不要做。

蒸包子、饅頭

這些都要提前發麵、醒面、揉麵，再加上目前豬肉價高，利潤低，不建議做。

拉麵

拉麵這種呢，一個人也不好做，因為是現做現賣的，而且煮麵挺費時間的。

千層餅、醬香餅之類

這個也是做起來麻煩，還要必須保持餅子溫熱。

一個人一個早餐小推車不用房租，可以做單一的早餐專案。如果你特別能吃苦，也可以做綜合一點的早餐專案。

開店綜合的早餐專案

可以早上弄著方便快速的食品。比如可以燙粉、熱乾麵、餛飩，再搭配賣些茶葉蛋、粥、豆漿，提前炸好的麻球、南瓜餅、面窩等不需要和麵的麵食。

粥、豆漿 、茶葉蛋都可以讓客人自取，粉、面燙熟了可以讓客人自己端。再進些米酒、八寶粥、豆奶、牛奶等包裝好的飲料搭著賣也不錯。

小推車流動專案

1.各式各樣的營養粥

2元或3元一杯，提前煮好，買個封口機，可以裝到一次性塑膠杯子裡。可以有小米粥、南瓜粥、黑米粥、八寶粥、紅棗銀耳湯、皮蛋瘦肉粥等等。馬上冬天來了，挺適合賣粥的。

2.手抓餅

手抓餅，製作快速，成本非常低，利潤還不錯。可以選擇自制餅坯，也可以選擇買現成的餅坯，一張餅坯的成本只要幾毛錢。

3.油茶

冬天也很適合喝油茶，一個三輪車裝一桶油茶，沿街竄巷的賣多麼瀟灑！當年還是小孩兒的我，一聽到樓下有賣油茶的，趕緊端著自家的碗下來，再配上幾根酥脆的油條，滿滿的童年回憶！

4.甑糕

紅豆的沙，糯米的黏，蜜棗的甜。早上吃一份甑糕，既飽肚子又暖心。甑糕也很適合一個人弄個小推車做為早點來賣。

5.豆花

豆花有的地方也叫豆腐腦，有甜口也有鹹口。我個人最喜歡吃河南的豆腐腦。一個擔子擔豆花，一個擔子放調料。這也是適合一個人做的早點。

6.韭菜盒子

一個小推車，架著一口油鍋。一大盆韭菜粉條餡料，一手擀麵皮，一手包成一個韭菜盒子。放入油鍋，不一會兒，一個香噴噴的韭菜盒子就做好了！配上些豆漿賣也不錯！

7.煎餅果子、雞蛋灌餅

無論南方還是北方，這兩種任選一種做為早餐專案絕對可以。製作簡單，大眾的接受程度又高。早上吃個餅，肚子最飽了！

8.腸粉

舀一勺米漿，倒入蒸箱的抽屜裡，放蔥花、雞蛋、肉沫，蒸3分鐘，一份美味的腸粉就做好了！營養、健康、快速！

關於一個人做什麼早餐好賣呢，我就回答到這裡了！

還有什麼比較好的適合一個人做的早餐呢？

嗨！你好，我是圓橙子，一名95後女生。

追求用最簡單的方法制作美食，並和你一起分享！

方案一：

石磨豆漿和石墨豆花強烈推薦。最好買個功能全點的石磨豆漿機，自動下豆、磨豆、濾渣、加熱等等，省力，而且石磨豆漿好賣，利潤高。你只需要早早的把石磨豆漿裝好，免得開賣的時候忙不過來。

方案二：

包子、油條、小籠包等麵點，建議最好去批發市場買，然後再拿回來賣，雖然利潤會薄點，但薄利多銷，香酥油條加石磨豆漿是黃金搭檔。建議買個保溫櫃，把麵點放進去，即有展示也美觀。

方案三：

營養粥，最好賣個2到3種，建議八寶粥、皮蛋瘦肉粥和原味粥，再到市場買點小醬菜（當然，如果有時間自己做的更好）很好賣，利潤也高，也好做，只需要在忙的時候花一點精力注意一下粥就好了。

方案四：

涼麵、涼皮、酸辣粉，操作簡單，只需要加入適當調料，投資較低，一個人能夠應付的過來。

方案五：

土家醬香餅、手抓餅，雞蛋煎餅等，雖然做起來很簡單，但只有做的好，才賣的好，這要大量練習的。左手拿著香脆的餅，右手端著香濃的石磨豆漿，想想也是美味的。