準備：

1、粉條用70-80℃的熱水浸泡，浸泡至沒有白芯，撈出控水。如果粉條過長，用刀切斷，長度在15-20cm左右為宜

2、蔥薑蒜分別切成末

生抽兒怎樣做步驟1

鍋燒熱，倒油，放入蔥薑蒜末，爆香。注意：這個步驟裡，可以放花椒和八角一起爆香

步驟2

生抽兒怎樣做的家常做法

生抽兒怎樣做的簡單做法

放入粉條，翻炒均勻後依次加入適量的蠔油和生抽，炒均後加小半碗清水，燉至湯汁變濃（湯汁約剩1/3左右）

步驟3

放入芹菜，用鏟子將粉條翻至芹菜的上面，大火2分鐘，利用鍋底的湯汁微燉，使芹菜成熟

步驟4

生抽兒怎樣做怎麼吃

加鹽調味即可出鍋

生抽兒怎樣做成品圖

烹飪技巧

粉條不要用開水浸泡，用開水浸泡的粉條易碎。用70-80℃的熱水浸泡最好,就是水燒開之後晾5-10分鐘左右，或者一份涼水兌兩份開水來用

燉粉條的時候一定要注意看著，以免粘鍋

芹菜放入之後，用鏟子把粉條翻到芹菜上面，開大火2分鐘左右，這樣芹菜成熟的更快，也能將剩餘的湯汁收濃

生抽，如何變得更美味？其實和泡酒一個道理，就是一個配方，然後把材料丟進去泡幾天就可以了！我做了一些，光是聞到都覺得很香哦~用來做涼拌菜和做蘸水（蘸餃子、冷盤），簡直太棒了！強烈推薦大家試一試，如果用得快，香料可以用兩次哦！加入桂皮、茴香、香菜根小火煮。放置陰涼處即可使用。之後可以放入冰箱儲存。

可以借鑑國外的調汁方法：可以用生薑、蒜子、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜小料都改刀成小塊，與生抽5：1比例用砂鍋小火褒制提香。

生抽也是醬油的一種，生抽的味道就是提鮮，適合用於做涼拌菜，炒制青菜類的蔬菜，加上一點白糖嗆一點辣椒油更能發揮出生抽的作用。

生抽本身就是提鮮用的，最適合用於涼拌菜，也可以用於清炒蔬菜用，可以保持蔬菜原來的顏色，看起來悅目，可以適當加一點點白糖和耗油，吃起來更美味！

冷盤類：調冷盤先放入涼熟油或者香油，再放入生抽，最後放入食鹽和調料，這樣既可以保證食材的色澤，又能提鮮，吃起來色、香、味俱全。

熱菜類：油熱後，放入蔬菜炒至斷生後，再加入生抽，翻炒幾下放入食鹽即可出鍋。這樣蔬菜的顏色不容易炒變色，味道也比較好。

湯麵類：做湯和湯麵類，我一般是先炒下蔥薑蒜，爆香後放入生抽，再放入食鹽調料翻炒，加入水，水開後放入面或菜，這樣爆香煮出來的湯，味道鮮美。

簡單介紹下自己做飯的習慣，不知道有沒有和我一樣習慣的呢？哈哈！附上自己做的美照，供大家參考

我來分享一下，生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人工種曲，天然露曬，發酵而成的。色澤紅潤，滋味鮮美，豉味濃郁，清澈透明，風味獨特。生抽吃起來味道較鹹用來調味，一般炒菜或者冷盤中用得多。在出鍋前放可最大程度的保留生抽的營養價值和口感，才可提升菜餚的菜色和增加食物的香味。

老抽已經加了不少醬色等新增劑。最好是買散裝的一級釀造醬油500毫升3~4元的。5000毫升醬油里加1kg扒好皮的蒜瓣，浸泡20天后把蒜瓣拿出來冷藏，醬漬蒜吃時加一些調料吃，非常好吃。泡過蒜的醬油煮開並加牛肉2斤（去淨肥肉）一起煮。慢火煮2小時。牛肉成了上好的醬牛肉。醬油變成了蒜汁牛肉醬油。