鴿子肉的口感和味道都很好，營養豐富，鴿子含有蛋白質、多種維生素、多種礦物質等對人體有益的營養成分

我平時喜歡用乳鴿來製作香烤乳鴿、紅燒乳鴿、乳鴿湯等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【香烤乳鴿】

乳鴿處理好以後放入盆中，撒上食鹽和胡椒粉以及十三香，倒上料酒和醬油以及叉燒醬，再擠上一些鮮檸檬汁，用手抓勻後，醃製一個小時左右

將乳鴿醃製好以後，在乳鴿肚子中塞上一些檸檬片，然後用錫紙包好

烤箱調至200度預熱，預熱好後，將包好的乳鴿放入烤箱中，烤半個小時左右取出，將錫紙開啟，把烤出來的湯汁倒掉，然後刷上一些蜂蜜，再次放入烤箱中，烤五分鐘，然後取出再刷上一些蜂蜜，最後烤五分鐘後取出，剁成塊擺入盤中即可

【乳鴿湯】

乾紅棗放入水中，浸泡十多分鐘後取出，生薑切絲，蔥切段，乳鴿處理好後切塊

鍋中倒上一些水，將乳鴿冷水下鍋，倒上料酒，焯出浮沫後撈出，用溫水清洗乾淨備用

鍋中的水換掉，放上生薑絲和蔥段以及焯好的乳鴿，大火煮二十分鐘左右，放入紅棗，然後轉小火燉煮一個小時左右，最後放入一些食鹽和胡椒粉提提味即可

【紅燒乳鴿】

乳鴿處理好，將乳鴿頭切掉，鍋中倒水，放入乳鴿，將其炒出浮沫後取出洗淨備用

鍋中的水倒掉，換上新水，放上十三香和食鹽，倒上料酒和醬油以及老抽，大火燒開後，放入焯好的乳鴿，煮二十分鐘左右關火，浸泡一個小時左右

浸泡好以後撈出，靜置一會，將乳鴿表面的湯汁晾乾

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，放入乳鴿炸，記得翻面，讓其均勻的受熱，炸至表皮酥脆即可

好吃的紅燒乳鴿就做好了，大家可以嘗試動手製作一下