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麵皮對我來沒有吸引力，雖然我在這裡生活了好多年，飲食上還是有區別。

還有一家是雲南的過橋米線，他們家的生意特別好和平常的雲南過橋米線味道不一樣，我挺喜歡去他們家的。

這就說到開門店，你必須得有自己的特色才能吸引住顧客，味道也要有創新。這是唯一能讓門店存活下去的辦法，可以持久。

身邊的好多網紅的小吃店我也很少去消費，原因是又貴又量又少，不划算，可能也因為比較窮吧。所以都是比較理性的消費。

在我們街邊的比較常見的有奶茶店，不過都很短命。

也沒有見過哪家能堅持下來。

正新雞排，這一家不知道算不算奶茶店，很多年了，一直有看到在賣沒有看到的關門。

還有我們我們廣西南寧的一家小吃店，

算是我們本地很火的一個小吃，真的味道超好，人超多，東西超好吃，就是八珍加州的雞爪店。在南寧開了很多分店。

這是我從到大我都一直看到生意越來越好的店。不過東西確實比較貴。

大都數關門了，現在不倒閉今後一定會倒閉，因許都網紅小吃店都是人為操高得，其中小吃價格高得驚人。小吃靠得價賺物美而暴利必定走向死亡。

現在做生意不好做，網紅店基本過了熱度都是涼涼的，做生意不要跟風，還是要踏踏實實的做，品質第一這樣才能長久的生存下去。

2018中國十大“網紅”特色小吃排行榜新鮮出爐

進入網際網路時代之後,每隔一段時間,總有那麼幾種食物、幾家店,刷爆朋友圈,火遍全微博,成為食物界的“網紅”。這類美食店都需要提前預約,或者大排長龍,但多數華人仍然願意費盡心思讓自己吃到“網紅”美食。近日,國內最權威的餐飲機構之一中國美食聯盟釋出了2018中國十大“網紅”特色小吃排行榜,徽蘭庭牛肉湯、喜茶、鮑師傅等深受大眾追捧的熱門美食都榜上有名。

那麼,現在就來一睹短則排隊30-40分鐘,長則等待3-4小時都的網路爆款美食吧。

徽蘭庭牛肉湯

20年來,徽蘭庭美食以傳承百年的宮廷配方、追求極致的匠心工藝征服海內外,完成了從“皇家特供”到“大眾爆款”的完美蛻變。自開業以來,徽蘭庭正宗獨特的口味讓各門店生意絡繹不絕。店店排隊,餐餐火爆,尤其是招牌菜徽蘭庭牛肉湯,不少食客甚至需要排上一兩個小時,才能有幸品嚐到據說是宮廷御廚傳承而來的美味高湯。

看似小小的一碗湯,卻融合了牛肉及幾十種輔料。在食材選擇上,徽蘭庭大廚們選擇了把田間地頭最原汁原味的農產品搬上食客的餐桌,確保所有食材均在最有機生態的環境中採購。徽蘭庭牛肉湯全部採用散養黃牛肉為原材料,牛的年齡嚴格控制在肉質最佳的2-3歲之間。牛肉湯的配菜也經過大廚們的層層考量和細心比對,辣椒必須用重慶石柱紅,確保鮮辣口感和誘人色澤;花椒必須用茂汶大紅袍,才能讓人感受到悠長的麻辣餘韻;廣西金桂、貴州黃口老薑等看得見看不見的頂級食材都被融合在一碗湯裡,既營養又美味。

徽蘭庭創造出了“開一家火一家”的銷量神話,歸結原因,安全可靠、科學管理是團隊的制勝秘籍。在徽蘭庭,食材的安全是重中之重,從材料的選擇到加工,每一道工序都有著嚴格的操作規範,確保放心、盡心。可以說,正是這種把食客當做家人的服務理念,成就了徽蘭庭今天不可撼動的行業地位。而在網際網路+時代,徽蘭庭也時刻緊跟大潮,注重對管理模式和經營理念的革新。既要留住傳統老底子,也要推陳出新,適應現代人的節奏。徽蘭庭做到了,因此,一碗牛肉湯的香濃飄散了二十年,歷久彌新。

