羊棒骨您不妨試試娟子這樣做的，味道香濃營養滋補；

羊棒骨、姜蔥、料酒、花椒、白芷、八角、香葉、草果、肉蔻、醋、鹽

1；先將買回來的羊棒骨用清水浸泡去血水再衝洗乾淨

2；薑切片，蔥切段，準備好料酒、花椒、白芷、八角、香葉、草果、肉蔻

3；把洗淨的羊骨放入鍋中倒入適量的水放入薑片和蔥段煮開，撇去浮沫，撈出用水沖洗淨

4；把洗淨煮好的棒骨放入砂鍋中，加料酒、花椒、白芷、八角、香葉、草果、肉蔻，和幾滴醋加水沒過棒骨大火燒開轉中小火

5；燉差不多兩個小時的棒骨湯做好了

6；可根據自己的口味加適量的鹽和蔥花即可

分享一款羊棒骨的香料秘方，或做紅燒棒骨醬棒骨燒胡辣捧骨都可使用。

前提是先把羊捧骨泡在水中1個多小時，中間換一次水洗淨，放鍋中焯水10分鐘，撈出搓洗乾淨，再行用秘方製做。

煮羊捧骨香料秘方。香葉5克，白寇3克，肉寇3克，草寇3克，丁香2克，砂仁3克，篳拔3克，良姜3克，白芷3克，陳皮2克，香茅草5克，香芹籽2克，羅漢果2克，乾薑6克，花椒3克，白胡椒3克，八角6克，三萘3克，桂皮2克，小茴香3克，草果6克。清洗乾淨炒香炒幹，或磨粉或磨面或用大顆料，用量為羊棒骨的1%左右。

說起羊棒骨的做法，無非煲、煮、烤幾種。

據說北方小夥伴更愛烤，南方小夥伴比較愛煲湯或者煮飯。

西北漢子吃起羊棒骨，烤到外層酥脆，撒上孜然辣椒拿著骨頭啃，雖然稍顯粗獷，但是稍有韌性的的瘦肉越嚼越香。

總有北方小夥伴“得瑟”，食材夠好，啥料都可以不放，在野地裡架堆火，蔥姜、丟幾粒花椒簡單調味之後就下鍋煮，煮好後，稍稍撒點鹽，鮮香的肉質嫩得每一口都能滲出汁來；吃罷再來碗羊湯，或加粉絲或泡饃，最後撒把香菜蔥花……就是最地道的一餐西北菜。

借鑑此做法，我們南方人就是這麼燉煮羊肉湯：將羊棒骨冼淨，涼水入鍋，待鍋開後，撇去浮沫，大火開鍋後，依次放入料酒、幹辣椒、香葉、山楂片、花椒、蔥、姜、生抽(醬油)、白糖，然後轉小火，燉至一個小時後將所有調料撈出，放適量鹽再燉20分鐘左右，就可以上盤了。

紅燒的話，也差不多，鍋底放適量底油，放大料和花椒炸香後加炮辣椒碎炒出紅色，放大蒜烹料酒。 將煮熟的羊棒骨放入炒鍋內翻炒幾下後加適量醬油，將煮羊棒骨的湯過一遍籮後加入到炒鍋內，燒開後放蔥段，薑片，各種藥材及香料，放鹽，胡椒粉，少許冰糖， 調好味道後加味精倒入火鍋內，放上紅棗，燒開後放香菜段即可。

烤的話，也非常簡單，先用冷水放入姜、花椒粒、蔥、鹽，放入羊棒骨煮至熟。預熱烤箱250度放入烤40分鐘，中間時不時翻動，以致受熱不勻而烤焦烤糊！

中間調製用的是大料，花椒，紅棗，各種藥材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，香菜，蔥段，薑片，大蒜。 烤完後的羊棒骨，噴香出爐，這時候有著美味椒鹽蘸料就能讓這盤羊棒骨圓滿。

分享下內蒙古羊棒骨的一種傳統做法。

步驟:

