魚腥草又名折耳根

我們家鄉又叫豬鼻孔

相信很多人都吃過

拿來涼拌是真的好吃

火鍋蘸料來點賊香

狼牙土豆拌料一定要加

不說了

口水都來了

涼拌野薄荷，維族老鄉說是藥鋪子，摘洗乾淨的薄荷用鹽和白糖拌勻，蔥薑蒜花椒幹辣椒放鍋裡爆香，撒點芝麻在油鍋裡，把水擠乾的薄荷放在盤裡，撒點辣椒麵花椒麵在上面，鍋裡的熱油全部倒在上面，放點醋，一盤麻辣鮮香的薄荷端上桌，少量的話還不夠我一人吃。

我的家鄉是在山東半島東端，美麗的濱海小城威海，這裡的氣候四季分明，氣候溫潤、有山有海有河流，山間植被豐富，在我家鄉的山間地頭和海里都有很多美味可口的野菜，山裡的野菜有香椿、薺菜、苦菜、車前草、蒲公英、蕨菜、山木渣，灰灰菜、馬齒莧等。海里好吃的野菜有海帶、紫菜、裙帶菜、龍鬚菜等。下面圖片裡的野菜您能說出它們的名字嗎？

謝邀，我的家鄉地處山東魯山腳下。要說好吃的野菜我們吃過的真不少，但是吃的比較多的有苦菜、蒲公英、芥菜、莧菜、槐花、榆錢等。這些野菜我最喜歡的當屬苦菜，也是春天發芽最早的野菜，每到春天清明前後是苦菜不老不嫩最好吃的時候，我們拿著方便袋去挖苦菜沾甜醬吃，真是一道純綠色無公害的美味佳餚，我愛我們的家鄉，更喜歡這些幫我們度過生活困難時期讓人們維持生命的山野菜

我記得老家小時候長吃的一種野菜：灰灰菜，這個菜味道鮮美，營養豐富而且生命名非常的頑強！那時候在漫無邊際的田野裡，路邊上，屋頂很多地方都生長著，想什麼時候吃就什麼時候吃，想怎麼吃就怎麼吃。

而且灰灰菜這個東西非常容易調配，價值高，有多重療效，我記得那時候比較好的方式就是拌著吃，然後小孩子傷口不小心流血了，好像還可以止血，當時如果不小心被什麼東西劃了，用一撮灰灰菜，揉一片灰灰菜的葉子，然後敷在傷口，傷口可以之血了，而且那個時候還可以把它調成冷盤，做成蒸麵吃！味道真的太美味了！

不過現在隨著生活水平的提高。灰灰菜等野菜也越來越少了，基本上今天我們也很少吃到小時候的野菜了。

有野小蔥（叫頭蔥），可以拿來炒著或炒雞蛋吃；

折耳根，拿來涼拌或者煮粥都特別好吃；

下雨後還可以去山上去撿菌子（雞樅菌），拿來炒（炒的時候只放鹽就很美味）或者下麵條都是極品美味啊！想著都流口水直流，哈哈～

其實還有很多隻不過我沒吃過而已，這些可都是我童年的美味回憶啊，現在也只能回憶了吧！

      以前家鄉的野菜種類還真不少，有些我已記不清名子了，不過也有很多現在有以前也有的野菜我還能看到。

       先來說說我們挖野菜的經歷吧，小時候每逢春天到來，是萬物復甦的季節，也是挖野菜最好的季節，因為這個季節的野菜正是最嫩的時候，也最好吃，我和小夥伴們會相約一起去挖野菜，讓我印象深刻的是一種被我們當地人叫做澀葉菜的植物，現在在網上搜怎麼也找不這種菜了，它可是我們春天吃的最主要的野菜了，澀（Shei)我們當地的口音，這種菜開花類似薺菜，但葉子沒有薺菜光滑，摸起來沙沙的感覺，它名字也來源於此吧，我們挖滿小竹筐的時候，也是最高興的時候，路過小河邊就把滿筐的野菜帶筐一起在河水裡涮涮，這樣回家也會很好洗，因為泥土已經去除了許多，回到家稍微洗兩三遍就可以做成美味的佳餚了，在我們那裡大多數野菜的吃法就是撒上調料，然後用麵粉把野菜拌成均勻的絮狀，這樣就可以上鍋蒸了，等出鍋後晾涼淋上少許油和蒜汁，吃起來特別美味。雖說拌菜好吃，不過每個人的口味不同，也有用來做餃子餡的，也有炒著吃的，每種做法都有不同的味道。

春天的野菜是多種多樣的，有一種像麵條一樣野菜也十分好吃，做法也是因人而異，不過我始終覺得用麵粉拌勻蒸至的最合我的胃口。春天裡還有我喜歡吃的榆錢，榆錢的做法我比較喜歡蒸成榆錢窩窩頭，而且我覺的不發酵的好吃，因為比較筋道。樹上的野菜除了榆錢還有槐花，槐花有一種特別的香味，每逢花期成群的蜜蜂嗡嗡嗡的穿梭在槐花從中，槐花的吃法也是多種多樣的，不過我是不太喜歡槐花做出來的菜甜甜的，可能和我喜歡吃鹹的食物有關。

春天走了，一些野菜在夏天來臨的時候也開花變老了，這時候不用擔心沒有野菜可以吃了，夏天的野菜也是有好幾種呢，不過我現在能叫上名的也只有螞蜂菜，後來我才知道它的大名叫馬齒莧，我家喜歡用它和粉條一起做成餡用活好的面捲起來放鍋裡蒸，熟了之後也很好吃的，馬齒莧的後味有些酸酸的，不過這並不影響我喜歡吃它。還有一種杏仁菜學名莧菜，還有豬毛菜，有掃帚菜，都是我比較喜歡吃的野菜。這些野菜不僅好吃，營養成分豐富好多還是治病的中草藥。野菜做為大自然的饋贈之一，不僅豐富了我們的餐桌，也成為了我最難忘的記憶。圖片來源網路，如有侵權請聯絡刪除。