酸辣湯是我最愛的，吃的酸酸辣辣好舒服，想想口水都會往外流，現在我介紹一種酸辣湯的做法：豬的裡脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用；鍋上火，加水煮開，下入泡發好的黃花和木耳絲及薑絲

煮3、5分鐘後下入漿好的裡脊絲撥散，打去浮沫

下入切成細條的豆腐

開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水澱粉，用勺輕推，待變濃後關小火

均勻的倒入雞蛋液，全倒完後再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。最後可以撒些香蔥末或香菜提味

酸辣湯是一道家常湯菜。有於地域的差異，每個人的口味不同，無論是原料的選擇，酸辣的程度也是不近相同的。所謂的家常湯菜，沒有正宗不正宗之說，可以根據自己的愛好來做。下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

豆腐，雞蛋，海米，淨肉，香蔥，香菜，黃瓜，木耳。

具體的做法：

1：取新鮮的豬淨肉50g，洗乾淨後切成細絲備用。

2：取鮮嫩的豆腐100g，切成細絲，放入涼水中備用。

3：取鮮香菜少許，洗乾淨後切成末。香蔥少，擇洗乾淨後切成蔥花備用。

4：取鮮海米50g，用清水寖泡一會。取水發木耳50g，洗乾淨後切成絲備用。

5：取鮮黃瓜150g，用清水洗乾淨後切成細絲備用。

6：取鮮雞蛋一個，打碎到一個碗裡，用筷子攪拌均勻後備用。

7：起火燒水，待水開後依次把豆腐絲，海米，肉絲燙一下，然後倒出來備用。

8：起火燒水，加入高湯1000g.，大火燒開，然後再放入豆腐絲，肉絲，海米，木耳，加入鹽4g，雞汁3g，雞粉2g，胡椒粉適量，白醋適量，一品鮮醬油5g。待水再次開鍋後，放入切好的黃瓜絲，攪拌均勻。然後淋入適量的澱粉勾芡，待湯汁黏稠後，用手勺邊攪動湯汁，邊加入雞蛋液，使之成蛋花狀。待再次開鍋後，淋入少許的香油，然後出鍋倒入到一個大碗裡，撒入切好的蔥花，香菜末既成。