1.將鮮羊棒骨，冷水下鍋，燒開焯一下，撇去浮沫，撈出。

2.羊棒骨放入乾淨鐵鍋，加冷水沒過羊棒骨。加適量大蔥、生薑。大火煮開，小火慢燉2小時。

3.加鹽，再煮一刻鐘，即可出鍋。

一道傳統美味羊棒骨即成，這種做法最大程度保留了羊棒骨的原滋原味，是滋補身體的一道美味。

除了啃羊棒骨的肉，骨髓是一道美味，用粗點吸管吸食，注意燙。羊骨湯除了喝，涮蔬菜和泡飯都很美味。

1、把羊肉燉煮至成熟。2、羊肉冷水焯水，所需香料有：草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋。3、進入烤箱開始烤，表面烤到自己喜歡的色澤就可以取出食用了。

羊棒骨的做法其實很簡單，本身就是天然的美食，羊肉的加工和處理都不需要太複雜，唯一要記住的就是羊肉下鍋一定要冷水下鍋，否則羶味就會很重，在做羊肉類的食物時一般就放桂皮八角和香葉，不需要很多的調味料就可以做出美味。

具體做法：

1、冷水下鍋放點黃酒煮水開後多煮一會去味。

2、用點色拉油和菜油炒蔥薑蒜後加高湯和味達美醬油雞精味精白糖調味。

3、放幾片香葉八角桂皮，稍微來點青花椒也行。4、顏色不夠來點老抽，如果吃辣的放點豆瓣醬或者紅油。

不用太多複雜調料簡簡單單味道比較清淡還好入味。羊肉不用燉的時間太長還是嫩點好吃。

好羊肉莫過於內蒙古的羊肉最為肥美鮮嫩，又因羊的品種不同，羊肉的風味也各有特色，羊棒骨的鮮香自然也是獨領風騷。

記得十幾年前在內蒙古-烏蘭浩特的時候，一位當地的朋友請我們去他家做客，席間就有一道“醬羊棒骨”。那種美味今天回想起來仍不禁口水奔流......

據女主人說因丈夫特別愛吃醬羊棒骨自己就利用業餘時間潛心研究製作方法，長此以往便練就了一套完整製作方法。

製作方法：1:羊棒骨一定用清水浸泡半天，讓血水排出，如果血水過多中間還要換水。

2:鍋中加涼水超過棒骨再放入八角、花椒、蒜瓣兒、薑片、蔥段與羊棒骨一起煮沸騰，這樣可以將羊棒骨中殘留的血沫和血腥味徹底去掉。

3:少放一些糖色倒入鍋中、香果、桂皮、豆瓣醬、精鹽、白糖少許。扣上鍋蓋慢燉一小時，之後大火收汁並不斷將醬汁淋在棒骨上。最後關火燜十分鐘就可以端上餐桌了。

羊棒骨除了這樣“醬制”還有“紅燒”“香辣”“烤制”“清煮”等多種不同製法。但是在我的味覺記憶中“醬制”是最值得推薦的那一款美味

1.

棒骨沖洗乾淨，浸泡半小時

2.

鍋中倒水放入棒骨燒開，撇去血沫，撈出沖洗乾淨上面雜物

3.

準備好調料，蔥姜，八角，花椒，香葉，桂皮，幹辣椒剪，小茴香，白胡椒粉，白糖，鹽，料酒，生抽，。

4.

土豆切成小丁，使勁按的封住所有棒骨口，可防止在煮的過程中骨髓流出

5.

鍋中倒入足量清水燒開將棒骨放入，再依次加入準備好的佐料，小火燉一小時後在悶半小時，更加入味

6.

盛出裝盤，上面放少許香菜點綴即可

準備食材：姜塊、紅椒末、蒜、羊棒骨、蔥段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。

1，首先加入冷水沒過羊棒骨，泡1小時把水倒掉，沖洗一下瀝乾。 

2，把蔥切段，姜蒜切段，青椒去籽備用。

3，鍋燒熱，放少許油，先放入花椒大料小火炸香。

4，再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香葉，小火炒香。

5，羊棒骨下鍋後，轉中高火，同時倒入料酒。

6，翻炒幾下，待料酒味道揮發出來後，轉大火倒水，水沒過羊棒骨，然後放入青辣椒和蔥段。

7， 水開後慢慢打撈出血沫，然後再加上一些水。

8，再次沸騰後，轉小火蓋好蓋子慢慢燉1個小時後，加入鹽再燉1.5小時即可 。

9，最後調整一下味道，就可以出鍋食用了。

1.先把羊棒骨，羊架子洗乾淨。用涼水泡泡。弄乾淨血水。

2.用涼水泡泡。泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡。其實稍微用水沖沖就行了。別泡太久啊

