謝謝邀請，排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用 ，一般來說，只要提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。每個人的口味都不一樣，個人比較偏向紅燒排骨，排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，做法簡單耗時長，常見的做法是蓮藕排骨湯。【食材】豬小排、蓮藕、姜、鹽、米酒。【做法】1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽、米酒醃一下，待用； 2、把洗淨斬段的排骨，直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。 3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。 紅燒排骨味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。【食材】排骨、姜、蔥、香料（八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉）、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油。【做法】1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用，薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結； 2.鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖，用小火慢慢把糖炒化； 3.待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料； 4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥； 5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料； 6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
紅燒排骨有鹽又有味大多數人都喜歡，對於養生的人比較愛吃煲湯的平淡，很多人認為煲湯的比紅燒的更有營養，我更喜歡紅燒，重口味
謝謝邀請，排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用 ，一般來說，只要提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。每個人的口味都不一樣，個人比較偏向紅燒排骨，排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，做法簡單耗時長，常見的做法是蓮藕排骨湯。【食材】豬小排、蓮藕、姜、鹽、米酒。【做法】1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽、米酒醃一下，待用； 2、把洗淨斬段的排骨，直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。 3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。 紅燒排骨味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。【食材】排骨、姜、蔥、香料（八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉）、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油。【做法】1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用，薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結； 2.鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖，用小火慢慢把糖炒化； 3.待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料； 4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥； 5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料； 6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。