醬胡蘿蔔

（1）配料：鮮胡蘿ト5千克。鹽600克。

（2）製法：先將600克鹽化成4千克鹽水，再將胡蘿蔔洗淨，放鹽水中，醃半個月後，撈出曬1天。接著把醬油煮沸，加入甜麵醬、

味精攪勻，再把蘿ト放入，進行醃製。當中每5天翻1次，泡20天即成

這樣好吃！不知感興趣嗎？

很高興回答這個問題：胡蘿蔔顏色黃橙橙的，樣子又比較討喜，而且還有著豐富的營養，養眼睛，養面板，養心臟，抗癌防癌等，所以很多人喜歡它，更是減肥人群的營養蔬菜。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，是一種脂溶性維生素，它只有跟油脂在一起才會吸收轉化發揮作用，其他的烹飪方式只能說營養吸收不完全，現在呢，就跟大家分享幾種胡蘿蔔的吃法。

（1）胡蘿蔔木耳炒雞蛋：胡蘿蔔半根切成菱形片，泡發好的木耳改刀切成小朵，把胡蘿蔔木耳焯水控幹水分，取3個雞蛋打散加少許水（炒出的雞蛋更嫩）備用。越鍋燒油，潤一下鍋四周，倒入雞蛋液炒熟盛出，再次起鍋燒油下蔥末蒜片煸炒，放蠔油，生抽鹽雞精少許水炒勻，放入雞蛋木耳胡蘿蔔翻炒均勻出鍋裝盤。

（2）胡蘿蔔土豆燉牛腩：牛腩切成2釐米見方的塊，把土豆胡蘿蔔切成等量大小。牛腩放料酒焯水撈出洗淨控幹。起鍋燒油，把土豆胡蘿蔔放入小火煸炒成焦黃色備用。另起鍋燒油下幾粒冰糖，炒至冒小泡棗紅色下入牛肉翻炒上色，下入蔥姜八角良姜白芷香葉翻炒片刻，加入足量的水沒過牛肉，燉約半個小時後放入胡蘿蔔和土豆，再燉十分鐘左右就可以了。

（3）蒸胡蘿蔔絲：胡蘿蔔擦絲盛入盆中，倒入適量油攪拌均勻，玉米麵白麵按1比2的比例拌勻，倒入胡蘿蔔絲中，翻拌好，停一會，白麵潮溼，再次倒入麵粉，翻拌均勻。蒸鍋裡鋪上打溼的籠布，把胡蘿蔔絲倒入，開火大概8分鐘取出，放入盆中，用筷子快速抖散，趁熱放入鹽，香油，蒜泥，輕輕翻拌均勻即可。

胡蘿蔔是一種可生吃，可熟食的蔬菜；胡蘿蔔是咱們平常生活裡最常食用、最常見的蔬菜之一。因為獨特的口感和營養價值，受到廣大食客的親耐。那麼怎麼把胡蘿蔔做的好吃呢？推薦一道美味的家常菜《胡蘿蔔燒排骨》，鮮香四溢，好吃又下飯。

《胡蘿蔔燒排骨》

準備食材：幾根新鮮的胡蘿蔔、2根比較長一點的排骨、幾根蔥、大蒜適量、一塊老薑。

調味料：一勺醬油、適量的料酒、適量的植物油、一勺豆瓣醬、少量的鹽、一小勺白糖、適量的味精。

做法：

1、咱們先把把老薑洗淨切成片、大蒜把皮剝掉、蔥洗淨切末。2、接著，咱們把排骨放入冷水鍋裡，加點料酒、放上幾片老薑，點火煮沸，煮出浮沫之後，把排骨撈出來備用。3、起鍋，預熱，下適量的植物油，放入排骨煸炒一會，排骨煸出一點焦黃色的時候，咱們再放入豆瓣醬、醬油、一點糖一起翻炒。4、然後加入適量的開水，煮20分鐘，趁著煮排骨的時候，把胡蘿蔔切滾刀塊，然後時間到了就放入鍋裡，煮一會兒。5、把胡蘿蔔煮斷生，煮的軟軟的，就用大火把鍋裡的湯汁收掉，再加入適量的鹽和味精，調整一下鹽味，出鍋裝盤。

胡蘿蔔，生活中最常見的養生食材了，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，常吃具有補肝明目對保持視力正常治療夜盲症和眼乾燥症有很好的療效，胡蘿蔔中含有的維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於人體細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長髮育具有很好的輔助作用，胡蘿蔔的吃法多種多樣，最常見的就涼拌胡蘿蔔了，分享一下我在家做的涼拌胡蘿蔔。