3.起鍋了哈！注意：必須是涼水哈，最好是往裡加礦泉水。因為到時候燉好了咱還要喝湯，所以往裡加礦泉水那是最好不過了。

4

現在開始準備蔥和姜。別放蒜啊！放上兩根大蔥，一大塊姜。在準備點花椒和幹辣椒。

5

對了，一開始的時候不能蓋鍋蓋啊，先開著鍋煮開了以後撇撇沫子。

6

這時候就加準備好的蔥姜放在鍋裡，在加上花椒和幹辣椒。這個時候就可以蓋上鍋蓋吧。大火開始煮吧！

7

這個時候已經煮了一個多小時。這個時候就開始放鹹鹽吧。我家這一鍋肉，我媽媽放了10勺子鹽。差不多了。就在頓著吧！

8

放上鹹鹽在煮個半個小時。就差不多了哈！準備吃了啊！

鍋仔羊棒骨

用料

桔皮羊棒骨白蘿蔔蔥花薑片鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖蒜片花椒大料大白菜乾紅辣椒

鍋仔羊棒骨的做法

將羊棒骨砸斷後放入清水鍋中，加白蘿蔔塊、桔皮、花椒、大料，燒開後取血沫轉中火燒1小時

將棒骨取出，原湯過籮。炒鍋上火，放少許底油，燒熱後用蔥花、薑片、蒜片、乾紅辣椒熗鍋，放羊棒骨翻炒，烹料酒，加鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖、炒上顏色後加原湯燒開，轉中火繼續燒1小時

鍋仔底部墊大白菜片，將燒好的棒骨盛如鍋仔內，上桌後點火燒開即可使用

香辣羊棒骨

用料

花椒20克八角2個幹辣椒50克孜然20克香葉3片肉蔻1個桂皮一根蔥半根姜6片料酒一勺生抽100克老抽50克食鹽20克白糖10克

香辣羊棒骨的做法

備料

調料

將羊棒骨反覆清洗，揉搓棒骨表面直至池水變清棒骨發白即可。

將棒骨斷口處朝上（為防止再烹煮中骨髓掉出）請逐個疊加碼放。ps：請點開小影片哦！

加入所有備料

待湯水沸騰後由大火轉至小火慢燉兩個小時。

香噴噴的羊棒骨製作完成嘍。

用棒骨湯煮食刀削麵也是很美味的！

孜然羊棒骨

用料

羊小腿/羊棒骨6根洋蔥（切末）半個蘋果（切末）半個蜂蜜2勺孜然粉2勺椒鹽粉1勺辣椒麵1勺孜然粒適量小茴香適量鹽5g糖10g橄欖油適量（用於油封）烤制時候孜然粒適量海鹽適量土豆塊胡蘿蔔塊

孜然羊棒骨的做法

醃製1.洋蔥末、蘋果末、椒鹽粉、孜然粉、辣椒麵、孜然粒、小茴香粒、鹽、糖、蜂蜜攪拌均勻2、混合料中加入洗乾淨的小羊腿腳棒均勻，儘量每一個都抹均勻3.抹好的小羊腿上面倒上橄欖油用於油封，保持羊腿的水分4.醃製至少2個小時，我醃製了一個晚上

烤制1.烤箱200度預熱2.一個個洋蔥切絲，鋪在烤盤上，在洋蔥絲上放上醃製好的羊棒骨3.烤30分鐘，翻面再烤15分鐘

羊蠍子羊棒骨火鍋

用料

羊蠍子斤香菜根料酒勺香葉片薑片大蔥根花椒粒老抽勺生抽勺八角個鹽克桂皮胡蘿蔔郫縣豆瓣醬草果個

羊蠍子羊棒骨火鍋的做法

將羊肉煮沸，去血末，然後鍋裡放入所有配料炒香。

再放入羊蠍子羊棒骨，炒香。

加開水，莫過羊肉，高壓鍋40分鐘。

棒骨蘿蔔湯

用料

棒骨2根白蘿蔔1根蔥姜料酒雞精鹽

棒骨蘿蔔湯的做法

棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用

蘿蔔去皮切滾刀塊備用

燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫

倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白

放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上

放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可

小貼士1.棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清 2.棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好

