牛奶是營養成分齊全，容易消化吸收的一種較好的天然食物，鮮牛奶是除了母乳之外被人類飲用最廣泛的乳類，奶中所含的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白為主，所含有20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，並且是全價的蛋白質，它的消化吸收率高達98%，因為吸收率好，也因此受到很多人的喜歡，不過對一部分人，牛奶並不是好東西。

乳糖不耐受患者不宜多喝牛奶

此類患者腸道內缺乏乳糖酶，無法將牛奶中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。

消化道潰瘍患者不宜喝牛奶

雖然牛奶容易消化吸收，但消化道潰瘍患者不宜喝牛奶，牛奶會刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，從而使病情加重。

平時易腹脹、腹痛和腹瀉等症狀者不宜喝牛奶

這些症狀雖非牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。

腹部手術後的患者不宜立即喝牛奶

此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

返流行食道炎患者不宜喝牛奶

含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。

牛奶過敏者不宜喝牛奶

有人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。