懶人香菜豆乾絲

材料

豆腐絲1包,香菜碎 適量,醬油 2大匙,醋 1匙,香油 1小匙，花椒油1小匙，青椒絲 適量

做法

1.放入鍋中加水水沸後加豆乾絲抄水撈出。

2.加入香菜碎、青椒絲及所有調味料拌勻即可。

豆腐乾拌香菜

原 料：

老乾媽辣醬 豆腐乾 香菜 生抽 白糖 醋 薑末 香油

方法步驟

步驟 1

準備食材：將香菜洗淨切段備用；

步驟 2

起鍋燒水，水開後放入豆乾焯水三分鐘後撈出控幹備用；

步驟 3

將焯好的豆腐乾切絲放入盛有香菜段的盆中；

步驟 4

將適量生抽、白糖、醋、薑末，香油、老乾媽辣醬倒入碗中調勻備用；

步驟 5

將調製好的料汁倒入豆乾中，翻拌均勻即可食用。

是香菜豆腐皮還是指的豆腐乾呢？這裡說說豆腐乾吧！先把買來的豆腐乾頂刀切成薄條，然後入熱水鍋中稍燙，不要太久，以免碎掉，然後瀝盡水份，一定要瀝乾水份哦，拌冷盤最怕有多餘的水，使調料味淡，從而水懈，然後把香菜切段，最後再配些煮好的花生米，調料有鹽，味精，雞粉，陳醋，味達美醬油，蔥油，花椒油和辣椒油，拌冷盤要想好吃，油很重要哦，有油才能色澤明亮，且口味豐富，這是多年老廚子的經驗，一般人我不告訴他的，把兩種原料加調料汁，油拌好，最後拌入香菜，裝盤，這裡記得最後拌香菜哦！色澤鮮豔，口感豐富，風味獨特！

我見過許多冷盤師傅拌香菜豆腐乾這道冷盤，每個師傅拌的方法不一樣，味道也不同。一般大的分為鹹鮮味和麻辣味的。我認為吃麻辣味的人比較多，可能是麻辣的比較抓口。

香菜豆腐乾

材料：豆腐乾5個、香菜3個、青椒1個、紅椒1個、蒜子5個、香水魚料1勺、鹽1小勺、糖2小勺、雞精2小勺、生抽適量、麻油適量、白醋適量

1買4到5塊豆腐乾。把豆腐乾用刀切成薄長片。

2把香菜洗乾淨，切成長段，備用。

3把一個青椒切成條、一個紅椒切成條。青、紅椒條可以搭配菜的顏色，是人看上去更有食慾。

4把4個靜蒜子搗成蒜泥。

5找個小盆把蒜泥放入，在加1小勺鹽、2小勺糖、生抽適量、糖2小勺、麻辣香水魚料1勺、麻油適量、香油適量、白醋適量攪拌均勻。

6鍋中燒水，水開放切好的豆腐乾汆水。最後放青、紅辣椒條燙下。撈出放涼水中過涼。

7把豆腐乾和青、紅辣椒條用手捏幹水分。然後放入調好的冷盤汁中，攪拌均勻。最後加香菜攪拌均勻即可。

談食者、談食、以食會友！

香菜豆腐乾怎麼涼拌好吃？

豆腐乾是非常家常的小菜，也是中國傳統豆製品之一，是從豆腐經過的再加工而形成豆製品。豆腐乾口感，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都會有烹飪的一道美食。

