蛙油
開放分類： 保健食品、健康食品、養生之道
東北當地叫蛤蟆或蛤士蟆,香港、廣東人均稱為雪哈。春天,林蛙從河裡出來,到池塘裡進行交配繁殖,之後,到樹林裡捕食昆蟲。直到深秋,逢雨天,它們返回河裡冬眠。這時,捕捉的林蛙肚子裡的油就長成了,曬乾後扒出來就是蛤蟆油。其實不是油,是林蛙的輸卵管,醫書稱為蛤蟆油,現在也稱為雪蛤油或雪蛤膏。
《本草綱目》記載：哈士蟆，《本草綱目》中稱之"山哈"，別名哈士蟆、雪哈。現今被命名為中國林蛙。主要產於中國東北的長白山區，是東北地區特有的蛙種，其雌蛙輸卵管的乾燥物稱之為"雪哈油"，具有補虛潤肺、強身健體的功效，自古在民間就被譽為與東北三寶齊名的傳世滋補佳品。千百年來廣為人們應用，其藥理作用亦早已為人所知。
林蛙油的主要成分是蛙醇，具有“補腎益精，養陰潤肺”的功效。
《中國藥典》收載：蛤蟆油具有“補腎益精，養陰潤肺”之功效。用於“陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血”等正的治療。
《中藥大詞典》記載：蛤蟆油具有獨特的“補腎益精、潤肺養陰”之功效。用於治療“病後、產後虛弱、肺癆咳嗽吐血、盜汗”等症。
《中國藥物學》記載：蛤蟆油是“潤肺、生津、補虛的身體增強劑，是身體衰弱的滋補佳品”。
經專家考證：吉林省長白山區域出產的中國林蛙藥用歷史悠久，宋代蘇頌的《本草圖經》和明代李時珍的《本草綱目》對此均有記載；明清時期，以其為原動物加工製成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補珍品，受到醫學專家推崇；清明時期，道地蛤蟆油藥材更被譽為“八珍之首”，並作為“上等宮廷貢品”共達官貴人享用。
近些年，道地蛤蟆油藥材以特有的歷史文化內涵和極高的營養藥用價值，被贊為“新東北三寶”之一。
蛤蟆油大補,能提高身體免疫力。據研究,蛤蟆油還有很多功能,男女老少皆宜。女性食用,可以美容養顏,滋陰養肝,調補內分泌,延緩衰老 ;男朋友食用,可抗疲勞,滋陰壯陽,補腎益精。是可信賴的抗衰老和提高免疫力的調節劑。
質量簡介：幾乎不含潮,個個聯體,含微量雜質,水發前後膨脹25-30倍,成雪白的糕狀的質量最好。
儲存方法：一定要放在冰箱裡冷藏或冷凍，現用現取。
哈士蟆油藥膳
1.口蘑燴雪哈
【用料】 水發哈士蟆油100克，水發口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，溼澱粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克。
【功效】 開胃，理氣，滋陰養顏。適用於面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等症。
【製法】
① 把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。
② 勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開後，撈出蔥、姜塊，放入哈士蟆油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開後，撇去浮沫，用溼澱粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成。
2.芙蓉雪哈
【用料】 水發哈士蟆油100克，雞蛋清3個，豌豆10克，熟火腿10克，冬筍5克，水發冬菇5克，豬油25克，雞湯300克，精鹽2克，味精2.5克，紹酒10克，花椒水10克，溼澱粉20克，蔥10克，姜10克。
【功效】 滋陰潤燥，養心安神。適用於心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，下痢，燙傷等症。 【製法】
① 將雞蛋清打在湯盤內，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內蒸熟（嫩豆腐狀）待用。
② 將火腿、冬筍切成小象眼片；菇切兩半；蔥、姜切塊，用刀拍一下。
3.銀耳雪哈
【用料】 水發雪哈油25克，水發銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。
【功效】 補腎益精，潤肺養陰。適用於病後、產後虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經衰弱、女性性功能低下等症。 【製法】
① 把哈士蟆油洗淨，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。