所謂“絕密”，無非原材料、火候和配料。原材料要選自新疆、內蒙、寧夏、甘肅、陝西的羊為佳；小火慢燉、充分入味；配料的話，按個人口味，除了傳統的香料，可以放些胡蘿蔔等。

原料：主料：羊棒骨羊架子 、輔料：大蔥 、生薑、帶皮大蒜、花椒，幹辣椒 、陳皮

步驟：1、先把羊棒骨架子用涼水泡2個小時左右，泡出血水後洗淨待用。

2，將洗好的羊棒骨冷水下鍋，

大火燒開後撇出沫子，加入輔料。

3、中火煮一個小時左右放入鹽，繼續煮頓，大約一個小時左右，就煮好了，這是我們要把輔料中的蒜皮、陳皮撿出來加入香菜就可以了。

主料：羊棒骨1000g

輔料：生抽20ml，老抽20ml，耗油20ml，薑末15g，蔥末15g，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、鹽、白芝麻各適量

做法

1、羊棒骨泡去血水，洗乾淨。

2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒麵、孜然粒、生抽、老抽、薑末、蔥末，蠔油、料酒、鹽。戴上一次性手套，抓均勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱醃製4小時以上，俺制的久了更入味哈。

3、放入烤網上。

4、放入預熱好220度的烤箱烤制30分鐘。下面接上烤盤，滴落下來的水可以滴到烤盤上。

5、烤到25分鐘時拿出來刷一層油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的調料。

6、再放烤箱烤5分鐘即可。

可以吸骨髓的羊棒骨的用料

羊棒骨 1000克八角 3個花椒 3克料酒 1勺蔥 1/2根鹽 適量姜 5片生抽 1勺老抽 1/2勺幹辣椒 3個

第一步:清水冷水下鍋，煮至水沸騰

第二步:把浮沫撇去，然後攪拌一下，水開繼續撇浮沫，直至把浮沫撇

第三步:準備好八角、桂皮、香葉、花椒、茴香、幹辣椒、蔥薑蒜

第四步:將所有材料加入鍋中，然後加入生抽跟鹽。

羊棒骨盛出之後，可以用湯汁加水煮麵，也可以泡餅吃

材料:薑片5克，2~3片蒜，幹辣椒2克、八角3個、香葉2個、桂皮1個、花椒2克、草果1克、山楂2個、肉蔻1克，豆瓣醬2勺，生抽2克，老抽2克，冰糖

1、首先羊棒骨冷水下鍋，加入少許料酒、三段大蔥大火燒開，煮上10分鐘。撈出棒骨，過冷水，骨頭湯撈出浮末留下備用

2、接著熱鍋下油，下4片姜、2~3片蒜，大火煸香，再下香料：幹辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、草果、山楂、肉蔻，繼續大火翻炒。

3、然後下羊棒骨，倒入剛才的骨頭湯，大火煮沸騰，豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖調味

4、最後把所有的材料轉去瓦鍋小火燜煮1個小時，出鍋前開大火收一下汁，羊棒骨就完了

你好我是味創美食餐飲

誠邀回答

羊棒骨是一般家庭很少吃的東西 基本都是拿來燉羊湯的 很少有人去燒 或者醬 滷 因為在市場買的棒骨 肉都很少 大部分人會感覺不划算 除非自己家宰殺的鮮羊 剔骨的時候會保留很多肉

但是羊棒骨也是不可多得的美味 下面介紹幾種烹飪方法 需要的記得保留

做法1：清燉羊骨棒

準備食材如下：羊骨棒1500克，食鹽1茶匙，蔥2根，姜少許 胡椒粉1湯匙，香菜1棵，花椒適量

具體做法如下：羊骨棒清洗乾淨後，焯水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，加入蔥結，加入姜塊 花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲1個小時以上，燉出奶白湯 出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，最後撒上香菜即可！（如果有農村大鍋罩那就更好啦 味道更美味）

