鍋子倒入250ml水以及2克寒天粉，大火，變煮變攪拌。

煮沸後關火，放入容器裡，室溫冷卻後再放入冰箱凝結成無味的寒天凍。如果要甜的話要在煮的時候加入適量的糖。

取出凝結好的寒天凍，切成片，厚度大概1至2釐米。取一個吸管，在每一片上面挫。挫出小個的寒天球。覺得麻煩的也可以直接把寒天凍切成各種喜歡的形狀。

500ml的冬瓜茶，加入3克寒天粉，攪拌煮沸，放涼待用。

切好的寒天凍放入容器，倒入冬瓜茶。容器蓋上蓋子，或者裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏之凝結。

凝結後到出來就可以啦。

備料:一塊冬瓜去皮切成長寬3一4釐米厚約1釐米的小方塊，姜一小塊切成薄片，兩瓣蒜切成片，幾粒乾花椒適量海蝦米洗淨適量蔥花備用。炒鍋大火放適量花生油豬油燒熱，依次放花椒薑片蒜片爆出香味後放入冬瓜翻炒一會加入適量水，放適量鹽料酒放入蝦米翻炒一下蓋上，中火燜幾分鐘至冬瓜熟透，加入適量水澱粉收汁成濃稠狀，關火放入味精蔥花翻炒一下出鍋。一盤鮮香誘人色香味俱佳老少皆宜的蝦米燒冬瓜就大功告成了。

凍冬瓜我有一款菜品，屬於冷盤類的甜菜～橙汁瓜條～，這塊菜品很適合夏天吃，清涼解暑。

把冬瓜去皮瓤切成寬1.5釐米，長8釐米的條下入開水汆熟即可撈出，放入冷開水中漂涼，再撈出瀝乾水分放入盆中，加入濃縮橙汁(也可以根據自己喜歡口味用別的果味汁都可以）和白糖醃漬好，把盆口封好，放入冰箱冷藏半天撈出來就可以吃了，酸酸甜甜，橙子味濃郁，真是夏日的孩子吃必備的哦

冬瓜煎著吃最好吃

切成8-10釐米煎至焦黃

然後用高湯煮

收汁灑蔥花及成

把冬瓜去皮瓤切成寬1.5釐米，長8釐米的條下入開水汆熟即可撈出，放入冷開水中漂涼，再撈出瀝乾水分放入盆中，加入濃縮橙汁(也可以根據自己喜歡口味用別的果味汁都可以）和白糖醃漬好，把盆口封好，放入冰箱冷藏半天撈出來就可以吃了，酸酸甜甜，橙子味濃郁，真是夏日的孩子吃必備的哦

食材用料：

鴨腿

冬瓜一顆

蔥一顆

姜2塊

鹽一勺

味精一勺

菜譜做法：

1.鴨腿從冰箱拿出來自然化凍。

2.蔥切段、薑切片。

3.鴨腿放到開水鍋裡淖一下。

4.淖好的鴨腿。

5.砂鍋裡放入鴨腿、蔥、姜、料酒後，新增適量熱水用大火燒開，轉小火燉1個半小時。

6.冬瓜去皮和籽。

7.切成大小均勻厚度1公分的塊。

8.煮到1小時後放入冬瓜，大火燒開轉小火再煮20分鐘。出鍋前放入鹽、味精即可。

9.盛入碗中，即可享用。

把冬瓜去皮瓤切成寬1.5釐米，長8釐米的條下入開水汆熟即可撈出，放入冷開水中漂涼，再撈出瀝乾水分放入盆中，加入濃縮橙汁(也可以根據自己喜歡口味用別的果味汁都可以）和白糖醃漬好，把盆口封好，放入冰箱冷藏半天撈出來就可以吃了，酸酸甜甜，橙子味濃郁

