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  • 1 # 路歐芙蘭熱惡徒

    煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。歸根結底,砂鍋的最大好處就在於以下2點:1。密封性和溫度: 容易入味以及內迴圈比較好,湯,羹和燉類。比如肉類容易爛一點,而豆腐之類的容易入味2。保溫性:傳導熱的速度慢,有些湯羹不是要喝燙的,而是要喝溫的,而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。砂鍋,乃食用器具也,用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期,中國的陶瓷業就相當發達,在全球獨具一枝。二十一世紀,隨著人們物質文明的飛速發展,人們對自身的生活質量也更加註重了,把自身健康放在了首位,增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。 一、使用砂鍋的好處 古人云:病從口入,按現代醫學的推論,人類的壽命遠不至於現在的年齡,而是其兩倍,如何才能達到自然壽命呢?專家建議大家使用砂鍋:砂鍋不含對人體有害的任何元素,煎炸燉煮對食物無任何質的變化,再加上合理的飲食,科學的食物調配,自然可以實現遠離病魔,增加壽命。二、砂鍋的用途煎、炸、燉、煮,保汁保味,使食品色鮮味美。三、使用砂鍋注意事項(1)新買來的砂鍋,一般內壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉。(2)鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內可裝滿清水放置3~5分鐘,然後洗淨擦乾待用。(3)砂鍋燒東西,先將鍋外表的水擦乾,緩慢上火,如果鍋中湯少了,應新增溫水或熱水

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