而肘子的製作方法也多種多樣，比如只取肉紅燒，外形及顏色都很好看的水晶肘子，如果想要簡單還好吃也可以直接入滷水鍋滷製，還有最出名的東坡肘子。這裡給大家說說家庭裡面怎麼簡單製作出好吃的東坡肘子，以供大家參考！

本方法為簡易製作方法，供大家在家裡使用！

主料：前肘一個。【選取肥肉較少的肘子】

輔料：老薑片，小蔥，炒好的糖色【提前炒好】。

調料：花雕酒200克【20度左右】，幹辣椒節，一品鮮，海鮮醬，雞精，鹽。

第一步：豬肘一定要把表皮的毛全部燒乾淨，之後焯水。

第二步：砂鍋底墊上竹墊子，然後放上薑片，小蔥，幹辣椒節，花雕酒，然後放入肘子，糖色，倒入開水燒開。

第三步：燒開後調入一品鮮，海鮮醬，雞精，適量鹽【可不加】，轉小火慢煨3-4小時。

第四步：肉全部煨爛熟後，開大火把湯汁燒至半乾，之後撈出肘子放入盤中。

第五步：鍋中的湯汁勾芡，之後淋到肘子表面即可。肘子邊上也可以擺上少許綠色蔬菜點綴。

按上面的方法做出來後的肘子，實物如下圖！

1：不建議大家在家庭裡面給肘子炸油，比較危險不說，還浪費時間！

2：煮的時候一定不要加老抽！以糖色和醬料來增加顏色！

3：肘子一定要燒爛熟，軟糯，否則不入味。

4：肘子在加工前一定要用噴槍把表皮燒透！

5：花雕酒主要起到去腥增香的作用，可以換成紅酒或者黃酒。

往年我家的看夜飯，我老媽都要煮個肘子，不知道今年還有沒有........