做法2：紅燒羊骨棒

準備食材如下：羊骨棒1500克，幹辣椒10個，大蒜5瓣，生薑1塊，蔥一根 八角2個，桂皮2小塊，香葉5片，草果2個，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，冰糖20克

具體做法如下：將幹辣椒剪段，生薑切片，大蒜切片，羊骨棒清洗乾淨後，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，然後撈出洗去血沫，接著起鍋加油燒熱，將羊骨棒下入鍋中，大火翻炒，炒至表面微焦，然後放入，薑片，幹辣椒，大蒜，八角，桂皮，香葉，草果，翻炒出香味，再加入沒過羊骨棒的清水，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，加入冰糖20克，再用過程推動均勻，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後轉成小火，慢煮1個半小時，煮到時間後，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋！

做法3：羊骨棒煲蘿蔔

準備食材如下：羊骨棒500克，蘿蔔1根，生薑1塊，胡椒碎1湯匙，食鹽1茶匙，小蔥1根。料酒2湯匙

具體做法如下：將生薑切片，小蔥切段，白蘿蔔去皮後切成滾刀塊，羊骨棒清洗乾淨後，放入鍋中，加入幾塊薑片，加入2湯匙料酒，大火煮沸焯水，焯水之後盛出洗去血沫，然後轉移到湯鍋，加入大量的清水，加入1湯匙的胡椒碎，大火煮開後，轉成小火煲1個小時，接著放入蘿蔔，再煲15分鐘，煲好後加鹽調味，最後放蔥段！

做法4：香辣羊骨棒

準備食材如下：羊骨棒1000克，薑末，蒜末，青紅椒粒，小米椒碎各適量，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，薑片5片，八角2個，桂皮2塊，料酒2湯匙

具體做法如下：將羊骨棒清洗乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，再轉移到湯鍋，加入八角，桂皮，香葉，薑片和清水，大火煮開後，煲1個半小時，煲好後撈出羊骨棒，控幹水分備用！再起鍋加油燒熱，下姜蒜末，青紅椒粒，小米椒碎，小火炒香，炒香後加入1湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入少許清水，煮開後再煮3分鐘，煮出香辣味，再倒入羊骨棒，大火翻炒至裹上鍋裡的配料即可，出鍋後放上香菜點綴即可！

做法5：醬羊骨棒

準備食材如下：羊骨棒1000克，生抽醬油半碗，生薑1塊，冰糖20克 香料包少許（菜市場有成品的）鹽味雞粉適量

具體做法如下：將羊骨棒清洗乾淨後，焯水撈出，然後起鍋，下薑片小火爆香，再倒入羊骨棒翻炒至表面微焦，接著倒入沒過羊骨棒的清水，再倒入半碗醬油，加入20克冰糖，放入香料包 大火煮開後，調味 微淡就行 湯汁收好就鹹了 轉成小火燜煮1個小時收汁即可！

菜品：香酥羊棒骨

此菜可以批次製作，在保證口味穩定性的同時，又極大提高了出品速度。羊棒骨整根上桌，香氣四溢。口感外酥裡嫩、回味香濃。

製作關鍵：

1.煮制羊棒骨時要使用不鏽鋼桶或鋁桶，若用鐵鍋，羊肉湯很容易發黑。

2.燜制40分鐘後若肉質不夠酥爛，可適當延長時間。

3.由於滷熟的羊棒骨含水量較高，炸制時要將漏勺反扣在上面，防止油花濺出。

原料：

羊棒骨10根。

配料：芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、青紅椒。

香料：八角、桂皮、草果、香果、甘草。

調料：鹽、雞精、味精。

批次預製：將一份（10根）羊棒骨衝淨血水後飛水，再次用清水衝淨，將羊棒骨和香料包放入不鏽鋼桶，加入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、青紅椒大火燒開，調入鹽、雞精、味精，小火慢煮40分鐘，然後關火燜制40分鐘，讓香味慢慢滲入棒骨。