② 把銀耳、哈士蟆油用開水泡開，撈出。
4.雞茸雪哈
【用料】 雞肉75克，水發哈士蟆油125克，水燙油菜10克，水發玉蘭片10克，熟火腿10克，鮮蘑15克，雞蛋清2個，豬油25克，精鹽2.5克，味精3克，紹酒10克，花椒水10克，雞湯450克。
【功效】 補腎益精，強壯身體。適用於體弱，面色枯黃，肺癆咳嗽，吐血，盜汗等症。
① 把雞肉剔去白筋，用刀背砸成細泥，放入雞蛋清、雞湯、精鹽、紹酒、花椒水、味精攪勻，然後放入哈士蟆油拌勻。油菜、玉蘭片、熟火腿、鮮蘑均切成小片。
② 勺內放雞湯，湯開後，用手抓起拌好的哈士蟆油雞泥，徐徐下入湯內，待呈珍珠狀時，再放入火腿、鮮蘑、油菜、玉蘭片、精鹽、花椒水、味精、紹酒，燒開後，撇去浮沫，盛在碗內即成。
二、哈士蟆油藥膳
5.珍珠雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，珍珠粉0.2克，雞脯肉75克，豬膘肉25 克，火腿15克，冬筍15克，黃瓜15克，雞蛋清2個，香菜10克，精鹽2.5克，味精1.5克，花椒水5克，蔥末5克，薑末5克，雞湯500克，芝麻油0.2克。
【功效】 健肌膚，美容顏。適用於女性性功能低下、面板粗糙、產後虛弱，肺癆咳嗽，吐血，盜汗，神經衰弱等症。
①將哈士蟆油放入碗內，用開水泡開，剔淨筋膜、黑子。
②將雞脯肉和肥豬肉砸成細泥，加入雞蛋清、雞湯、蔥、薑末、精鹽、味精攪拌。火腿、冬筍、黃瓜切成象眼片。
④ 把香菜切成末，裝入碟內，隨湯上桌即可。
6.什錦雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，松子仁25克，蘋果50克，香蕉50克，橘子50克，鴨梨50克，菠蘿50克，金糕50克。
【功效】 補腎益精，潤肺養陰。適用於一切虛損、肺癆咳嗽、煩渴等症。
①將哈士蟆油擇淨黑子、皮等雜質，用溫水洗淨，再用溫水泡1小時，用鑷子除淨黑線，洗淨。
②將松子仁用溫水泡3分鐘，水果剝去皮、核，切成薄片。
④把蒸好的哈士蟆油潷入勺內，開鍋後，撇去浮沫，用溼澱粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，澆在什錦碗內即
蛙油
開放分類： 保健食品、健康食品、養生之道
東北當地叫蛤蟆或蛤士蟆,香港、廣東人均稱為雪哈。春天,林蛙從河裡出來,到池塘裡進行交配繁殖,之後,到樹林裡捕食昆蟲。直到深秋,逢雨天,它們返回河裡冬眠。這時,捕捉的林蛙肚子裡的油就長成了,曬乾後扒出來就是蛤蟆油。其實不是油,是林蛙的輸卵管,醫書稱為蛤蟆油,現在也稱為雪蛤油或雪蛤膏。
《本草綱目》記載：哈士蟆，《本草綱目》中稱之"山哈"，別名哈士蟆、雪哈。現今被命名為中國林蛙。主要產於中國東北的長白山區，是東北地區特有的蛙種，其雌蛙輸卵管的乾燥物稱之為"雪哈油"，具有補虛潤肺、強身健體的功效，自古在民間就被譽為與東北三寶齊名的傳世滋補佳品。千百年來廣為人們應用，其藥理作用亦早已為人所知。
林蛙油的主要成分是蛙醇，具有“補腎益精，養陰潤肺”的功效。
《中國藥典》收載：蛤蟆油具有“補腎益精，養陰潤肺”之功效。用於“陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血”等正的治療。
《中藥大詞典》記載：蛤蟆油具有獨特的“補腎益精、潤肺養陰”之功效。用於治療“病後、產後虛弱、肺癆咳嗽吐血、盜汗”等症。
《中國藥物學》記載：蛤蟆油是“潤肺、生津、補虛的身體增強劑，是身體衰弱的滋補佳品”。
經專家考證：吉林省長白山區域出產的中國林蛙藥用歷史悠久，宋代蘇頌的《本草圖經》和明代李時珍的《本草綱目》對此均有記載；明清時期，以其為原動物加工製成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補珍品，受到醫學專家推崇；清明時期，道地蛤蟆油藥材更被譽為“八珍之首”，並作為“上等宮廷貢品”共達官貴人享用。
近些年，道地蛤蟆油藥材以特有的歷史文化內涵和極高的營養藥用價值，被贊為“新東北三寶”之一。
蛤蟆油大補,能提高身體免疫力。據研究,蛤蟆油還有很多功能,男女老少皆宜。女性食用,可以美容養顏,滋陰養肝,調補內分泌,延緩衰老 ;男朋友食用,可抗疲勞,滋陰壯陽,補腎益精。是可信賴的抗衰老和提高免疫力的調節劑。
質量簡介：幾乎不含潮,個個聯體,含微量雜質,水發前後膨脹25-30倍,成雪白的糕狀的質量最好。
儲存方法：一定要放在冰箱裡冷藏或冷凍，現用現取。
哈士蟆油藥膳
1.口蘑燴雪哈
