大豆中是含鈣的！

豆類與豆製品，包括黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等。100大豆中含鈣量看可高達191mg。100克豆腐及豆腐乾含鈣量可分別高達164毫克及308mg，因此豆製品是補鈣的良品。

擴充套件資料：

大豆原產於中國，物美價廉、富含優質蛋白與鈣元素。隨著食品加工技術的發展，豆製品已成為日常生活離不開的食物。 傳統大豆製品分為非發酵性和發酵性豆製品，前者包括豆腐、豆皮、腐竹等，後者有腐乳、豆瓣醬等，各有營養優勢。

除了富含鈣外，大豆還含以下營養：

一，膳食纖維

毛豆在大豆未成熟時收穫，含有豐富的膳食纖維。毛豆含鉀量高，夏天常吃可彌補因出汗導致的鉀流失，緩解由此引起的疲乏和食慾下降。其食用方法多樣，除了加鹽煮著吃，還可將剝好的豆與臘肉、豆腐乾等一同炒食。

不過，對黃豆過敏者不宜多食。豆渣是製作豆腐或豆漿時過濾所剩的渣，高纖維、低脂肪，對肥胖症、高血壓等疾病有預防和治療作用，用來做饅頭、炒雞蛋等，營養互補、口味絕佳。

二，維C

大豆發芽後，維生素C含量增多，每100克豆芽中含9~21毫克；部分蛋白質會分解為多種人體必需氨基酸，更有利吸收。豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，如肉絲炒黃豆芽、水煮魚等。

三，礦物質

大豆發酵後，不僅能產生B族維生素，蛋白質也變成了易消化的多肽和氨基酸，味道更鮮美。此外，可溶性礦物質增加2~3倍。