我最喜歡吃麻辣小龍蝦，麻麻地超辣，很過癮。一般吃小龍蝦都會有那個毛豆，嗯，涼拌黃瓜，水煮花生。接下來就說一說那個麻辣小龍蝦的做法吧。

準備三斤小龍蝦，去頭，去蝦線洗刷乾淨備用。然後準備大蒜，生薑，生蔥，辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，白糖，洋蔥，青椒，火鍋底料，啤酒。

鍋裡燒油，有收到七分熱，把小龍蝦下鍋炸二分鐘撈出，起鍋燒油，放了豆瓣醬炒香，放入辣椒殼，放入花椒炒香，放入生薑大蒜，炒香放火鍋底料炒香，放入一瓶啤酒，把剛才炸好的蝦放進去。煮十分鐘，然後放青椒塊，洋蔥塊，放入雞精，放蔥段翻炒均勻就可以起鍋了。

總結一下，麻辣小龍蝦，所以在放花椒和辣椒的時候可以適量多一點，這個根據自己的口味來調節。小龍蝦在鍋裡燒的時候不要燒太久了，一般過過有道小龍蝦一般十分鐘就可以起鍋了，太久了，就影響口感了。

我最喜歡怎麼做龍蝦？各有各的特色，喜歡吃味重的就是油燜大蝦，不怕嘴臭的吃蒜蓉蝦，喜歡清淡點就做蒸蝦，我們家都喜歡吃蒸蝦，肉嫩肉還飽滿，沾上味根味道好極了，做蒸蝦是不能先抽蝦線的，等蒸熟了一邊吃一邊抽，那樣蒸出來的蝦肉才不會散，更加飽滿。

麻辣小龍蝦。小龍蝦是大家都非常喜歡的美食，做法也很多，常見的也是大家非常喜歡就屬麻辣小龍蝦了。麻辣小龍蝦的做法很多網友都知道，大家也都有分享，我也就不多贅述了，我就簡單分享一下自己抓小龍蝦然後做著吃的故事吧。南方很多地方，水池水溝裡都有很多小龍蝦，買上幾個地籠（一般都會帶餌料），放些餌料，一般都能抓挺多的，我自己做小龍蝦吃都是先焯水，然後直接去頭，蝦尾去線背部剪開（方便吃），然後準備各種大料，豆瓣醬，一罐啤酒，花上半個小時，就可以了。

哈哈哈，我喜歡吃麻辣小龍嚇，今天晚上才剛剛吃過，想了好久的麻辣小龍蝦但不會做就一直沒有買來吃，今天實在忍不住就問了一下度娘"，買了一包炒龍蝦的料，做出來也非常好吃，就是洗龍蝦的時候被夾了一下手好痛啊！，吃龍蝦是幸福的，洗龍蝦是痛苦的️️️

個人還是最喜歡麻辣小龍蝦！！！加啤酒的那種！！！下面和大家分享一下麻小的家常做法：

第一步：加入香料，用清水把小龍蝦沖洗乾淨，然後把小龍蝦浸泡二十分鐘，時間過後，撈出盆子備用。準備一把刷子，將小龍蝦的背面、腹部和口腔刷洗乾淨，有效的去除小龍蝦的外殼的贓物。左手抓住頭部，右手抓住尾部，把小龍蝦尾巴里的紗線取出來。把所有的紗線取出來以後，從頭部1/3的地方用剪刀把頭部去掉，去出小龍蝦裡面的砂囊。沿著抽出小龍蝦紗線的地方，用剪刀把小龍蝦的背部剪開。

第二步：鍋中加滿油，把油燒開，把我們剛才處理過的小龍蝦倒進鍋中，用油把小龍蝦炸熟。用手不停把翻滾小龍蝦，當小龍蝦炸到水汽沒有的時候，看到表皮慢慢變酥脆的時候，我們就可以把撈出盤中，等待小龍蝦控油了。

第三步：將油重先過濾過之後，重先把油倒入鍋中，等油燒熱後，一次性放入香菜，蔥花，大蔥，老薑還有洋蔥。炸至幾分鐘後，等鍋中的水汽稍有些干時，就可以把先前準備好的香料倒進鍋中，等到炸到焦黃的時候就可以把鍋中的配料撈出來了，剩下的底油我們就可以用來做小龍蝦的底油了。

第四步：倒出底油，去部分的底油，把底油燒至到六成熱的時候，加入切好的薑末還有切好的蒜末，放進鍋裡炒香，炒香之後，加入適量的青花椒和幹椒，把青花椒和幹辣椒炒出香味，再加入適量的郫縣豆瓣炒出紅油。

第五步：把控好油的小龍蝦放入鍋中，加快手速，將小龍蝦和配料翻炒均勻，翻炒均勻後加入一瓶灌裝的啤酒，稍微翻炒兩下，加入一勺料酒，把小龍蝦攪拌均勻。用鍋蓋把鍋蓋好，大火悶至五到八分鐘左右，加入少許的洋蔥和青椒，把它翻炒均勻。最後加入適量的糖、鹽、雞精、胡椒粉快速的把小龍蝦翻炒均勻。過幾分鐘後，加入一點點陳醋，辣鮮露快速翻炒均勻。再加一些花椒油淋上蔥段和香菜末，稍微翻炒幾分鐘就可以起鍋裝上盤子裡了。