氨基酸D型和L型的區分方法如下：

1、按Fischer投影式：羧基在上方,氨基在左側的是L型,在右側的是D型。

含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸。

2、按理論上的合成路線：透過D型甘油醛合成的構型就是D型，透過L型甘油醛合成的就是L型。

擴充套件資料：

D型氨基酸在20世紀70年代被科學家在人體中發現，但到80年代後期才被廣泛開展研究。非天然的D型氨基酸雖然不是構成蛋白質的基本結構單元,但許多植物、微生物和高等植物中都有D-氨基酸的存在。

氨基酸中與羧基直接相連的碳原子上有個氨基，這個碳原子上連的集團或原子都不一樣，稱手性碳原子，當一束偏振光透過它們時，光的偏振方向將被旋轉，根據旋轉的方向分為左旋和右旋即D系和L系，如D-丙氨酸是右旋的和L-丙氨酸是左旋的。

而構成天然蛋白質的氨基酸都是L系。注意，一般稱D型、L型。除了a羥基乙酸，他的a碳不是手性原子 他們是手性分子，所以有DL之分

L一亮氨酸的生產方法主要有提取法、化學合成法、酶催化法、微生物發酵法等。

提取法(蛋白水解法)：氨基酸是蛋白質的組成單位，在酸性條件下，將L一亮氨酸含量較高的蛋白質水解，得到各種氨基酸的混合物，經分離、純化、精緻等工序獲得L-亮氨酸產品。

化學合成法:亮氨酸化學合成法有A . Strecker ,。一滷代酸氨解、相轉移催化等幾種方法。雖然化學合成法原理簡單，價格低廉，但操作複雜，反應條件苛刻，產物多，產率不高，並且有的方法涉及到有毒物質。化學合成法得到亮氨酸是消旋的DL一亮氨酸，為了得到L一亮氨酸，必須進行光學異構體的拆分。