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  • 1 # 諶小興vlog

    家鄉東坡肘子

    豬肘一隻、泡姜150克、泡辣椒150克、泡蒜150g

    菜籽油200克、豆瓣醬50g、冰糖60g、老抽80克、米醋40克

    八角3個、山奈3個、桂皮10g、香葉5片、砂仁6顆

    1,豬肘子汆水撈出,然後把肘子劃上刀口,醃製時容易入味

    2,鍋裡放入少許油,放入冰糖炒糖色,炒化後加入適量老抽,加入清水,放入肘子,加入香料,燉煮2小時即可

    3,菜籽油燒熱,放入豆瓣醬炒出紅油後加入剁碎的泡椒,姜,蒜,混合後加入少許蠔油、香油、生抽、白糖炒香即可.

    4,把炒好的醬料淋在燉好的肘子上,撒上蔥花即可.

  • 2 # 陳正陽

    我老家是山東河南交界的地方,平時不太想吃的是扣肉、炒五花肉、蒸碗。過年的時候就特喜歡吃,平時專門做不出來那種味道!

  • 3 # 健康計膳器

    來說說我家鄉過年會吃的一些小吃8~

    過年的時候,大魚大肉吃了,蔬菜水果吃了,想吃的零食也都吃了,又怎麼會放過那些數都數不清,令人慾不能罷的小吃呢!

    各種各樣的粿

    在我的家鄉,逢年過節,粿,是必不可少的!

    紅桃粿

    過年的時候,家裡總是會自己做紅桃粿。紅桃粿一般會包兩種餡,一種是綠豆去皮做的餡,一種是糯米飯,都特別的香!

    麵糰搓成小球

    捏成碗狀包餡

    粿模子上印出形狀

    蒸熟後就可以享用了

    鼠殼粿

    同樣過年的時候家裡會做,蒸的時候底下需墊上荷葉防止粘鍋,一般都是做甜的,每次我都可以吃下好幾個。

    菜頭粿

    菜頭粿外酥內嫩,味道清香而不甜膩。

    甜粿

    甜粿如其名,特別甜!吃多了會覺得膩。

    剛蒸熟的甜粿都特別的黏,吃的時候用線切開會更加方便。

    無炸不歡

    每次吃年夜飯,飯桌的一旁總是會堆滿了一碗又一碗煎炸的東西,另我懷疑,是不是所有東西都炸起來更好吃?

    春捲

    春捲也叫春餅,不管是在家裡吃,還是去酒樓吃,春捲是一定會出現在飯桌上的。

    春捲的餡可以有很多種,不管是哪一種,吃起來都香香脆脆的。

    有人說春捲寓意著春天的到來,也有人因為它長得像金條而說寓意著財富,不管的哪一種,好像只要把這一根春捲吃下去,來年就一定會更好。

    菜頭丸

    菜頭也就是白蘿蔔,剛從鍋裡炸出來的菜頭丸,咬一口彈性有嚼勁,清甜美味,真的很滿足了。

    酥餃

    酥餃剛從油鍋中出來的時候沾滿金黃色的油,寓意是為求來年的日子也能油油潤潤、富富足足。

    油角的口味多是甜的,但也有鹹的,取決於所用的餡料的不同。

    炸芋頭、炸番薯

    芋頭和番薯外面裹一層糖,咬一口外表脆脆的,而芋頭和番薯變得更加的香甜美味。

    進盒大禮包

    在我們那,春節拜年的時候就會用到進盒,討個好彩頭。

    大家也都會互相送進盒,用紙包裝的進盒,外面貼上“大吉大利”“吉祥如意”等寄託美好祝願的紅紙。

    裡面五花八門的小零食,便是小時候的最愛。

    束砂

    束砂是以花生仁和白糖為主要原料,用炒熟的花生米簸上煮煉過的白糖,搖簸製作而成。

    金錢餅

    其樣子和名稱都寓意著“金錢”“財富”,極富招財的好意頭。

    一口下去,首先是“咔”的一聲,自牙尖傳達到耳際的咔嘣脆口感,在口中嚼碎的同時,小麥和芝麻相融的濃濃香味在口中擴散開來,簡直美妙。

    米方

    也叫米桶,由大米制成,略帶甜味。

    鐵釘棒

    炸的酥酥的蔥油麵塊外面裹著一層糖,也是超好吃。

    荖花

    我們那俗稱為“傻怕”,空心酥鬆的口感,吃起來有一點點粘牙。

    豆方

    糖和花生的組合之作,豆方也是很深受大家喜愛,因為有一點硬,咬下去清脆的一聲相當過癮。

    看得嘴癢癢了?快點擦一擦口水,下面給你支幾招美味小吃的做法~

    材料:南瓜;糯米粉、油、紅豆餡、白芝麻。

    做法:

    1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出。

    2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉,揉搓成團,再加入一小勺油,揉均勻後蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

    3、取雞蛋大小的麵糰,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。

    4、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。

    材料:紅薯;土豆;山藥;韭菜;花生米;糯米粉

    做法:

    1、韭菜洗淨切小段,花生米上鍋炒熟後去皮。

    2、土豆、山藥去皮切塊,上鍋蒸熟。蒸熟後抽成絲,加入花生米、韭菜,少許鹽拌勻。

    3、紅薯去皮,上鍋蒸熟後加入糯米粉,用力搓,搓均勻,直至成光滑麵糰。

    4、麵糰捏圓,包入餡料。

    5、油鍋加入油,燒熱放入油粿 中小火炸至兩面金黃即可。

    溫馨小提示

    小吃雖說吃起來香噴噴,但是易上火,記得不要吃太多哦~

    對了,說到最後,也還沒說我家鄉是哪裡,不過,想必你也猜到了吧~

  • 4 # 尋味郎

    泰山赤鱗魚 只有在泰山的中上部溪澗深潭中才能生存,離開泰山水很難成活,自古就有“赤鱗魚不下山”的說法 重不過百克長不過20釐米

    靈芝一品肘 用赤靈芝小火煨6個小時以上,其製作過程中已經脫脂,肥而不膩

    獅子頭 用去皮的五花肉加新鮮的馬蹄,摔打製作而成,其中只加了一種調味料,就是鹽

    雞豆花 用老母雞的胸脯肉打成豆花的形狀,看上去像豆腐,味道和魚肉一樣嫩滑,加入老母雞湯 好看又養生

  • 5 # 小燕144255136

    作為四川吃貨的我,過年晚上一般是和朋友一起串串,火鍋,燒烤,吃好KTV走起!早上睡懶覺,睡到自然醒去小吃一條街吃吃老家特色涼粉涼麵,肥腸面牛肉麵……不能再說了,口水流出來了

  • 6 # 竹木逢春

    有多少人去過全國各地??

    即便去過全國各地的人,也不一定就知道全國各地的名吃。你這問題問的,自己能答上來嗎?

  • 7 # 黃雲強5

    ①美麗白芝麻糯米(選好糯米)油炸《粿條》:圖一

    ②豆腐釀或豆腐肉圓子:圖二

    ④本地木薯粉條和番薯粉條,炒酸辣或火鍋:圖五

    ⑤年年有餘(魚)富川龜石水庫(國家溼地公園)

    ⑥瑤鄉山羊肉

    ⑦本地水牛肉、

    ⑨沙姜八角糯米香粉蒸土鴨

    ⑩中國臍橙之鄉富川臍橙:圖六

  • 8 # 官橋蔡振強

    我是泉州人,在我們過年都習慣吃潤餅菜(就是有蠔仔煎、炒米粉、炒紅蘿蔔、炒豆乾、還有炒花肉,然後用潤餅捲起來吃)

  • 9 # 同學請入座

    春節各地有什麼傳統美食

    南北方風俗不一樣,美食傳統美食各有千秋,下面以我為例。

    座標:福建福州

    福州是一座擁有2200多年的歷史文化名城,福州歷史悠久的飲食文化,源遠流長,極具濃郁的南國(南方)地方特色,特別是福州菜以烹製山珍海味而名響天下,在烹飪界獨樹一幟,成為全國八大菜系的閩菜主體,故有福州菜飄香四海,食文化千古流傳之稱。

    下面進入主題哈

    魚丸

    大年年三十,菜市場魚丸店的老闆2點左右就起床開始準備今天一天的魚丸,因為今天的工作量是往往平常的好幾倍,家家戶戶都會買十幾二十個回家,魚丸是年夜飯必須的菜品之一。

    魚丸,魚丸,魚可是最重要的原材料,但魚可是有成千上百種,福州臨海,水產豐富,故福州傳統魚丸的魚主要選用附近海域盛產的鰻魚、鯊魚或者其他的一些淡水魚,將魚肉剁碎成泥,加入一定比例的甘薯澱粉混合攪拌均勻,再包上以豬肉或者蝦等作為內陷,捏成丸狀,鍋內放入清水煮沸,開鍋後放入魚丸,滴幾滴蝦油,再次煮沸撈起。

    在菜市場魚丸店的門口擺著老闆剛剛出鍋的一大簸箕的魚丸,那熱氣騰騰的魚丸,代表著福州歷史悠久的傳統美食。

  • 10 # 夥伴們666

    湯圓。四川農村最喜歡過年的時候吃的都是湯圓兒,湯圓重要的是這三瓶大人小孩都要吃湯圓才代表過年了,湯圓湯圓兒永遠有糖。b。搞不懂是哪個方面的吃湯圓嘍,吃得tmd爽呀,吃啥呀吃子下去吃好嘍,難吃哦,還加一點湯水都給他喝光了。我都搞不懂是哪個人說的那個紅薯嗎?每年過年的時候老是吃湯圓湯圓還是湯圓。不同的地方,不同的小吃。四川的湯兒確實有點牛逼,家夫婦必須吃的一道小吃,湯圓,湯圓兒還是湯圓兒曉得。各位????

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