牛肋條肉500g大蔥半根洋蔥半個生薑一塊大蒜2瓣鹽1小勺辣椒粉1小勺黑胡椒粉1小勺黃瓜1根胡蘿蔔根紅綠黃燈籠椒各1個步驟 1牛肉洗淨吸乾水分，剔去表面筋膜；切成稍大一點兒的塊兒；步驟 2蔥切絲，薑切片，蒜切末，洋蔥切絲；和牛肉一起放進大碗；加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉步驟 3帶上一次性手套，抓捏均勻；蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜；步驟 4烤肉前將黃瓜和胡蘿蔔切厚片，綠紅黃燈籠椒切與肉大小相當的片；步驟 5取出肉，與蔬菜交替穿在竹籤上；步驟 6烤箱預熱180℃；將肉串直接放在網架上，底部放接油盤，烤15分鐘。小貼士1、用哪個部位的牛肉都是可以的，但帶點兒肥肉的更好吃，比如我用的牛小肋條肉，八分瘦兩分肥，烤出來“滋滋”冒油，外酥裡嫩，那味道、那口感…… 2、牛肉塊兒可以再切大一點兒，我的還不夠“豪”。不過，肉塊大要相應調整烤肉的時間和溫度； 3、老生常談了——根據自己烤箱的脾氣和烤肉的多少、大小調整烤箱功能、溫度和時間；看著烤，別烤糊了。常用烤箱的都知道。 4、常規來講烤肉不需要預熱烤箱，但據我的經驗預熱烤箱，更能烤出外酥裡嫩的口感。 5、我的烤箱的“迴風式快速燒烤功能”是專門為烤肉設計的，如果用普通烤箱烤，中間需要翻一次面，並在烤前和烤制過程中各刷一次油，效果會更好。