麥丘梵髒髒包

好一陣子街頭巷尾的麵包店販賣“髒髒包”,雖不好看但很美味,總是吸引很多人嚐鮮購買。麥丘梵的髒髒包常常引起購買長隊,牛角包的層層酥皮上澆了厚厚的巧克力層,上面再灑滿巧克力粉。拿起來,酥皮就發出清脆的咔咔碎裂聲。而麵包部分也是摻入了巧克力來和麵,還有一層巧克力醬夾層以及爽滑的香焦。濃郁的巧克力香味配上可口的可頌麵包,難怪大家吃的不亦樂乎。

杏花樓鹹蛋黃肉鬆青團

青團屬於季節性網紅,每到清明節前後就會火一把,今年最火的當屬杏花樓家的鹹蛋黃肉鬆青團。那段時間,杏花樓店面都被人群包得裡三層外三層,至少排上3個小時,才可能買上它。不僅如此,杏花樓還採取飢餓營銷的策略,使得黃牛們也加入到排隊陣營,一時間火到不行。

喜茶滿杯紅柚

喜茶的出現簡直掀起了奶茶界的一場變革,奶茶也走上了高階路線,一杯奶茶從10元出頭跳漲到20多元。儘管如此,憑藉時髦的品牌理念,消費者依舊願意為其買單。在北京三里屯黑金店,買到一杯喜茶需要排隊2小時。

大四喜鍋貼

這款五顏六色的鍋貼早已霸屏朋友圈,成為美食界元老級網紅。它的原名叫“大四喜鍋貼”,食客們看顏色活潑,便給它取名“五彩鍋貼”“彩虹鍋貼”。這裡每天中午生意爆滿,就連外賣也很火爆。4種顏色分別代表不同口味,最勁爆和點單率最多的是綠色鍋貼和黑色鍋貼。綠色是辣肉餡,一口咬下去辣汁會飆出來;黑色鍋貼包的是烤鴨餡,咬開就能看見烤鴨肉,搭配京蔥,汁水濃郁;白色是鮮肉,黃色是蟹粉,各中滋味。

REMICONE烏雲冰淇淋

美食界網紅是一刻也不消停, REMICONE烏雲冰淇淋殺進市場並迅速成長為一代網紅,排隊都排瘋了。

倒掛的烏雲,設計感很強,生動又形象。其實,它還有一個更為勁爆的名字“雷電炸彈”!綿密棉花糖中藏著的跳跳糖,能讓味蕾宛如觸雷,十分激爽,而清新的薄荷味冰淇淋則好似清爽暴雨,吃一口便如沐甘霖。

鮑師傅肉鬆小貝

鮑師傅的肉鬆小貝顏色比較淺淡,裡面的美乃滋味道感覺更像是老式的色拉,美乃滋將鬆軟的蛋糕和豬肉鬆溫柔地結合在一起,讓小貝的口感在鬆軟綿密中多了絲纏綿。撕開後的蛋糕橫截面上可以看到美乃滋若隱若現的小身影,肉鬆的用量是肉眼可見的多,滿滿的肉鬆將蛋糕整個包裹了起來,難怪很多人排隊買鮑師傅回去,會被人以為買了一盒子的肉鬆回家呢。

桃園眷村的油條

號稱“豆漿油條界愛馬仕”的桃園眷村,掀起的排隊熱潮席捲整個市場,從早上的7點到凌晨2點半,一份燒餅油條,從早餐吃成了夜宵,全時段供應。有食客願意排兩個小時,只為和心愛的人分享一杯眷村的豆漿;也有食客願意花時間,在眷村中尋找地道的臺灣文化,更有人表示,一個連碗都會寫詩的食肆,才是有腔調的文藝……

蘇州花園餅屋的乳酪包

乳酪包是蘇州花園餅屋的頂級糕點,自從上市以來就紅遍蘇州,乃至全國,一些蘇州朋友還特別因為它做起了代購工作,不少人為了能品嚐一口乳酪包,而不遠千里趕來蘇州。只要嘗過一口,就能感受到滿滿的誘惑和滿足,整個口腔都是乳酪的香味,且分量特別足,也十分新鮮,整個乳酪包純手工製作。

