第1步，起鍋燒油，鍋中放入適量食用油，讓油沾滿整個鍋內壁，然後再倒入白糖，麥芽糖和清水，用小火慢慢的熬製成糖稀。熬成糖稀的過程是慢慢的從大氣泡變成密集的小氣泡，才變成淺色的咖啡色。

第2步，然後把爆大米花放進鍋中，快速用鏟子翻拌，讓每一粒爆大米花上都沾滿糖稀。

第3步，接著，再把拌好的爆大米花放進不沾的模具中，塗上一層油或者是鋪上烤盤紙，一定要用鏟子壓實，然後上面再鋪一層烤盤紙，用擀麵杖，擀壓一下，會比較平整，接著放在一旁晾涼。

第4步，等涼透了之後，我們就可以把米花糖，拿出來，切成小塊狀，就可以食用了。等晾涼之後的米花糖就會變得非常的香脆。

做米花糖注意事項。

1，在熬糖稀的時候，一定要用小火慢慢的熬，千萬不能用大火，容易熬過頭。

2，在熬製糖稀的時候，不能熬得太稀，也不能熬的太過，吃起來口感都不好，變成淺淺的咖啡色就可以了，如果很多人不太確定我們用筷子沾一下糖稀，然後放進水中。糖漿能夠連線在一起，就說明糖稀已經熬好了。

3，倒入米花之後，一定要快速的翻拌均勻，保證每一個米花上面都沾有糖漿這樣，定型才不會容易散，口感也會很酥脆。

4，做米花糖可以買爆大米花，非常方便，節約時間。

5，米花糖製作好之後，切塊一定要密封儲存，要不然受潮回軟，就會變得不酥脆