準備食材：胡蘿蔔、黃瓜

佐料：食鹽、味精、辣椒粉、檸檬、大蒜

胡蘿蔔、黃瓜去頭去尾清洗乾淨，檸檬切一半待用（也可以用香醋代替）

胡蘿蔔、黃瓜切成細絲盛入盤中，大蒜切碎。

加入適量食鹽、味精、辣椒粉，擠入檸檬，攪拌均勻放置2分鐘左右就可以開吃了。

第一步，準備食材，應該準備一斤胡蘿蔔，一斤豬肉，再準備一些姜蒜和食鹽，還需要一些澱粉，雞精，料酒和醬油。再將原料洗乾淨用來備用。

第二步，將蘿蔔和豬肉切片。再用料酒加入鹽與碗中醃製10分鐘，再加入醬油和澱粉，用手去抓醃，然後再倒鍋裡放油姜爆香。

第三步，放入胡蘿蔔片，再把蘿蔔炒至變軟，然後再加入雞精翻炒，看到變色了，那我就可以出鍋食用了。

以上三步就是做胡蘿蔔炒肉的經驗，希望對大家有用。

胡蘿蔔怎麼做好吃？

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！

胡蘿蔔是我們身邊再普通不過的蔬菜了，涼拌、素炒、煲湯等等方式都能做出好吃的菜品。為滿足大家對美食的需求，這裡再給分享兩個。

準備：胡蘿蔔2兩，豆漿4兩，幹澱粉4兩，香菇1兩，冬筍1兩，青菜心、水澱粉、植物油、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、冬筍去殼，切除老根，破開幾塊過水煮熟透後切成片。香菇用溫水泡發洗淨後切片。

2、胡蘿蔔洗淨後煮熟，剁成泥。加入食鹽、味精，擠成小丸子。幹澱粉加入少量清水攪勻，倒入豆漿中攪拌均勻。

3、用豆漿糊做皮，胡蘿蔔泥做心，成鴿子蛋大小。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，加入菜心煽炒。

4、再放入香菇、筍片，加入素高湯煮沸，再放入味精、食鹽，最後放入鴿子蛋，燒沸後水澱粉勾芡出鍋。

乾燒胡蘿蔔

原料：胡蘿蔔1斤，冬菇1兩，冬筍1兩，香蔥、生薑、榨菜、醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、素高湯各適量。