歡牛蛋糕屋雪媚娘

歡牛蛋糕屋的雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。

我身邊沒有發現網紅小吃店，實體小吃店倒是有不少家一直開著，生意也挺火的。網店要經營小吃類的話我個人認為應該做不下去，因為吃的東西很講究衛生和新鮮，熱著吃才有味道。

沒多少了,比如有個網紅泡麵,看起來一碗泡麵啥都有,其實難吃的一批,而且很貴,慢慢的就沒人去了,最後撐到最後的一定是好吃的,並且價格公道的,就算便宜,但不好吃,也沒用

我附近的小吃店大部分都關門大吉了，原因是門市房租每年漲，越來越高，原本賣小吃就是個微利行業，一年下來賺的還不夠交房租的，所以，乾脆就歇業算求了！

現在唯有一家乾的還算紅火，那是我的一個鄰居，小倆口，門市是也是租的房，但因位置偏僻，房租稍低些。

小兩口說起來也挺慘的，年齡三十來歲，男的耳聾，女的朱儒，原來家庭特貧窮。但窮則思變，前幾年女的跑山西學了點做小吃的技術，回來便開了一家小吃店，名字叫“娘心豆腐腦小吃店”。“娘心”，網上講就是“良心”的意思，小兩口每日起早戀晚的忙活，不光賣豆腐腦，還賣炸油條大餅什麼的，中午晚間有喝酒的還能炒幾個家常菜，因為薄利多銷，價格便宜，飯菜實惠，出售良心飯菜，所以說每天人來人往總是熱熱鬧鬧的，還挺紅火。前幾個月聽說投資還買了單元樓了。

看來，房租漲價是個制約小吃店發展的因素，但不是主要原因，還在於店主的經營方式，不為優惠顧客只想賺錢任何買賣都是不會長久的，因為顧客們誰也不傻，今天捱了宰，明天肯定不會再去光顧你了。沒人光顧了，不倒閉幹啥？

平時上下班，都會路過家附近的一些店鋪，也會進去消費，但是隨著物價的不斷上漲，房子租金也是不斷的上漲，導致很多小吃店很難支撐下來，其實小吃店的老闆們不是不掙錢，而是掙錢的大多數交了房租，自己辛辛苦苦的經營一個月自己留下不了太多，估計這些原因導致很多店鋪關門轉讓。

不過我發現有一家炸雞網紅店，這家店的生意超級的火爆，我吃了他家炸雞，吃了4年了，最初是一對50歲左右的夫婦，現在人手不夠，老闆的兒子女兒每到週末都在店裡幫忙，估計也是因為房租的原因，老闆不想招員工，但是老闆家的生意一直很好，他家的炸雞味道很好，酥脆，價位適中，是採用新鮮雞肉醃製，味道真的太美味了，每天晚上6點左右，排長隊。

由於味道好，方園幾里地的人都去買著吃，老闆現在也招收學徒了，他家的生意一直是這樣，特別好！

我不認可這樣的叫法，什麼網紅小吃店？

1.首先“網紅”是一個娛民化的稱謂，雖然現滿足更多人的虛榮追求，終將逝去！

2.我們應該叫“品牌”小吃店，沒有品牌化的產業是發展不長遠的，同樣，沒有品牌的精耕細作，民族工商業是沒有飛躍的！

所以，我從不去所謂的“網紅”小吃店，不管它存不存在！品牌的才是民族的！

我的結論是，少！很少！我不關心網紅店，所以知道的不多。但網紅店一但紅了後，或一段時間後，因名聲外揚，人氣猛增，生意太好，可能會引起一些店主的自我意識澎漲，導致服務態度、菜品質量、數量、傳統特色的下降或降低等，或盲目擴張，丟失特色，最終因網而紅，因人而息。這是很多商業先紅後亡的劣根性之一吧！保持傳統和特色的網紅店，不在此列！

感覺網紅小吃店都活不長久，它會火一段時間，但不會一直火的。人都有好奇心，第一次來一次完成打卡後就不會再去了…

感覺做做吃還是要有特色做的好吃，這樣才會有回頭客，生意才會好…