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準備3個鹹蛋黃，微波爐高火三十秒後碾碎。

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西蘭花切小塊洗淨後焯備用，水裡可以放幾滴油和一小撮鹽，這樣焯水的西蘭花顏色翠綠！

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平底鍋放少許食用油，鍋熱後放入鹹蛋黃碎，會有氣泡沒關係，用木鏟繼續把沒碎的鹹蛋黃碾碎。

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然後加一碗水煮半分鐘至沸騰。

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我還加了豆腐，用了半塊豆腐切成小塊，加入蛋黃混合液中。沒有可不加豆腐。

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加入豆腐煮至斷生。

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擠入太太樂鮮雞汁，只要擠一下，一次約4克左右。加入事先準備好的水澱粉勾芡。

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我還加入化凍洗淨的蝦仁魷魚青豆什麼的，家裡有什麼加什麼，沒有可以跳過這步。攪勻再次沸騰後關火。

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倒入剛才做好的湯汁，夾入二朵西蘭花，拍照，開吃！多下來的湯汁可以另外拿碗盛出，鮮美到可以多吃一碗米飯！

材料

主料：雞蛋黃；

輔料：鹽

鹹蛋黃

1

1. 小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。

2

.蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。

3

往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。

4

稍微灑少量水，讓煙溼潤就可以了。

5

放陰涼地，放置2天就可以了。

6

取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗乾淨，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。