步驟：

1、將胡蘿蔔去皮洗淨後切成條。冬菇、冬筍洗淨後切丁，生薑、香蔥、幹辣椒切末。榨菜切丁。

2、水鍋燒開放入胡蘿蔔條，燙斷生後放入清水中浸泡一個小時，撈出瀝乾水分備用。炒鍋置火上。

3、放入植物油燒熱，將胡蘿蔔炸成金黃色，撈出瀝油。鍋內留少許油，放入紅辣椒、蔥末、薑末熗鍋。

4、放入冬菇、冬筍、榨菜煽炒幾下，再放胡蘿蔔，淋入醬油、白醋，撒入食鹽，加適量素高湯。

5、小火煨片刻，加入白糖、味精。湯汁濃縮後，淋上香油拌勻出鍋。

胡蘿蔔怎麼做好吃？

一番炒麵

準備：麵條2兩，胡蘿蔔30g、豆芽30g、包菜20g、洋蔥30g，肉30g，菜椒30g，香蔥、食鹽、料酒、生抽、味精、白糖、耗油、香油各適量。

步驟：

1、把肉清洗乾淨切絲。菜椒清洗乾淨去籽，切成絲。胡蘿蔔洗淨刮皮，切成絲。洋蔥、包菜清洗乾淨切塊，香蔥洗淨切成碎末。豆芽清洗乾淨。

2、炒鍋內放入植物油燒熱，加入包菜、胡蘿蔔、豆芽、洋蔥、菜椒和肉絲，猛火快速翻炒幾下，放入麵條。

3、炒熟後放入蔥末、食鹽、生抽、味精、白糖、耗油和香油，翻炒入味後出鍋裝盤。

蘿蔔豆卷

準備：胡蘿蔔3兩，豆腐皮2張，水發玉蘭片3兩，韭黃3兩，菠菜3兩，味精、胡椒粉、水澱粉、麵粉、食鹽、素高湯、香油各適量。

步驟：

1、將胡蘿蔔清洗乾淨切片。玉蘭片切絲，韭黃切段。將這三種食材放入碗裡，撒上味精、食鹽和胡椒粉拌勻。

2、將豆腐皮捲成菜卷。炒鍋至火上，放入寬油（就是多放些油的意思）燒熱，將豆腐卷放入炸成金黃色，撈出瀝油裝盤。

3、菠菜清洗乾淨切成段。炒鍋放入植物油，加入素高湯燒開，下入菠菜，燒斷生後，撒入食鹽。

4、加入味精、胡椒粉，拌勻後用溼澱粉勾芡，淋上香油，起鍋澆在豆捲上面。

麻園蘿蔔

準備：胡蘿蔔1斤，雞蛋3個，澱粉2兩，芝麻1兩，白糖3兩，飴糖適量。

步驟：

1、將胡蘿蔔清洗乾淨後切成丁。水鍋置火上，注入清水，燒沸後將胡蘿蔔投入沸水中燙透，撈出晾涼（也可以投入清水中過涼），瀝乾水分。

2、雞蛋磕入碗裡，加入澱粉攪拌成蛋糊。倒入胡蘿蔔拌勻充分掛漿備用。炒鍋置火上，倒入寬油。

3、將胡蘿蔔丁放入炸成淺黃色，再放入蛋糊內掛漿，入油鍋再炸一次，成金黃色時撈出瀝油。

4、將芝麻用溼布擦去灰塵，倒入炒鍋內微火炒香後晾涼。炒鍋清洗乾淨，放入適量清水。

5、投入白糖、一趟，燒至起泡，能拉絲時倒入胡蘿蔔翻炒均勻。撒上芝麻拌勻後起鍋裝盤。

胡蘿蔔炒牛肉

準備：牛肉3兩，菜椒2兩，生薑、香油、香蔥、食鹽、白糖、花生油各適量。

步驟：

1、把牛肉清洗乾淨，切成細絲。菜椒清洗乾淨後去掉籽，切成細絲。香蔥洗淨後拍松，切成細絲。

2、生薑去皮洗淨，拍松切成絲。炒鍋置火上，放入花生油燒熱，投入薑絲、蔥絲、白糖和食鹽。

3、煽炒出香味後放入牛肉炒變色，再放入菜椒絲，翻炒至熟，出鍋裝盤即可。

建議做成胡蘿蔔雞蛋餡餅。分享用烤箱做餡餅的小經驗。

用烤箱做早餐，快速省事又幹淨，都不用開火擦灶臺了。頭天晚上和個燙麵的小麵糰，不光滑也沒事，放冰箱裡冷藏一夜，它自己就醒透了，怎麼擺弄都順手。轉天早起擀成個大面片，放上餡料，再一合，放入烤箱裡，烤五分鐘後翻面再烤五分鐘即可，味道口感都有點像餃子，但可比餃子一個個的包省事多了。麵糰最好是燙麵的，這樣餡餅皮就會柔軟不幹又勁道。

【胡蘿蔔雞蛋餡餅】

麵糰材料：150克，開水50克，涼水30克，鹽1克。

餡料：胡蘿蔔170克，雞蛋2個，鹽2克。

做法：將麵粉放入碗中，先加開水拌成面絮，再加冷水和成麵糰，然後加蓋放冰箱冷藏。

轉天早起將麵糰取出回溫。然後將兩個雞蛋炒熟，胡蘿蔔切成片放入料理機打碎，越碎越好，再放入炒熟的雞蛋和鹽拌勻即成餡料，可以嚐嚐，這樣就非常好吃了。餡料也可以頭天晚上做好，炒雞蛋時可以多放點橄欖油，這樣餡餅吃起來才更香。

然後將麵糰擀成長方形的大薄片，一端放上餡料。

然後將面片對摺著合上，邊緣也不要全都捏合緊，留有出氣口，烤的時候餡餅才不會鼓起來。

做了兩個，將餡餅坯放入烤盤裡。

放入烤箱中，160度，烤5分鐘後翻面再烤5分鐘，至餅皮熟即可。

胡蘿蔔是一種很平常的家常蔬菜，它生長於地下，病蟲害比較少，其所接觸的農藥相對較少，並且胡蘿蔔含有多種維生素、胡蘿蔔素及各種營養物質，能保護視力緩解眼疲勞，能促進胃腸道蠕動從而減肥，胡蘿蔔還能美容養顏、延年益壽、降血壓，它對小孩子的生長髮育也很有幫助。在日常生活中，胡蘿蔔是一種很受大家歡迎的蔬菜。

胡蘿蔔可以生吃也可以熟吃，生吃可以洗淨直接食用也可以榨成蔬菜汁食用，熟吃可以炒、紅燒、做早餐餅。生吃能最大程度保留維生素，但是腸胃弱的人因為生冷刺激容易引起不適。胡蘿蔔裡有一部分胡蘿蔔素是脂溶性的，它必須要溶解於油脂中，才能被人體吸收。所以胡蘿蔔可以適量生吃，最好還是熟吃，並且在烹飪製作時加入肉類或動物油脂。

胡蘿蔔因其色彩鮮豔，有時會把胡蘿蔔做為裝點綴，有了漂亮的外表，會使美食更有誘惑力，特別是對於挑食的小孩子，做出的食物漂亮誘人，是必不可少的。今天就介紹一道外形漂亮又營養美味的胡蘿蔔美食。不用炒不用油炸也不紅燒，美味又營養還很健康。