凍冬瓜怎麼做才好吃？

冬瓜不僅護腎利尿，還有降脂減肥的功效。而冬瓜的做法的確很多，但給我印象最深的，還是曾在川南鄉下吃到的一道消署小吃，名字就叫凍冬瓜。

這道小吃的做法比冬瓜蜜餞要簡單很多，吃起來香甜冰爽。川南的八九月份，天氣還很炎熱，來一份凍冬瓜，解署甚好。

具體做法：

第一步：冬瓜500克削皮去瓤，切成1釐米寬5釐米長向冬瓜條

第二步：鍋里加入1000克左右清水燒開，放入冰糖適量（嘗一下比一般飲用的糖水稍甜即可）、蜂蜜3茶匙

第三步：將冬瓜條放入鍋中，水開一分鐘左右時間，冬瓜剛熟（千萬別煮至軟爛，否則會影響口感）隨汁一起倒入盆裡，自然冷卻

第四步：加入一瓶蘋果汁攪勻後，用保鮮膜封口盆囗，放入冰箱冷藏室24小時取出

第五步：撈出冬瓜條繼續放於冷藏室，將汁澆入冰凍格（用於凍冰塊的小格子），放入冰箱冷凍室凍成冰塊取出

第六步：冬瓜條取出，凍好的汁凍取出，和勻裝盤即可食用。

PS：將汁凍成汁凍的目的，是確保凍冬瓜在食用時始終保持冰爽的口感。

這道鄉下小吃的特點在於，冬瓜汁裡浸泡一天後入味充分，冰箱冷藏後的口感在炎熱的八九月份是相當涼爽的。吃起來蜜香甘甜，清涼可口。

一、耗油冬瓜：

1、冬瓜洗淨後去皮，切成3mm厚的片，備用；

2、鍋內放食用油，用大蒜爆鍋；

3、放入提前準備好的冬瓜，翻炒至半熟，加入耗油，繼續翻炒；

4、淋入少許涼開水，蓋蓋燜至冬瓜熟透；

5、加鹽，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉收汁；

6、盛入盤中，撒上少許蔥花點綴，即可食用。

小貼士：

1、耗油量不要加入過多，稍微調味即可；

2、淋入少許涼開水，方便冬瓜熟透，口感更好。

二、肉末蒸冬瓜

1、冬瓜洗淨後去皮，切成約3mm厚的片，備用；

2、大蔥、大蒜切成末，備用；

3、肉末中加入適量的蒜末、花椒粉和鹽，醃十分鐘左右；

4、在盤子底部把冬瓜碼平鋪，上面再鋪上肉末；

5、放入蒸鍋，上汽後蒸8分鐘左右，出鍋後撒上蔥花，即可食用。

小貼士：

1、肉末中可以加入適量胡蘿蔔碎、彩椒丁等，營養更豐富，顏色更漂亮，促進食慾；

2、肉末可以換成蝦仁或泡發好的海米，味道也很好。

三、冬瓜排骨湯

1、冬瓜去皮，切成50px見方的小塊，備用；

2、排骨冷水浸泡兩個小時，去除血水後，過開水焯一下，洗淨備用；

3、砂鍋裝熱水，倒入排骨，加入蔥段和薑片，煮制排骨軟爛；

4、加入切好的冬瓜塊，繼續加熱至冬瓜軟爛，加入適量食鹽，即可食用。

小貼士：

1、排骨焯水時冷水下鍋，再次煮制時開水下鍋，以免肉遇冷水回縮，口感變硬；

2、湯中的冬瓜且塊，口感更好；

3、煲湯時不建議加入其它調味料，原汁原味的冬瓜排骨湯是最好的。

說起豬肉燉粉條大家都能說這道菜是一道東北的家常名菜，其做法非常簡單，味道又鮮美，粉條吸收肉的香味，而肉也變得不油膩，最簡單最不樸實做法最簡單做法是最難忘的味道。今天雷子就把這道菜稍微改良了一下加入了冬瓜。冬瓜一年四季都是常見的食材價格親民，營養又健康是咱們老百姓餐桌必備食材。

北方現在的天氣已經變得非常寒冷，中午在家來一盆熱乎乎的冬瓜豬肉燉粉條那是多麼的溫暖，瞬間把身體的寒氣必出體外，這道菜和東北的豬肉燉粉條的最大區別在於我加入了冬瓜去除了酸白菜，畢竟孩子有的吃不了酸白菜但是冬瓜幾乎孩子都可以吃而且營養健康，下面就我就來分享下改良後的豬肉燉粉條的做法。

冬瓜豬肉燉粉條】食材：冬瓜 紅薯粉條 五花肉 食鹽 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 耗油 料酒 香油製作方法：

1.買回來的冬瓜清洗乾淨去除冬瓜皮，切成小塊放入盤中備用；

2.五花肉清洗乾淨，切成片或者小塊都可以，放入碗中加入料酒，生抽醃製10分鐘入下低味；

3.準備一課蔥一塊姜三個大蒜清洗乾淨後切粒，放入盤中備用；

4.起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，在下入醃製好的五花肉翻炒至變色，然後在倒入冬瓜塊，加生抽，老抽，翻炒至斷生（2分鐘）；

5.翻炒斷生後，加入開水莫過冬瓜即可，在下入紅薯粉條，蓋上鍋蓋中小火煮8分鐘最後在出鍋前調下料汁，加入生抽，食鹽，老抽，白糖翻炒下出鍋前淋入香油即可出鍋；

6..倒入一個大點的盆中，在加入香菜美味完成，不喜歡吃香菜可以加入些蔥花，這道熱乎乎又下飯的冬瓜豬肉燉粉條完成；

小貼士：需要注意的是，冬瓜不需要炒至的時候過於熟，因為還要燉煮，最好斷生這樣可以吸收肉和粉條的味道，粉條如果不喜歡直接燉煮可以提前用溫水浸泡下可以。記住以上就可以做出美味的冬瓜豬肉燉粉條。