娟子來為大家介紹這道糯米藕的具體制作方法，喜歡的可以試試；

蓮藕400克，糯米100克，荷葉10克，白砂糖50克，糖桂花20克

做法

1.糯米洗淨，用溫水浸泡

2.藕洗淨，

3.切下藕的一頭，露出藕孔，填入泡好的糯米，再用藕節頭蓋住，用竹籤插牢；

4.鍋內倒入清水，藕米口朝上放入鍋中大火燒開；

5.蓋上乾淨荷葉，轉小火約煮-小時關火；

6.取出藕晾涼，削皮，切成差不多厚的片，碼入盤中

7.鍋中倒入清水燒開，加入白糖熬化，轉小火

8.熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，晾涼

9.再把湯汁澆在糯米上

10；一道美味的糯米桂花藕就做好了

糯米藕口感糯軟，味道甜美，百吃不膩！是家庭常見的一道美味小吃，即可當主菜，也可當甜食，非常適合老人和小孩食用！

食材：糯米 藕 白糖 紅糖 大棗

1.將糯米洗淨，加入適量的清水和白糖泡製兩個小時以上，備用。

2.將藕洗淨，去皮，將藕的一端用刀切開。

3.將泡好的糯米放入藕的孔洞裡，塞滿即可，不用壓得太實，以免糯米膨脹，破壞藕的內部肉質。

4.將切下的藕端，蓋在切口上，用牙籤固定住，備好。

5.將藕放入高壓鍋裡，加入適量的清水，放入紅糖，大棗。高壓鍋上氣後二十分鐘即可出鍋。

6.鍋燒乾放入少許紅糖水，加入白糖熬煮成糖汁，把藕切片，用糖汁澆在上面即可食用！

備註：選藕時一定要選粗大細嫩的藕節。放入鍋中的清水，以沒過藕為佳。澆汁時也可用紅糖水和蜂蜜攪拌均勻，澆在藕片上！

【糯米藕】

材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。

做法：藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。

糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。

糯米可泡可不泡，不泡的就煮的時間長點。

灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。

準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。

把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。

武火煮開後轉文火，煲煮8小時（一夜）。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。

撈出切片即可食用。

吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。

秋季正是蓮藕上市季節，拌、炒、湯粥樣樣都可，是秋季裡養胃滋陰健脾益氣的絕對佳品。糯米藕，香甜軟糯，以前都是在外吃到，家中很少做，總是擔心太過麻煩，試過之後才知道，原來美味製作並不複雜。

準備食材:

蓮藕、紅糖、糯米、桂花蜂蜜、紅棗

製作過程:

1、糯米洗乾淨，浸泡兩小時，撈出，瀝乾。

2、蓮藕洗乾淨去皮，用刀切斷一頭藕蒂做蓋子，將糯米填滿蓮藕孔。

3、填滿的蓮藕後，蓋上藕蒂，用牙籤固定封口。

4、將做好的蓮藕放入煲中，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開轉小火，加入紅棗、紅糖煮40分鐘。

5、加入冰糖再煮15分鐘，出鍋放涼後切片，淋上桂花蜂蜜，味道美極了。

小提示

1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟後還要膨脹。

2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

藕是我們家庭餐桌上常見的家常菜之一，其營養豐富，並具有一定的食療作用，下面就來看看如何做糯米藕。

用料：蓮藕、糯米、冰糖、紅糖、紅棗。

一、糯米洗淨，浸泡30至60分鐘。

二、藕洗淨去皮，在一端切去兩三公分，用作做蓋子。

三、將泡好的糯米填進藕的孔中，用筷子塞結實點。

四、裝滿糯米後，將蓋子放回原處，用牙籤固定好。

五、高壓鍋加適量水，根據自己的口味放紅糖及砸碎的冰糖，稍微加加熱，用筷子攪拌至冰糖基本融化，再加幾顆紅棗。

六、糖融化後，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火壓50至60分鐘。

七、放涼後切片，淋上煮藕的湯汁即可

做糯米藕要選七孔蓮藕口感比較粉糯，實在買不到九孔也可以用，沒有那麼粉糯就是了。

做法1.糯米洗淨浸泡2個小時左右。2.將蓮藕洗淨削皮，把蓮藕一端的蒂切開暫時先放邊上，把泡好的糯米藉助筷子填進每一個藕孔裡，不用完全塞滿，兩端留點空，糯米煮熟後會發脹，塞的太多容易漏出來。塞完糯米後，將切下來的蒂蓋起來，用三根牙籤順時針固定住。3.將藕放進電飯煲裡，加入沒過蓮藕的清水，放入紅糖和白糖，紅糖調色，白糖調味，按下煮飯鍵，半途嘗試水的甜度夠不夠，調到自己滿意為止，順便將蓮藕翻面，均勻上色。4.電飯煲跳的保溫檔後再一次的按下煮飯鍵繼續煮，經過兩次的熬煮，蓮藕和糯米才完全糯。好了以後先別急撈出，讓蓮藕繼續在鍋裡泡上幾個小時，甚至一晚，這樣的糯米藕更加入味，色澤更濃。5.要吃之前將藕切成厚塊擺盤，這時的糯米藕非常粉糯，可以澆上些桂花醬，氣味更豐富深厚（我用的是丹桂，所以是金黃色的桂花，我家是丹桂之鄉，到了桂花盛開的季節，滿城桂花香，太醉人了）