【用料】 水發哈士蟆油100克，水發口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，溼澱粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克。
【功效】 開胃，理氣，滋陰養顏。適用於面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等症。
【製法】
① 把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。
② 勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開後，撈出蔥、姜塊，放入哈士蟆油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開後，撇去浮沫，用溼澱粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成。
2.芙蓉雪哈
【用料】 水發哈士蟆油100克，雞蛋清3個，豌豆10克，熟火腿10克，冬筍5克，水發冬菇5克，豬油25克，雞湯300克，精鹽2克，味精2.5克，紹酒10克，花椒水10克，溼澱粉20克，蔥10克，姜10克。
【功效】 滋陰潤燥，養心安神。適用於心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，下痢，燙傷等症。 【製法】
① 將雞蛋清打在湯盤內，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內蒸熟（嫩豆腐狀）待用。
② 將火腿、冬筍切成小象眼片；菇切兩半；蔥、姜切塊，用刀拍一下。
3.銀耳雪哈
【用料】 水發雪哈油25克，水發銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。
【功效】 補腎益精，潤肺養陰。適用於病後、產後虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經衰弱、女性性功能低下等症。 【製法】
① 把哈士蟆油洗淨，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。
② 把銀耳、哈士蟆油用開水泡開，撈出。
4.雞茸雪哈
【用料】 雞肉75克，水發哈士蟆油125克，水燙油菜10克，水發玉蘭片10克，熟火腿10克，鮮蘑15克，雞蛋清2個，豬油25克，精鹽2.5克，味精3克，紹酒10克，花椒水10克，雞湯450克。
【功效】 補腎益精，強壯身體。適用於體弱，面色枯黃，肺癆咳嗽，吐血，盜汗等症。
【製法】
① 把雞肉剔去白筋，用刀背砸成細泥，放入雞蛋清、雞湯、精鹽、紹酒、花椒水、味精攪勻，然後放入哈士蟆油拌勻。油菜、玉蘭片、熟火腿、鮮蘑均切成小片。
② 勺內放雞湯，湯開後，用手抓起拌好的哈士蟆油雞泥，徐徐下入湯內，待呈珍珠狀時，再放入火腿、鮮蘑、油菜、玉蘭片、精鹽、花椒水、味精、紹酒，燒開後，撇去浮沫，盛在碗內即成。
二、哈士蟆油藥膳
5.珍珠雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，珍珠粉0.2克，雞脯肉75克，豬膘肉25 克，火腿15克，冬筍15克，黃瓜15克，雞蛋清2個，香菜10克，精鹽2.5克，味精1.5克，花椒水5克，蔥末5克，薑末5克，雞湯500克，芝麻油0.2克。
【功效】 健肌膚，美容顏。適用於女性性功能低下、面板粗糙、產後虛弱，肺癆咳嗽，吐血，盜汗，神經衰弱等症。
【製法】
①將哈士蟆油放入碗內，用開水泡開，剔淨筋膜、黑子。
②將雞脯肉和肥豬肉砸成細泥，加入雞蛋清、雞湯、蔥、薑末、精鹽、味精攪拌。火腿、冬筍、黃瓜切成象眼片。
④ 把香菜切成末，裝入碟內，隨湯上桌即可。
6.什錦雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，松子仁25克，蘋果50克，香蕉50克，橘子50克，鴨梨50克，菠蘿50克，金糕50克。
【功效】 補腎益精，潤肺養陰。適用於一切虛損、肺癆咳嗽、煩渴等症。
【製法】
①將哈士蟆油擇淨黑子、皮等雜質，用溫水洗淨，再用溫水泡1小時，用鑷子除淨黑線，洗淨。
②將松子仁用溫水泡3分鐘，水果剝去皮、核，切成薄片。
④把蒸好的哈士蟆油潷入勺內，開鍋後，撇去浮沫，用溼澱粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，澆在什錦碗內即