香辣小龍蝦最合口味，因為我們是貴州這邊的，都喜歡吃辣的，你也可以嘗試弄弄。

首先，挑選新鮮的小龍蝦，刷洗乾淨。

其次，準備適量的幹辣椒、花椒，青椒和香蔥洗乾淨，切碎成末。

最後，鍋內油燒熱，放入花椒稍炸，把龍蝦倒進鍋內以大火炒，至龍蝦的水分炒幹，蝦殼變紅後用碗裝起。

鍋內另加油燒熱，先放入乾紅椒，隨後逐一倒入洋蔥絲，生薑絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的龍蝦倒入鍋內大火炒，然後將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火，完美的香辣小龍蝦就這樣製作完成。

小龍蝦清洗乾淨用油炸金黃蔥薑蒜辣椒爆炒香。下龍蝦大火翻炒被一瓶啤酒倒進去。鍋蓋蓋住悶入味就可以出鍋了，超好吃。

從不吃，因為有心理陰影。某年夏去南方某小城玩，住酒店在一樓，夜裡總是聽到嚓嚓聲，開燈一看地板上有倆泥團在動，用腳一碰細一看兩隻蝦，正好奇時又聽到洗手問有動靜，進去燈一開，地上三隻正在地磚上吃力的爬，納悶了。

原來是從地漏爬上來的，排汙水呀!噁心死了，所以從不吃。

夏天馬上來臨了，相信小龍蝦又開始成了人們餐桌不可缺少的美食了，當然還有一種美食麻辣小龍蝦不可錯過，下面給大家分享一下麻辣小龍蝦的做法，在家也能做出和飯店一樣的美味， 頂配版做法:熬製料油（可反覆利用）色拉油10斤 白扣60克 排草15克 香茅草20克 小茴香50克 香葉50克 桂皮50克 草果 50克 草寇30克 良姜40克 大料80克 大蔥 姜 香菜 洋蔥適量 香辛料先用水泡半個小時左右 撈出鍋內倒油所有調料倒入鍋中小火熬製金黃為止，然後撈出渣料。第二步清洗小龍蝦去除蝦線用油炸制外殼全紅撈出備用 鍋內放入熬好的料油少許加入幹辣椒 花椒炒香，同時放入蔥薑蒜煸炒，後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入小龍蝦加入啤酒沒過小龍蝦即可，加入鹽 雞精 生抽調味，燉十分鐘左右出鍋即可。 如果在家做怕麻煩可以更方便的製作:鍋內放色拉油，加入花椒辣椒蔥薑蒜，煸炒然後加入豆瓣醬和火鍋底料也可。做出的味道也很美味，如果大家喜歡的話可以在家嘗試一下，不出家門也能吃到麻辣爽口的小龍蝦額，大家有什麼好的方法可以下方評論呦，喜歡的朋友可以關注轉發一下啊！

小龍蝦每年到了這個季節非常火爆，尤其是五月份的小龍蝦個頭也長大了，肉質肥美，緊實，飯店也有很多種口味的做法，本人最喜歡蒜蓉小龍蝦，下面我就分享一下蒜蓉小龍蝦的做法。

第一，青皮小龍蝦一斤，大蒜沫，小蔥兩根，生薑，啤酒，幹辣椒，小米椒適量，鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油，小龍蝦可以提前用鹽和食用油浸泡一會，然後用刷子刷乾淨，把小腿剪掉，腮摳掉，膏去掉，喜歡吃的也可以留。

第二，先熬製蒜蓉醬，鍋倒油，小火，把切碎的蒜沫，小米椒下鍋慢慢熬成金黃色，滴入生抽，耗油，備用，另起鍋，下薑片和小龍蝦煸炒出香味，加入啤酒，沒過小龍蝦，把熬好的蒜蓉倒進去，加入胡椒粉和鹽，幹辣椒，白糖少許大火燒開，轉中火，10分鐘開蓋，加入雞精調味。

第三，關火，蓋上蓋子再燜5分鐘，撒上蔥花，就可以出鍋了

最後，小龍蝦雖然好吃，但也不要吃多不消化，不吃辣的也可以不放

最近一直都在家做小龍蝦吃，麻辣的、蒜蓉的、十三香的、咖哩的....各種吃！反正今年的龍蝦也不貴，咱就做會過季的“土豪”吧！

買回來的小龍蝦一定要認真的清洗，不要怕浪費水。洗不乾淨吃壞肚子️不是鬧著玩的！

我今天是早上買的，放在水裡養了1⃣️天，中間換了3次水。那個髒東西吐的很多，還發現一隻抖動的小紅蟲！

然後又是刷子刷，剪頭去腮，去蝦腸..再次沖洗乾淨.放一些胡椒粉，啤酒，蔥姜醃製一會。

鍋裡倒入比炒菜多一些的油，當油熱後5成熱，告訴大家如何知道五成熱，（把手放在油鍋上方，手感到️灼熱感，說明油溫到5成熱了）。

把醃好的龍蝦分批下鍋炸一下，炸幹表面的水份，蝦尾巴捲起來就可以撈出來啦，這樣可以去除一部分蝦的腥味，同時也可以殺死部分的細菌！

炸好蝦後，鍋裡下入提前準備好的蒜蓉料小火煸香，倒入小龍蝦，白酒，讓鍋冒一下，️去除龍蝦的腥味，再放一些蠔油、一瓶啤酒，大火燒開後，改中火燒到湯汁濃稠，放白糖提鮮。出鍋前撒一些青辣椒味道會更好！