清洗章魚步驟1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗乾淨。2、再找出章魚的牙齒，摳掉。3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。提示：掀開章魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。4、如圖為清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。5、然後再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把章魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨。6、清洗乾淨的章魚。1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。3、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。拓展資料辣爆八爪魚的做法用料主料：八爪魚500克、小米椒5個、香菜2根、生薑5克、大蒜10克輔料：生抽醬油10毫升、辣椒油10毫升、鹽3克、食用油15毫升做法1、八爪魚清洗乾淨。（處理好內臟、嘴和眼睛）2、小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段。3、鍋里加水，加薑片後大火燒開，放入八爪魚焯燙。4、10-20秒後撈出瀝淨水。5、坐鍋點火，燒熱後倒入適量油。入小米椒，姜翻炒。6、倒入焯水好的八爪魚，大火快速翻炒。7、依次加入後抽，鹽，辣椒油。8、入香菜翻炒。9、炒均勻後出鍋即可。