在這個吃什麼的四月，涼拌小菜是少不了的，簡單便捷，搭配起來也容易，即下飯有可以當下酒菜。

香菜豆腐乾

食材用料：

香菜1～2把、豆腐乾6片、鹽適量、生抽、香油、蒜末、油炸花生米

步驟做法：

1、香菜洗淨後，切段用，蒜去皮切末，豆腐乾切條

2、鍋熱燒水，水開下豆腐乾條用熱水滾燙2分鐘

撈出入涼水，涼後，再撈出瀝乾，待用

3、現在就可以拌了，碗中放入香菜段，豆腐乾，加入適量鹽、生抽、香油、蒜末、油炸花生米，攪拌均勻，即可

香菜豆腐乾小貼士：

1、香菜如果生的感覺不好，可以整顆熱水下鍋燙過後放涼或放泡冷水，撈出擰乾水分，再切小段，燙至容易入口即可

2、也可根據自己口味調整加一些辣椒油、配菜

豆腐乾涼拌香菜，第一，將兩塊豆腐乾沖洗一下切成絲備用，二兩香菜清洗乾淨切成小段備用，一個紅蘿蔔清洗乾淨切成絲備用，一個薄皮青椒清洗乾淨切成絲。第二，配料，鹽，醋，香油，調料，味精，味極鮮，開水化白糖水。第三，適量以上這些配料倒入拌冷盤的小盆中攪拌均勻後加入豆腐乾絲，紅蘿蔔絲，青椒絲，香菜。第四，如果喜歡吃辣的，可以放點現炸的辣椒油一起攪拌均勻倒入盤中。

食材清單豆腐乾香菜生抽白糖醋薑末香油烹飪步驟

步驟1

食材：豆腐乾、香菜。

步驟2

香菜揀好洗淨用涼白水洗一遍瀝乾水，切段。

步驟3

豆腐乾切絲。

步驟4

調料：生抽、白糖、醋、薑末，香油。(吃辣加點老乾媽辣醬，挑自己喜歡的調料加哈)

步驟5

加調料拌勻即可。要有芝蔴或油爆花生加點更沒話說了。

香菜拌豆腐乾是一道家常菜，它成本低廉，製作也比較簡單。卻又有著非常高的營養價值，香菜拌豆腐乾裡面有豐富的維生素和蛋白質。豆腐乾是一種豆製品。具有鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞的特點。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。而香菜豆腐乾的做法有以下幾個步驟:

一、先準備好材料豆腐乾，香菜，炒的花生米(不喜歡的可以選煮的花生米或不放)，紅色的甜椒或紅色的泡椒(使顏色更好看)，大蒜，生抽，白糖，鹽，米醋，白芝麻，幹辣椒麵和食用油。

二、將準備好的豆腐乾切絲，香菜切段，辣椒切成絲，大蒜切末放在盤中備用。

三、將切好的豆腐絲和甜椒(泡椒就不用了，待會直接用)放入煮沸的清水裡燙一下(別太久了防止豆腐業碎掉)，撈出瀝乾水分，香菜放在涼開水裡過下水(防止家中的小孩或腸胃不好的人拉肚子)，瀝乾水分備用。

四、將豆腐絲辣椒絲，花生米放在碗中，上面鋪上蒜末和幹辣椒麵白芝麻，另備一個碗中放入適量的鹽，白糖，生抽，米醋調成汁。接著起鍋熱油，將燒好的食用鹽澆在蒜末辣椒麵上，然後把事先調好的汁倒入豆腐絲中放上香菜拌勻既可。

步驟可以參考：

1.香乾切碎

2.香菜洗淨切小段

3.炸香的花生米放在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎（或者不弄碎也行，不弄碎的注意別放太多了，不弄碎的做法類似於酸辣粉，那種就是撒一些完整的花生粒）

4.鍋內放少一些油，倒入香乾迅速煸炒一分鐘，關火

5.一匙鮮醬油，適量雞精，適量老乾媽辣醬，小半匙香醋，調均勻，另外加點白糖

6.先把香醋倒入，然後再把調料倒入拌均勻

7.再加一點香油，這樣就做好了

這種豆腐乾特別的好吃，用辣椒炒起來非常的棒，不過涼拌起來也別有一番風味，味道十分棒！

食材:豆腐乾、香菜、生抽、鹽、醋

第一步:豆腐乾切成長條，香菜洗乾淨切碎。

第二步:燒開水把豆腐乾放在裡面淖一兩分鐘。

第三步:香菜加鹽、生抽和醋攪拌均勻。

第四步:把攪拌均勻的香菜倒在豆腐乾上。

提示:可以根據個人口味加一些辣椒，倒一些香油會更加的好吃！

需要的人可以考慮一下！