小貼士：1.以前做這道菜都是用砂煲放蜂窩爐上慢慢煨，老遠就能聞到味道。現在很少人家還有蜂窩煤爐了。2.夏天做這道菜的時候，蓮藕煮好要連湯汁一起放進冰箱，不然糯米很容易變質發酸哦！

蓮藕與糯米都是我家經常吃的食物，同時也是生活中最普通的食材，但是將兩者搭配在一起，你吃過嗎？蓮藕的脆嫩搭配上軟糯的糯米，這口感那是相當的不錯的。正好冬季又是最適合進補的季節，蓮藕和糯米有特別的滋補，俗話說的好“蓮藕一身寶”，剛好現在又正是吃蓮藕的季節。

糯米是一種溫補的食物，具有養胃健脾、益氣補中的作用，並且還有許多人對糯米有誤解，糯米其實很容易被人體消化，甚至比大米還好吸收，再加上糯米還是一種很溫和的滋補食物，很適合平常煮粥或者做菜吃。正好今天搭配了另外幾種滋補的食物，蓮藕、紅糖、紅棗。

女人最該吃些它，經常吃一碗，小臉白裡透紅，面板細膩有光澤。紅棗具有活血補血的作用經常吃麵色紅潤，這一刀有紅棗、紅糖、糯米、蓮藕的菜品很適合女人吃，常吃面板細膩有光澤。蓮藕不要只燉湯了，教你在家就能做的糯米藕，女人吃了養顏又補血。平時在宴席上才能吃到的糯米藕，自己在家就能做，簡單易做煮一煮就好。

【糯米藕】

所需食材：九孔蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、冰糖、桂花蜜；

具體做法：

1、糯米需要提前一天泡，因為如今是冬天，天氣寒冷放在外邊就可以了，如果是熱天就要將糯米放到冰箱，以免糯米變質。

2、先將蓮藕裡裡外外洗刷刷乾淨，然後削去外皮，將蓮藕的一邊切開。順著蓮藕的小孔將泡好的糯米放進去，可用筷子輕輕的戳下去，一邊戳，另外一邊抖一下，讓糯米擠得緊實一些，蓋蓮藕處要放得空曠一些，防止塞得太滿到時候給撐開了。

3、再用牙籤將蓮藕固定好，這樣糯米也不會漏出來，蓮藕就還是完整的，方便進行下一步。

4、緊接著在電飯鍋鍋中放入多一些水，將紅棗、紅糖、冰糖都放進去，按下電源鍵，大概煮90分鐘就差不多了。

5、時間到了拿出糯米藕，再將糯米藕切成厚一些的藕片，也可以放冷一些再來切，糯米藕的大部分製作步驟就做好啦，現在還剩下最後一步。

6、最後就是將糯米藕擺一下盤，做一個美美的造型啦，淋上一層桂花蜜，好看又好吃的糯米藕就完成啦~~~

糯米藕：

1、糯米浸泡三個小時

2、取兩段粉藕洗淨，切開蓮藕一頭，把泡好的糯米塞滿藕孔，用筷子將糯米將藕孔塞嚴實，再把切開的那一塊蓮藕用牙籤固定回來

3、塞好糯米的蓮藕放入電飯鍋，倒入剛好沒過蓮藕的清水，放入冰糖、紅棗燉煮一個小時

4、放涼的蓮藕切片擺盤，淋上桂花蜜即可

糯米藕是將生糯米灌在藕中，是江浙地區傳統菜式中一道中式甜品，以其甜糯、香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

糯米藕又稱作蜜汁糯米藕，是江南地區的特色傳統點心之一，以生糯米灌入蓮藕中透過煮制而成，做好的糯米藕香甜有嚼勁兒，得到了家人的一致好評，今天分享給大傢俱體做法僅供參考。

【主料】：蓮藕

【配料】：糯米

【調味料】：紅糖、冰糖

【做法步驟】：

1、準備糯米清洗乾淨，提前用水泡2個小時。蓮藕洗淨削掉外皮，處理好的蓮藕把一頭切開備用。

2、泡好的糯米倒掉多餘的水分，然後把糯米裝進蓮藕的孔中，裝的過程中用筷子按壓一下 把糯米裝滿蓮藕，不需要裝的太緊實。糯米藕裝好之後把切掉的那部分用牙籤固定起來即可。

3、鍋中加水放入裝好的糯米蓮藕，大火煮開蓋上鍋蓋轉中火煮1個小時，開蓋放入兩大勺紅糖、四大勺冰糖，蓋上鍋蓋繼續煮1-2個小時，關火蓋上蓋子燜1-2個小時，想要顏色深一點的可以燜一個晚上再吃，取出燜好的糯米藕切成厚片裝入盤中，再淋上湯汁就可以開動啦。

香甜軟糯又好吃的紅糖糯米藕就做好了。

小貼士：

1、蓮藕中糯米不要裝的太緊實，裝的太緊實煮的時候糯米不容易煮透。

2、煮好的糯米藕再燜1-2兩個小時容易入味，想要顏色深一點的話可以燜一個晚上再吃。