【胡蘿蔔絲肉丸】

材料：胡蘿蔔

輔料：豬肉一小塊、鵪鶉蛋

佐料：鹽、蔥、姜、澱粉、麵粉、蠔油、生抽、料酒

製作方法：

胡蘿蔔洗淨擦成絲，加入一點鹽，攪勻。豬肉去皮洗淨切成塊，加入一點蔥姜，一起剁成肉泥。肉泥剁好後，加入適量鹽、蠔油、生抽、料酒，往一個方向攪拌，攪至肉餡上勁。把醃好的胡蘿蔔水分擠幹，放入肉餡中，擠出的水留著備用。把胡蘿蔔和肉餡攪拌均勻，然後加入一點澱粉一點麵粉，繼續攪拌片刻。把胡蘿蔔肉餡捏成稍大的丸子，中間做成一個孔，如鳥窩狀，擺放在盤中。鳥窩丸子做好後，往每個窩裡打入一個鵪鶉蛋。鍋中燒水，水開放入裝丸子的盤子，隔水蒸二十分鐘左右。胡蘿蔔汁里加一勺生抽、一點蠔油、一點澱粉，再加入適量清水，攪勻後倒入鍋中，小火煮至粘稠狀關火。丸子蒸好後取出，淋上熬好的芡汁，撒上一點蔥花即可。

這樣做出的胡蘿蔔絲肉丸，漂亮誘人、鮮香美味、營養又健康。

製作胡蘿蔔絲肉丸的小貼士：

1、胡蘿蔔切絲後要用鹽殺出水，一來去除胡蘿蔔的悶氣，二來減少胡蘿蔔的含水量，使做出的肉丸更有型。

2、豬肉最好選擇有肥有瘦的，這樣做出的肉丸口感更好。

3、用擠出的胡蘿蔔水熬芡汁，這樣營養不損失，味道也更為香濃。

4、做出的肉丸小，丸子中裝不下一個鵪鶉蛋，可以把鵪鶉蛋或者雞蛋打到碗裡攪散後，再用小勺舀到丸子中間。

你好很高興回答你的問題。胡蘿蔔怎麼做好吃？我的回答是：我認為胡蘿蔔比較好吃的做法是搭配上窩筍素炒，用料很少、顏色清爽、口感清脆，特別適合味口清淡的朋友食用。我和家人們都很喜歡這道菜，不僅味道鮮美，並且在製作時也很簡單，可以說是一道很好的快手菜餚。

胡蘿蔔營養十分豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、氨基酸和蔗糖等營養成分，並且具有促進人體生長、保護視力、呼吸道和幫助消化等功能以及提高免疫力和防癌抗癌作用，是一種物美價廉具有保健功能的可口蔬菜。窩筍也含有豐富的蛋白質和多種維生素，因它略帶苦味，跟胡蘿蔔中的蔗糖剛好中和，所以味道變得更自然。

下面就來跟朋友們分享這道胡蘿蔔炒窩筍的製作方法吧。希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【胡蘿蔔炒窩筍】

特點：顏色清爽、營養均衡、口感清脆、製作簡單

需要食材

主料：胡蘿蔔1根、窩筍1根

配料：幹辣椒2個、食鹽適量、食用油適量

開始製作

步驟1、窩筍去除老葉，把皮去除，用刀切成小塊狀，裝盤備用。

步驟2、將胡蘿蔔去皮洗淨，切成和窩筍同樣大小的塊狀裝盤備用。幹辣椒去蒂切小段備用。

步驟3、鍋中倒入適量食用油，小火放入幹辣椒段爆香，然後倒入胡蘿蔔塊翻炒。

步驟4、待胡蘿蔔炒至半熟時，將窩筍塊倒入鍋中，開大火炒至食材斷生。

步驟5、然後放入適量食鹽調味拌勻即可出鍋裝盤。

“胡蘿蔔炒窩筍”製作技巧

1、胡蘿蔔和窩筍可根據自己喜歡的形狀來切，但是形狀大小要一致，這樣在菜品上比較美觀。

2、幹辣椒在炒香的過程中火候很重要，不要開大火，用小火炒至微黃即可，不要炒糊了。炒糊後它的黑色會粘附在其它食材上，影響菜品顏色。

3、在炒的時候，先炒胡蘿蔔再下窩筍，因為胡蘿蔔肉質密度要比窩筍高，也更難熟一些，所以要先炒。其次窩筍中水分含量較大，如先炒因為烹飪時間延長而使其水分蒸發，導致窩筍在口感上就會變得不清脆。

4、倒入胡蘿蔔後就可以用大火來翻炒，以縮短烹飪時間，保持食材清脆口感。

結語

胡蘿蔔既可生食又可熟食，並且可用它搭配多種食材一同製作。但要說到怎麼做好吃，我還是覺得用它和窩筍一同炒制味道更好，不僅營養均衡，而且在口感上也很豐富。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！