不出國門,在家輕鬆搞定蒜香海鮮義大利麵使用道具:煮鍋、炒鍋、鍋蓋、鍋鏟、夾子、漏勺、水晶碗主要食材:
義大利麵 1把
魷魚 半尾
明蝦 8尾
蛤蜊 10顆
扇貝 6顆
香菜 2株
蒜頭 少許
幹辣椒 2根
黑胡椒 少許
烹飪步驟:
【1】處理魷魚
將魷魚去皮,切開後將內臟和軟骨取出,再用清水洗乾淨。(剝魷魚皮的方法詳見本文下方小技巧❶)
【2】煮麵
先將水燒開,在水裡加上兩勺半的鹽,再淋上橄欖油,將一把義大利麵放入煮鍋中,煮八到十分鐘。(加鹽可以防止麵條吃水,使麵條更入味、加橄欖油是防止麵條糊在一起)
【3】幹烙海鮮
在煮麵的過程中,在平底鍋裡幹烙(不加油)魷魚、明蝦、扇貝。烙出香味後取出備用,鍋裡烙海鮮的鍋巴留用。
【4】做湯
舀出一湯勺煮麵水,放到留有海鮮鍋巴的平底鍋裡,稍微在鍋裡沸騰一下就取出備用。
【5】炒料
在平底鍋裡倒入橄欖油,將蒜末炒香,然後加入蝦頭煸香,再放入少許幹辣椒末。
【6】加湯
炒熱的過程中淋一點煮麵湯,適當降溫後再倒入步驟4做好的湯,最後放蛤蜊,蓋上鍋蓋悶煮一會兒。
【7】炒麵條
將煮好的義大利麵放入平底鍋中,充分炒勻。
【8】加海鮮和料
將之前幹烙好的海鮮倒入鍋中,反覆翻炒,再加入香菜和蒜泥,顛鍋翻炒。
【9】出鍋
將蝦頭用筷子挑出扔掉,義大利麵可以漂亮地出鍋啦!(吃義大利麵的方法詳看本文下方小技巧❷)
蒜香海鮮義大利麵:“我長這個樣子!”
小技巧時間
❶如何剝掉魷魚皮
取一張廚紙
隔著廚紙剝下魷魚皮
這樣可以防滑
❷怎樣吃義大利麵
左手拿勺,右手拿叉
先叉起義大利麵
然後在勺子上轉動
捲成一小坨然後再享用
不出國門,在家輕鬆搞定蒜香海鮮義大利麵使用道具:煮鍋、炒鍋、鍋蓋、鍋鏟、夾子、漏勺、水晶碗主要食材:
義大利麵 1把
魷魚 半尾
明蝦 8尾
蛤蜊 10顆
扇貝 6顆
香菜 2株
蒜頭 少許
幹辣椒 2根
黑胡椒 少許
烹飪步驟:
【1】處理魷魚
將魷魚去皮,切開後將內臟和軟骨取出,再用清水洗乾淨。(剝魷魚皮的方法詳見本文下方小技巧❶)
【2】煮麵
先將水燒開,在水裡加上兩勺半的鹽,再淋上橄欖油,將一把義大利麵放入煮鍋中,煮八到十分鐘。(加鹽可以防止麵條吃水,使麵條更入味、加橄欖油是防止麵條糊在一起)
【3】幹烙海鮮
在煮麵的過程中,在平底鍋裡幹烙(不加油)魷魚、明蝦、扇貝。烙出香味後取出備用,鍋裡烙海鮮的鍋巴留用。
【4】做湯
舀出一湯勺煮麵水,放到留有海鮮鍋巴的平底鍋裡,稍微在鍋裡沸騰一下就取出備用。
【5】炒料
在平底鍋裡倒入橄欖油,將蒜末炒香,然後加入蝦頭煸香,再放入少許幹辣椒末。
【6】加湯
炒熱的過程中淋一點煮麵湯,適當降溫後再倒入步驟4做好的湯,最後放蛤蜊,蓋上鍋蓋悶煮一會兒。
【7】炒麵條
將煮好的義大利麵放入平底鍋中,充分炒勻。
【8】加海鮮和料
將之前幹烙好的海鮮倒入鍋中,反覆翻炒,再加入香菜和蒜泥,顛鍋翻炒。
【9】出鍋
將蝦頭用筷子挑出扔掉,義大利麵可以漂亮地出鍋啦!(吃義大利麵的方法詳看本文下方小技巧❷)
蒜香海鮮義大利麵:“我長這個樣子!”
小技巧時間
❶如何剝掉魷魚皮
取一張廚紙
隔著廚紙剝下魷魚皮
這樣可以防滑
❷怎樣吃義大利麵
左手拿勺,右手拿叉
先叉起義大利麵
然後在勺子上轉動
捲成一小坨然後再享用