紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味等，所謂白肉包括魚肉和雞肉等。紅酒與菜餚香味的協調，也是一個值得重視的考慮。例如西點水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點檸檬香的乾白葡萄酒。

還要注意的是，一般家常的簡單食物搭配普通的紅酒就可以了，如果是口味精緻豐富的菜餚，則不妨採用口感細膩，味道多變，多層次的紅酒，讓美食和紅酒能相映生輝，更重要的是不要讓兩者的重要性失衡，讓酒和菜餚的任何一方變成配角。比如，一般燒烤類的食物口味較接近原味，選擇簡單點的紅酒就可以了；若是味道比較複雜的主菜，就適合陳年較久口感豐富的紅酒。

紅酒最適合配什麼？

幾乎習慣紅酒搭配牛排，一般都不錯。巧克力，巧克力搭配紅酒可謂是經典

因為部分人剛開始不習慣紅酒的口感，喜歡在紅酒中兌入雪碧

先介紹幾條簡單基本卻很實用的葡萄酒與食物搭配原則，趕快背下來

1.尋求同等級的酸度

2.葡萄中含有單寧，單寧配脂肪

3. 搭配主要口味，而非固定食材

4. 辣配甜

5. 甜配更甜

下面我來說幾點

1水果，新鮮的草莓，香蕉也可以和口味較淡的紅酒相互搭配，對於口味較重或是帶有較高糖分和酒精含量的紅酒，例如波爾多混釀或者法中國產區等，可以與漿果果乾配合。堅果腰果，開心果，核桃等堅果等等都是相輔相成的

2.巧克力，巧克力搭配紅酒可謂是經典，帶鹹味且奶油味十足的巧克力與含糖量較低的紅酒可以將甜味和開胃最大化

3，肉類，像有些季節吃火鍋的時候，感覺比較油膩配上紅酒非常好，