我覺得包餃子太過分了 剁碎了包包子或者餡餅還行 放點洋蔥或者蘿蔔一起 不要包餃子不要包餃子不要包餃子 餃子裡包完一咬沒湯沒法吃

把燉熟的羊肉，加入切好的蔥薑蒜末，再放入少許蠔油、鹽、生抽、花椒粉、料酒、胡椒粉醃製一下，做好餡後包餃子。

二、配上大蔥或者是香菜等切碎，再把羊肉混在一起打入一個雞蛋攪拌均勻。當天做當天吃，味道還是不錯的。當然也是根據自己的口味選擇配用食材.....

燉熟的羊肉不能在做肉餡

下面我我給大家介紹一個羊肉餡的調製方法：

用料：

1.鮮羊肉餡

2.天津老醬油

3.花椒，大料水（將花椒，大料放在碗內，到入開水，浸泡待涼，慮出水為“花椒，大料水”備用）

4.純正的小磨芝麻香油，味精

5.薑末，蔥末

調製方法：將鮮羊肉餡放到調肉餡盆內，加入薑末，一點一點的放入天津老醬油順一個方向調，待餡的色澤和鹹淡已好後。加入“花椒大料水”調。最後放入味精，香油，調勻；待用前放入蔥末

俗話說的好南方的米飯北方的面，這也充分說明了地域不同，飲食文化也有著區別。但是對於水餃不分地域，走到哪餃子都是我們日常餐桌上不可缺少的美食，百吃不厭。尤其在寒冷的冬季，吃上一盤熱乎乎的餃子，渾身上下都感覺溫暖了。不少朋友說餃子好包餡難調。是啊，一家餃子一個味道。接下來和大家討論一下題主的問題，用熟羊肉做餡同樣也可以做出美味的餃子！

步驟一：將二斤熟羊肉剁碎備用，取兩個土豆削皮洗乾淨切成小方丁。蔥頭一個切碎。

步驟二：準備調料，辣椒麵15克，花椒麵8克，胡椒粉10克，薑末15克，香油10克，張家口胡麻油60克。味精，雞精各5克，耗油10克，生抽10克，鹽適量。

步驟三：土豆丁下鍋加水煮至熟撈出控水。鍋中下胡麻油燒至帽青煙關火，等油溫降到四成熱，下羊肉，洋蔥丁，薑末一起煸炒出香味，加入土豆和所有調料，烹料酒炒一分鐘左右關火即可！

羊肉餡餃子具有補血益氣、驅寒暖身等功效，而且具有特殊的香味，是冬季餃子餡的極佳選擇。想吃羊肉餡的餃子，不防來試試！

首先是羊肉，我一般是選擇肋排肉，這塊肉是非常嫩的，把買回來的羊肉洗乾淨，切塊但先不要剁碎，加一點料酒，起鍋燒水，開水煮沸後放入羊肉，去除浮沫和雜質，倒入適量的米醋煮開鍋就可以了，把羊肉撈出沖洗乾淨，現在再剁碎，加入蔥薑蒜，少許料酒，生抽，香油，鹽，雞精，十三香，喜歡的蔬菜，攪拌後就是餃子餡了

小貼士：羊肉最好是用手工剁成肉餡的，機器攪拌的肉餡不如手工

把蔥薑蒜儘量切碎

燉熟的羊肉還能做餃子餡麼？當然！該怎麼做就怎麼做。

在壹周君看來，餃子是最為“有容乃大”的食品，裡面可以塞下無數種可能的餡料，生的熟的，都不在話下。

比起生羊肉做餡，熟羊肉入餡也是優劣皆有。

優點是，生羊肉和蔬菜的混合更為融合，無論是蒸煮，膘肥肉嫩的羊肉，可能都會有噴灑而出的湯汁以及恰到好處的回味，但是羊肉的羶味可能會讓怕這個味兒的人更加厭膩。

熟羊肉一經燉熟，羶味是肯定會更淡一些，因此與菜的混合會讓味道更為清爽。

做法麼，跟生羊頭餃子如出一轍，選擇的配比搭檔可以是蘿蔔、洋蔥、香菜這種。

壹周君近年來偏愛胡蘿蔔羊肉餃子是因為其色香味上，都能做到沒有短板。

做法也是小白水準便足矣：將羊肉剁成肉糜，洋蔥剁碎，加入花生油芝麻油生抽鹽拌成餃子餡，如果覺得熟羊肉本身剁碎與蔬菜的你黏合度要差一些，可以考慮加上一個生雞蛋，這樣拌起來會很好地融合到一起。

當然可以嘗試在剁制過程中加入花椒水，不光祛羶提鮮，口感更是充滿了質感和彈性，勁道十足，包的同時煮水至沸騰，下餃子，加三次冷水，煮熟。

煮熟後撈出裝盤，佐以餃子醋，鮮美無比。

羊肉餡餃子通常是用生羊肉做餡，如果實在需要用熟羊肉做餃子餡的話 其實也是可以的

1、先將羊肉、洋蔥切碎 備用

2、起油鍋下洋蔥碎煸香 後倒入羊肉碎 煸炒一會後加入料酒 胡椒粉 甜麵醬和黃豆醬 一起翻炒，加入少量冰糖 ，加入一些老抽調色口味適合自己就行 。炒好後裝盤 ，冷卻後加入切好的大蔥攪拌均勻。如果餡比較稀 就放入冰箱冷凍一會 使餡料凝固即可包餃子了。