為提高茅臺酒產量，60年代中央政府總理周恩來曾經給了貴州異地生產茅臺酒課題，用了所有在茅臺鎮生產茅臺酒的原材料、工具、酒師，甚至搬去了茅臺酒廠內的窖泥，完全複製了整個工藝流程，遺憾的是產出的酒與茅臺鎮產出的酒味道區別甚大。最終官方結論，離開茅臺鎮異地產不出茅臺酒！高仿酒終究是仿，在真茅臺面前，在懂茅臺知茅臺的人士面前終會現出原形！

廠家的忽悠根本不能信，茅臺廠自己都說了，可以人工勾兌出不同口感的東西，那麼什麼溫度土壤等等不一致造成的變化能有多大，想勾兌出同樣口味易如反掌。說什麼只有茅臺鎮那一點地方才能發酵出來就是胡扯

茅臺酒有一個工藝叫人工踩曲，需年輕漂亮未婚女工，踩曲時配上各種舞蹈動作，制的酒才好，茅臺或了一種文化，那叫航空小姐踩曲，制的酒更好，腳丫子味更美了，醬香更足了，這其實是酒企操作，也是高價化的手段。說到底各種口味是勾兌的。

目前茅臺酒是隻有本地才能生產出來，曾經有領導人也想提高茅臺酒產量，為此還開展了一次異地生產茅臺酒實驗，為期為十年，所有用料與茅臺酒一致，在茅臺鎮帶了二十多個專家，最後生產出來的醬香酒評價是：色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚，細膩，入口醬香明顯，後衛較長，略帶苦澀，空杯留香雅緻較持久，基本具有茅臺酒風格”的評語，這個酒就是現在遵義的“珍酒”，你感覺口感像茅臺酒嗎？

茅臺是獨一無二的，但是很多酒友是不會品酒的，喝的就是“茅臺”這個包裝，喝到假的也以為是真的。

還有就是很多“茅臺鎮酒”自稱有茅臺酒百分之八九十的功底，但是這個是自稱的，相不相信在於你。其實這個也就是一個噱頭，要真有那麼高的相似度，茅臺酒廠早就把你收購了，茅臺酒也不至於賣那麼貴。主要還是抓住有的朋友想在平時生活中喝茅臺酒，但是又想節約成本的心思，所以有的不受騙都難。

茅臺酒是獨一無二的，其實茅臺鎮每一款醬香型白酒都是獨一無二的，只能說與茅臺酒有一定相似度，不是說茅臺鎮只有茅臺酒才是好酒，我覺得應該要試著嘗試其他白酒，說不定就能夠找到一款價格實惠，口感適合你的酒，給自己一次機會，也給別人一次機會。

很多其實包裝是不規範的，比如在貴陽，遵義還有其他貴州省內的竄酒或酒精酒也在寫“貴州茅臺鎮”所以導致了很多酒友都上當受騙，但是小酌君提醒各位酒友在購買的時候多看看生產廠家地址，但是主要的還是多瞭解一下，很多其實都是掛名“貴州茅臺鎮”所以茅臺鎮也背了很多黑鍋，我影片裡面就講過，各位酒友可以去了解一下。

有幸去過茅臺鎮，略知一二。茅臺酒釀製工藝是先好氧發酵再厭氧發酵，所以才有其獨特的味道。釀造茅臺，除工藝外，幾大因素很關鍵。第一是原料，正宗茅臺用的是當地產的小粒高粱和赤水河的水，大約兩斤半高粱出一斤茅臺，所以離不開本地。第二是氣候，當地獨特的氣候條件對於發酵也是一個非常重要的因素，正宗茅臺每年出七次酒，以第三、第四次口感最佳。第三是發酵用的封厭氧窖的當地產的紫紅土，封上後，從透氣性上非常符合茅臺釀製的條件。第四是貯存酒的壇，也是大有講究的，茅臺當年釀出並不上市，而是要封存，貯存所用器具系用當地紫土燒陶而成，有好事者用宜興紫砂試過，結果發現不行。第五是酒麯，茅臺釀造工藝是多年沉澱出來的，酒麯彷彿百年老店的高湯，酒麯不正宗，酒是不可能正宗的。綜上所述，茅臺只能當地造，離開茅臺就不是茅臺！

傳統工藝的白酒其風味和工藝、原料、水、所處環境息息相關，任何一點變動都會導致風味的變化。所以茅臺酒只能在茅臺鎮本地生產這句話沒錯！茅臺鎮的許多酒廠由於和茅臺酒在上訴工藝、原料、水、環境這幾個方面很接近，所以風格風味接近也很正常。

但也僅僅是相似和接近而已。