滷好的羊棒骨

香料包（一份量）：

八角5顆、桂皮一塊、草果3個、香果2個、甘草10克。

走菜流程：

取三根滷熟的羊棒骨入五成熱油中浸炸，將漏勺反扣在羊棒骨上，待炸至表面微黃酥脆，撈起，瀝乾油分，盛入盤內，撒孜然粉、點綴蔥花即可上桌

滷熟的羊棒骨入鍋浸炸，將漏勺反扣在羊棒骨上

炸至表面微黃酥脆，撈起瀝乾油分，盛入盤內，撒孜然粉、點綴蔥花

香濃羊棒骨

羊是食草動物，因此羊肉比牛肉的肉質更加細嫩，容易消化。高蛋白、低脂肪、羊肉性溫是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補防寒的雙重功效。此款羊棒骨肉質細嫩、味香濃郁、顏色誘人。

原料：棒骨、料酒、老抽、蠔油、冰糖、大料、花椒、桂皮、薑片、蔥、鹽、水。

做法步驟：



第1步、將買來的羊棒骨浸泡(去血水)並且反覆洗淨焯水去雜質，撈出鍋中燒熱放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(將渣料撈出)，加入冰糖至化上色、倒入老抽、料酒、蠔油、開水加入焯水的棒骨，蔥、姜煮制半小時撈出再放入高壓鍋中。



第2步、加入適量鹽放入高壓鍋中壓制20分鐘。



第3步、開啟高壓鍋(一定使高壓鍋放氣後再開啟才安全)鍋中的棒骨味道香味、顏色誘人。



第4步、美味香濃的棒骨出鍋品嚐吧。

小貼士：

買棒要選新鮮、色澤好、且無水的，並讓賣方從中間剁一刀，否則鍋裝不下。

羊棒骨的吃法有好多種，烤、炸、燉湯都不錯，我今天來說一道:私房醬燒羊棒骨，好吃到舔盤的那種哦

老規矩，準備食材:羊棒骨2斤，胡蘿蔔1大根，香菜一小把，蔥半顆，姜一大塊，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，糖1勺，料酒1勺，八角2個，花椒一小把，黃豆醬2勺，豆瓣醬1勺，開水1壺

1:棒骨剁開，洗淨焯水，注意鍋中放冷水下入羊棒骨，倒入料酒、些許薑片，水開後撇去浮沫，撈出備用

2:胡蘿蔔改刀，切滾刀塊，蔥薑蒜切好備用

3:調料汁，2勺黃豆醬，1勺豆瓣醬，1勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，少許料酒，攪勻備用

4:起鍋燒油，放入花椒八角，煸香，放蔥薑蒜，改小火，炒香；倒入提前調好的料汁，繼續小火翻炒；炒至出紅油，放入羊棒骨，繼續翻炒；炒至骨頭上均勻的裹滿料汁，加開水，水分三次加，每加一次都要翻拌均勻，大火煮沸

5:全部食材轉入高壓鍋，上汽後中火15分鐘，關火等待鍋自動洩壓，開蓋放入胡蘿蔔，開著蓋繼續燉15分鐘，然後大火收汁，收完汁撒香菜出鍋，即美觀又提味

很高興回答這個問題: 羊棒骨主要指的是山羊或者綿羊四隻腿部的骨骼一般附帶著一些腿部的肉。這種羊棒骨之中的營養價值非常豐富，裡面還有大量的碳酸鈣，這種碳酸鈣攝入人體之後可以有效的增強骨骼的強度、降低骨質疏鬆發生的機率。而且這種羊棒骨之中的膠原蛋白和彈力蛋白也比較多，可以美白面板，並且可以增加骨骼彈性，對於一些老年骨質疏鬆患者有一定的輔助治療作用。適量的吃一些羊棒骨還可以補腎壯陽，對於一些男性的陽痿、早洩有一定的改善作用。

紅燜羊棒骨

1.羊棒骨剁成塊，洗淨控水。放入冷水鍋裡焯水，撇去浮沫撈出，再次清洗乾淨。

2.另起鍋放入少許的油加入冰糖炒糖色，待冰糖變香油色時，下羊棒骨翻炒上色，加入八角、花椒、桂皮、生薑片，蔥段

3.再將老抽、生抽、蠔油倒入翻炒均勻

4.加入料酒，加水漫過羊骨，大火燒開，轉小火慢燉2個小時左右，注意鍋裡湯汁多少

5.待棒骨軟爛，改大火收汁，即可出鍋。